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河南烩面的传说故事
河南烩面有什么
典故
答:
传说
李世民登基前,隆冬落难逃亡途中染病,幸得一农家收留。农家淳朴,宰家养麋鹿炖汤,又迫于追兵草草将活好的面拉扯下锅。李世民吃下,寒疾痊愈。即位后,李世民派人寻访,命御厨学艺,唐宫御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代,逐渐演变成烩面。2、豫籍京官厨子自创说
河南烩面
光绪年间...
河南烩面的
由来
答:
关于
河南烩面的
由来,有两种说法:1、八国联军进军北京时,慈禧太后逃到山西避难,仍然牢记用烩面补身驱寒,多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用,及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚,逃出皇宫隐居黄河河南段后,正宗的原阳烩面才传艺民间。2、抗战时期,日军飞...
河南烩面的
起源
故事
答:
烩面
的起源与唐太宗李世民有关。
传说
李世民在唐朝初年因患寒病落难过一农家,农家母子心地善良将家养的麋鹿屠宰炖肉,又将和好的面团直接下锅煮熟,李世民吃后寒疾痊愈。后来李世民登基后,命御厨向这对母子学习制作方法,将其改良为宫廷名膳,逐渐演变为现在的烩面。
河南烩面的
历史谁知道
答:
烩面传说
一:唐太宗落难说 烩面传说二:豫籍京官、厨子自创说 烩面传说三:日机轰炸郑州说 烩面传说四:羊肉泡馍师傅改造说 烩面传说五:山西回族传统面食说 烩面传说六:回民厨师馍变说 除了这6个传说外,还有:100年前,曾与北京天桥、天津三不管“齐名”的郑州老坟岗是
烩面的
诞生地,以及大禹治水、...
河南的烩面
为什么好吃?制作过程难吗?
答:
一、
烩面的
由来
传说
在八国联军进入北京时,慈禧逃到山西避难。 因为路上没有好吃的食物,所以做了烩面,补充身体,驱走了寒冷。 慈禧回宫后,经常让李连英叫他御厨做山羊烩面,驱寒。 此后,御厨庞恩福因不满宫廷的严酷而逃离皇宫,来到黄河附近的
河南
地区隐居,真正的烩面在民间传播开来。也有传说抗战...
据调查
河南
人每年吃掉20亿碗
烩面
,这种面有多好吃?
答:
除了这一
传说
之外,也有传说认为烩面是由羊肉泡馍改造而来的。且不论
河南烩面
究竟是如何出现的,目前这种烩面早已成为河南吃食的一个代表。河南烩面一般都是先用羊骨熬煮出高汤,熬煮时通常会将骨头对半劈开以方便骨头内部的骨髓更容易融入汤中。除此之外,熬煮时还会加入多道中药。从大火开始然后再转用小火...
烩面的
由来
答:
郑州号称"烩面之城",烩面馆遍布全市的华街小巷.说起
烩面的
由来,还有硝烟的味道,据说,羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期,日军飞机经 常空袭郑州,当时有一位名厨叫赵荣光,特别喜欢吃面食。飞机来了,赵师傅就去躲飞机,回来后,就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之,赵师傅发现重新...
河南烩面
,爽滑筋道,汤鲜味美,你会做了吗?
答:
河南烩面
历史悠久,
传说
李世民登基前,隆冬落难逃亡途中染病,幸得一农家收留。农家淳朴,宰家养麋鹿炖汤,又迫于追兵草草将活好的面拉扯下锅。李世民吃下,寒疾痊愈。即位后,李世民派人寻访,命御厨学艺,唐宫御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代,就逐渐演变成了今天的烩面。随...
烩面
为什么那么好吃?它是如何制作的?
答:
传说烩面
不至于八国联军进入北京的时候,慈禧逃跑到山西进行避难,路途中没
有什么
好吃的食物,就制作了烩面,补充身体,驱逐寒冷。慈禧回到宫中之后,还经常让李连英叫御厨制作山羊烩面,用来驱逐寒疾。后面御厨庞恩福因为不满宫廷的苛刻就逃出了皇宫,来到了黄河附近
河南
地区隐居,于是正宗的烩面才开始流传...
河南烩面
真的只有60年历史?
有什么传说故事
历史典故?
答:
直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚,逃出皇宫隐居黄河河南段后,正宗的原阳烩面才传艺民间。
河南烩面
所用的面为扯面,类似于拉面,但稍有不同。一般用精白面粉,兑入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。
烩面的
精华全在于汤,羊肉汤要选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,...
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