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毛肚火锅的做法
家常
毛肚火锅
怎么做
视频时间 03:54
毛肚火锅的做法
大全
答:
做法
1.取牛
毛肚
,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平、切片,用凉水漂起。2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的...
东北菜
毛肚火锅的做法
答:
1、
毛肚
剔去所有毛发和腺体,并用开水焯水。然后,放冰箱冷冻10分钟,取出后再将毛肚切成薄片,备用。2、五花肉切成薄片,豆腐皮切成小块。洋葱切成细丝,生姜切成小块。3、将
火锅
底料放入锅中,加入适量开水,煮开后转中小火,加入盐、料酒、花椒和蒜末、生姜,再掺入适量的辣椒粉,搅拌均匀。4、将...
毛肚火锅的做法
答:
制作步骤1、将
毛肚
上的杂物抖尽,摊在案板上,把肚叶层层理伸,再用清水反复清洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部无肚叶一面的油皮,以一张大叶和一张小叶为一联,顺纹路切断,再将每联叶子理顺摊平,切成约1.5厘米宽的片,用凉水漂起。肝、腰、肉均分别片成又薄又大的片。葱和蒜...
超市买回的
毛肚
能直接下
火锅
吗
答:
超市买回的
毛肚
可以直接下
火锅
,下面介绍
做法
:准备材料:毛肚200克、葱10克、陈醋5克、金针菇60克、干豆腐60克、大头菜60克、水晶粉100克、鲜蘑100克、辣椒粉适量、麻椒粉适量、麻辣酱一小块、白芝麻2克 制作步骤:1、准备好材料,超市买回的毛肚可以直接下锅,因此直接切好串起来即可 2、起锅烧水...
毛肚火锅做法
答:
以下是
毛肚火锅的
两种
做法
:做法一:所需食材包括牛毛肚250克,牛肝、牛脊髓、牛腰各100克,黄牛背柳肉150克,葱25克,青蒜苗250克,芹菜或卷心菜1000克,麻油250克,辣椒粉40克,绍酒15克,姜末50克,花椒5克,精盐10克,豆豉40克,醪糟汁100克,郫县豆瓣酱125克,牛肉汤1250克,熟牛油200克。步骤...
重庆
毛肚火锅
怎么做?
答:
重庆
毛肚火锅的做法
:1. 牛毛肚用清水洗净漂白,片成长薄片,用凉水漂净;2. 牛肝、牛腰和瘦肉均片大片;3. 葱和蒜苗(青蒜)均切成段待用;4. 蔬菜(芹菜、卷心菜、豌豆苗均可)用清水洗净,撕成长片;5. 豆豉、郫县豆瓣剁碎;6. 炒锅置中火上,下牛油烧热,放入豆瓣炒酥,加入葱段、青蒜段、...
涮
毛肚的做法
答:
涮
毛肚
材料 毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精
做法
1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上。
涮
毛肚
怎么做
答:
涮
毛肚火锅
底料制作程序:1、烹前工作 老姜拍破。泡辣椒去蒂、去籽,剁成粗块。上好的郫县豆瓣稍微剁一剁。所有需要的香料加工成粉。冰糖用小锤子敲成小碎块,黄豆大小最好,牛化油切成小块。2、底料炒制 锅放在中火上面,将牛化油放入烧到化开了,放入熟菜油,烧热,投入干花椒、干辣椒稍微炒...
肥肠
毛肚火锅的做法
答:
毛肚火锅的做法
详细步骤 1、毛肚切3厘米宽片,凉开水漂洗,牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段,鲜菜撕成长片;2、牛油75克烧至六成熟,放豆瓣炒酥,加姜末、辣椒、花椒炒香,加牛肉汤烧沸,放料酒、豆豉,醪糟汁烧沸成火锅卤汁;3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜...
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