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次级代谢产物在食品中的应用
次级代谢
是微生物的特殊代谢途径对酿造
食品
有何影响
答:
次级代谢是微生物的特殊代谢途径对酿造食品的影响是促进酿造食品的发酵,增加酿造食品的口感
。根据查询相关信息显示次级代谢为只在一定范围内进行的,生物的特异的代谢。酿造食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风味,如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等...
寡糖类植物
次级代谢产物中的应用
答:
寡糖类植物次级代谢产物中的应用可分为苯丙素类、醌类、黄酮类、单宁类、类萜、甾体及其甙、生物碱七大类
。人类利用植物次级代谢产物作为药物、调味品或消遣类药物。细菌利用抗生素来和周围的细菌合作和沟通,常常次级代谢都发生在细菌成长期之後的固定期。
次级代谢产物的
现象广度的作用是什么?
答:
还有就是植物的次生物代谢产物可以对生物因素有很长的防御作用,
不仅可以预防昆虫,也可以对病源微生物有很强的预防作用
,植物产生的产物当中具有一些挥发性物质当植物受到病源微生物入侵的时候,就会产生抗病菌能力,还有就是很多昆虫在攻击植物的时候,植物也会产生一些诱导性的信息来作为预防,还有就是植物...
简述微生物在制药,
食品
行业
中的
作用
答:
微生物来源的药物通称为生物药物,是微生物在其生命活动过程中产生的,能以极低浓度抑制或影响其他生物机能的低分子量代谢物。包括抗生素和具有其他药理作用的微生物
次级代谢产物
,以及以微生物次级代谢为先导化合物、通过生物或化学方法制得的衍生物。20世纪40年代青霉素问世,开创了微生物药物的新时代。抗...
食品
添加剂
中的
红曲红对人体有害吗?
答:
红曲红是世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素
,是红曲霉次级代谢产物的其中之一。红曲红是以大米、黄豆为主要原料,借鉴我国传统的红曲生产工艺,通过红曲霉菌液体深层发酵和先进的现代生物分离技术而获得的粉状纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂,...
植物
次级代谢产物
答:
尤其是在抵御天敌捕食方面。3. 人类利用植物的
次级代谢物
非常广泛,它们可以是药物的来源,也可以作为日常饮食中的调味料或娱乐药物。例如,抗生素就是一种由细菌产生的次级代谢物,细菌在成长周期的特定阶段产生抗生素以抑制其他细菌的生长,而人类则提炼这些抗生素作为治疗感染的药物。
白菜的
次级代谢产物
是什么?
答:
1 、抗生素 抗生素是对其他种类微生物或细胞能产生抑制或致死作用的一大类有机化合物。它是由生物合成或半合成的
次级代谢产物
。虽然对产生菌本身有无生理作用还不十分了解,但它们能在细胞内积累或分泌到胞外,并能抑制其它种微生物的生长或杀死它们,因而这类
物质在
产生菌与其它种生物的生存竞争中,在...
食品
微生物——
代谢
答:
(7)
次级代谢
:微生物从外界吸收各种营养物质,通过分解代谢和合成代谢,生成维持生命活动所需要的物质和能量的过程。这一过程的产物 (8)初级代谢:是相对于初级代谢而提出的一个概念。一般是指微生物在一定的生长时期,以初级
代谢产物
为前体物质,合成一些对微生物的生命活动无明确功能的物质的过程。这...
微生物
在食品
加工
中的
作用
答:
1制作馒头,就是酵母菌产生的二氧化碳使得馒头变得松软 2酿酒,也是酵母菌在没有氧气的情况下无氧呼吸产生酒精,包括甜酒红酒 3酸奶,用的是乳酸菌,还有双歧杆菌 4蘑菇木耳这些也属于真菌,也是微生物 5醋,醋酸菌产生的 6螺旋藻,是健康保养食品 不过微生物
在食品
加工中多数是有害的,所以加工食品才要煮熟...
次级代谢
对工业生产的影响
答:
1、植物的
次级代谢产物
是药物和一些工业原料的重要资源。2、微生物次级代谢产物能提高作物产量。
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次级代谢产物和次生代谢产物
直接代谢产物和次级代谢产物
属于微生物次级代谢产物的是
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