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河南烩面不好吃
为什么郑州的
烩面不
如过去
好吃
了?
答:
面,不能用精粉,以前
烩面不
是那么白的面。其实很多面食,面粉本身都是很讲究的,比如意大利面,味千拉面,因为面本身的味道,口感很重要。再说,烩面的大宽片儿,那一口下去,要是面粉
不好
,立马就打了折扣。所以,面粉的品质一定不能忽略。汤,也不是羊肉汤那种厚白汤,颜色发点重,太厚的汤口感...
有名的
河南烩面
为啥不太
好吃
答:
好吃
的都绝迹了,萧记的真的很难吃。05年的时候还能吃到一家叫“裕馨园”的
烩面
。连老外都觉得不错。后来搬走了,之后就没有再见过味道好吃的了
河南烩面
的制作过程中有哪些常见的问题值得关注?
答:
面条切割:面条的宽度应该均匀一致,这样煮出来的面条口感才会统一。如果面条切割得过宽,煮的时候容易中间不熟;如果面条切割得过窄,煮的时候容易煮烂。烹饪时间:面条的烹饪时间也需要掌握好。如果煮得时间过短,面条中间可能会不熟;如果煮得时间过长,面条容易煮烂,失去口感。配料搭配:
河南烩面
的配...
河南
的小吃为什么
不好吃
啦?
答:
河南
的小吃越来越
不好吃
,其中的代表就是
烩面
和胡辣汤,现在只能用三个字形容“贼难吃”,原因是河南小吃没有制作标准,我小时候,胡辣汤是有面筋、木耳和黄花菜的,现在只有面片子、胡椒粉、辣椒粉了;烩面以前有木耳、黄花菜、海带丝、豆腐丝等等等等,现在呢?而且同一个城市不同饭馆的配料都千差...
山西刀削面、武汉热干面都全国畅销,
河南烩面
的发展为何不如它们?
答:
第三个原因:面的原因,在我们这边,山西刀削面完全是纯手工做出来的,所以刀削面,吃起来非常的有劲道,口感也不错,而
河南烩面
的话,除了面皮是手工制作出来的,其它的就多是机器做出来的了 所以在吃河南烩面的时候,只有吃面皮做的烩面,才能吃出劲道感,其它的烩面就和普通的面条一样了,没什么...
为啥
烩面
打包就
不好吃
了
答:
不筋道。一碗
烩面
想要
好吃
,最首要的就是柔软且有韧性,拉起来像皮筋、甩起来像彩带的烩面片。而打包的烩面,由于泡的太久面条软烂,失去了原有的筋道,所以不如新鲜的好吃。
河南烩面
需要注意哪些细节才能做出
好吃
的味道?
答:
出锅:出锅时要注意面条的口感,一般来说,面条要有弹性,不粘口,不糊汤。同时,要注意盘子的选择,一般来说,选择深一点的盘子,可以防止面条滑落。总的来说,做好
河南烩面
需要注意选材、和面、擀面、煮面、炒料、烩面和出锅等各个环节,只有把握住这些细节,才能做出美味的河南烩面。
我是做
河南烩面
的,想往面里加一点蓬灰,以曾加面的弹性,可是加了蓬灰...
答:
烩面
只需要加盐、比例正确面会很劲道的 不需要加别的 蓬灰一般都是牛肉拉面才用 比例
不好
掌握 而且煮过面的汤都不能食用
河南
的
烩面好吃
吗
答:
非常适合大众消费。总的来说,
河南烩面
是一种非常美味且性价比高的美食。当然,每个人的口味不同,对于食物的喜好也会有所不同,所以对于河南烩面的味道,可能有些人会喜欢,而有些人则不会。但是无论如何,河南烩面都是河南美食文化中不可或缺的一部分,也是中国美食文化中的一道亮丽风景线。
最难吃的4碗面,只有本地人爱吃,外地食客慕名而来,败兴而归
答:
那怪外地人都说北京炸酱面非常
不好吃
,也难怪,正宗的炸酱面您吃不到,北京人也吃不到的。4、
河南烩面
烩面是地道的河南特色 美食 ,在河南各地市都有自己独特的烩面,烩面靠着一碗浓汤风靡整个河南,用上等羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,下七八味中药,煲出来的汤白白...
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