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桂林恭城油茶用什么茶叶
广西
桂林
小吃——
恭城油茶
介绍?
答:
恭城油茶制法特别讲究,
选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶
,先用少许开水浸泡5~10分钟,以减少烟火味及苦涩味,然后在茶锅内放少许猪油烧热,放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒,随即将其捶茸,捶好后加水烧开熬至出味,放入精盐调味,用竹漏斗把茶水分别滤入碗中,撒入葱花、香菜末,随配用小碟装好的...
恭城
的
油茶
是怎样制作的?
答:
首先,选材。恭城油茶的主要原料是茶叶和糯米。
茶叶选用的是当地的野生大叶茶
,这种茶叶叶片肥厚,茶香浓郁。糯米则是选用当地优质的江米,颗粒饱满,口感细腻。其次,炒制。将茶叶和糯米分别炒制。茶叶需要炒至微黄,茶香四溢;糯米则需要炒至微黄,米香扑鼻。这一步骤的目的是通过高温炒制,使茶叶和糯米...
恭城油茶
粉的做法和配方?
答:
1,
红茶
,用清水冲洗下,在用温水浸泡10分钟后,捞出,沥干水份。2,葱+姜+蒜+花生米,洗净备用。3,起锅,大火烧热后,放入茶叶,炒干茶叶,捞出,备用。4,起茶锅,大火,猪油烧化后,放入葱+姜片+蒜头+茶叶+花生米,微炒一下,用油茶锤不停的锤打出汁,锤出香气。(恭城油茶粉就是这么做...
恭城油茶
的做法和配方是
什么
?
答:
2、绿豆和茶叶用温水泡开,
茶叶首选老红茶
,如果没有也可以用其他茶叶代替,根据平时喝茶习惯就好。3、蒜米去皮,生姜洗净去皮,葱白切段,葱叶切小颗粒。4、热锅后放10克油,下泡好的茶叶翻炒一会。5、加入葱白,姜片和蒜米翻炒出香味。6、加入花生和绿豆煮开。7、锅中所有的食材转入破壁机中。8、...
恭城油茶
怎么做法?
答:
油茶的统—制作方法是以
老叶红茶
为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处,使恭城油茶被举为各地油茶之冠,享誉桂北和广西各地。首先材料:1、茶叶,打油茶的茶叶不是一般的...
恭城油茶
属于哪里的特产
答:
地域范围广西恭城瑶族自治县莲花镇、恭城镇、平安乡、嘉会乡、西岭乡、栗木镇、观音乡、龙虎乡、三江乡9个乡镇特定品质油茶的统—制作方法是以
老叶红茶
为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因...
桂林油茶
是
什么
东西?
答:
油茶
与普通的
茶叶
不同,是一种地方特色浓郁的小吃,营养丰富 ,含有人体必需的锌、锰以及镁等多种微量元素,而且还含有一些蛋白质和氨基酸与维生素,平时人们食用以后能促进身体代谢,也能满足人体对多种不同营养成分的需要。油茶的主要材料是油茶树的叶子,是绿茶的一种,经过炒制以后有淡淡的香味,而且...
广西
油茶
的功效与作用
答:
广西油茶一般指恭城油茶,
是以老叶红茶为主料
,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮而成。“恭城油茶”是恭城瑶胞的一种传统食品,据说史料记载始于唐代,距今已有1000多年的历史。恭城一带还再加磨碎的花生粉,使味道多了醇厚少了涩,并因煮的时间恰到好处,使恭城油茶被举为各地“...
桂林恭城油茶
有
什么
特点?
答:
丰富的药用价值:
桂林恭城油茶
具有丰富的药用价值。
茶叶
中的茶多酚、茶碱、茶多糖等成分具有抗氧化、抗炎、降血压、降血脂、抗菌等多种生理活性。长期饮用恭城油茶,对人体健康有很好的促进作用。独特的饮茶文化:桂林恭城油茶作为当地的特色饮品,与当地的民俗文化密切相关。在当地,人们喜欢在节日、庆典、...
桂林恭城油茶
有
什么
具体的做法?
答:
出锅装盘:待油茶熬制至浓稠状,茶香味、姜味、花生味充分融合时,即可关火。将油茶倒入碗中,撒上一些葱花、香菜等配料,即可食用。
桂林恭城油茶
的独特之处在于其浓郁的茶香味、辛辣的姜味和香脆的花生味相互融合,既美味又具有消食、驱寒的功效。在当地,油茶不仅是早餐的首选,还是人们聚会、宴请...
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