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正宗老坛酸菜腌制方法
老坛酸菜怎么腌
答:
老坛酸菜是四川泡菜的代表,
以芥菜为原料,加入凉白开水、食盐、白酒、花椒等调料,密封好坛口,发酵一个月即可
。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 换一换 每次炒肉...
老坛酸菜
的
腌制方法
答:
1首先是选择好
泡菜坛
子泡菜坛子有陶制的,有透明玻璃的,还有细瓷的
老坛酸菜
,最好的选择就是陶制的坛子,密封性好,避光2坛子选好后,下一步就是沏泡盐水刷好坛子,把开水放进坛子,放进四川泡菜盐,盐溶。做老坛酸菜可以用淘米水或者是糯米水来腌,这样
腌制
出来的味道才更好吃,个人觉得用糯米水...
怎么泡
酸菜
答:
今天我来教你
制作
酸脆爽口、金灿灿的
老坛酸菜
,6天就能泡好~ 一、用料 苦芥菜 3斤 糯米粉 400克 清水3200克 盐60克 花椒5克 高度白酒 20克 大蒜1整个 姜片2片 小米辣 几个 二、
做法步骤
准备食材,芥菜洗净晾晒,切开过大芥菜,确保叶子失水变蔫。 烧开水,烫晒瘪的芥菜5~10秒,捞出晾凉...
老坛酸菜
是怎样
腌制
的
答:
“
老坛
”
酸菜
的
腌制方法
:一.原料:有盖的坛子一个、白菜、凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。二.方法:1、首先在冷水里放入白菜、花椒,适量的盐,然后把水烧开;2、盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸为止,花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些;3、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱...
怎样泡
酸菜
?
答:
【
老坛酸菜
】 一、用料: 苦芥菜 3斤 糯米粉 400克 清水3200克 盐60克 花椒5克 高度白酒 20克 大蒜1整个 姜片2片 小米辣 几个 二、
做法
1、准备好食材。 2、芥菜洗干净,晾在衣架上晒一天。太大的菜,从中间切开,散开的叶子就铺开晾干。 3、烧一锅开水,把晒瘪的芥菜放入开水中,烫5~...
怎样做
老坛酸菜
的
腌制
有什么
窍门
答:
1、锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入
泡菜
盐,盐比平时炒菜多放点,不要太闲,放30颗左右花椒,坛子大可以多放点,然后把水烧开。2、等到烧开的水导入坛子里面,水要完全冷却后在倒入,然后倒1量的高粱酒,坛子大可以适量多加点。3、放入野山椒、老姜、洋葱、大蒜,放那些每个人根据自己的口味来...
湖南
正宗酸菜腌制方法
正宗老坛酸菜
怎么腌制
答:
1、食材:苦芥菜2500克、粗盐适量、高度白酒25克、糯米粉1000克、水4000克。2、新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净,放到阳光下晾晒到叶子变蔫。3、放入粗盐揉搓芥菜,拧干水分放进
老坛子
中。4、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的
腌
料,这是
酸菜
发酵的关键。5、最后倒入25克高度白酒,封坛10天即可。6...
四川
老坛酸菜
是怎么做的四川老坛酸菜的
做法
答:
1、青菜适量、红小米辣适量、仔姜适量、青椒适量、花椒适量、白酒100ml、盐20g。2、选
泡菜坛子
:选泡菜坛子的标注,密封性好,最好选用带盖子的坛子,如下图所示,玻璃的、陶制的都可以。在坛口放上水,点燃一张纸巾,丢入坛中,迅速盖上盖子,如果坛口的水会被吸入坛子,则说明坛子完整,没有裂缝...
老坛酸菜
的
制作方法
家用 家庭怎样自制老坛酸菜
答:
3、加入清洁的坛沿水密封坛口,如果是透明的玻璃坛子最好注意避光。把密封好的坛子放在室内大约2~3天后,如果有细小的气泡产生,就说明发酵是正常的,就算只有一到两个细小的气泡,也是正常的。4、继续等待,至坛子里的芥菜和青椒完全变成黄色时,再继续放2至3天,
老坛酸菜
的泡菜水原汁就算
制作
完成了...
老坛腌酸菜
的传统
做法
,不发霉不生花,一年都不坏,自己腌最放心
答:
1、
腌
这种南方
酸菜
,可以用芥菜,萝卜梗,上海青都可以,不同的蔬菜口感也不同,效果最好的是芥菜,肉厚有嚼劲,第一步先进行清洗,如果颗大,就从中间切开,小颗不用切,洗干净以后,放到室外晒一晒,悬挂起来,风干它的水分,变蔫了就行,夏天阳光下半天,冬天一天左右。2、收回到室内以后,准备...
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