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根霉菌
小曲中的
霉菌
具有糖化和发酵的作用,其种类主要是
答:
小曲中的霉菌具有糖化和发酵的作用,其种类主要是根霉。
根霉菌
的主要特性 根霉菌具有边生育、边糖化、边发酵的作用:我们的小曲酒生产一般都是将蒸好的原料拌入小曲,经过堆积、保温,使其培菌糖化,主要是起根霉和酵母菌扩大培养和部分糖化的作用。可以很少量的曲,而达到较高的糖化发酵能力,这主要是利...
根霉菌
的生活习性及环境是什么?
答:
1.
根霉菌
广泛分布,包含超过10个种类,通常对人类无害,常用于制备甜酒药和糖化饲料。2. 根霉菌偏好潮湿、阴暗的环境,并对此类环境的温度和湿度有特定要求。例如,黑根霉的最适生长温度约为28摄氏度,超过32摄氏度则无法生长。3. 根霉属(Rhizopus Ehrenberg)是真核生物界的毛霉目(Mucorales)和毛霉...
根霉菌
和毛霉菌的区别
答:
1.
霉菌
种类差异:
根霉
的菌丝无隔膜、具有分枝和假根特征。其营养菌丝体上生有匍匐枝,这些匍匐枝的节间能够形成特有的假根。从这些假根处,菌丝体向上生长出直立、不分枝的孢囊梗,其顶端膨大形成圆形的孢子囊,内含孢囊孢子。而毛霉,亦称为黑霉或长毛霉,属于接合菌门、接合菌纲、毛霉目、毛霉科,...
什么叫做
根霉菌
属?
答:
根瘤
菌
属于真菌类中的一种,因为它在有性生殖阶段会产生合子孢子。 它也指面包,黑色或针状模具。 这些可以通过无性,无性和有性繁殖,然后分裂,孢子芽孢和合子孢子繁殖。它生长在各种基质上,例如水果,蔬菜,面包,果冻等。已知的根瘤菌大约有8-10种。 ‘’
根霉
‘’这个名字最早由Ehrenb博士在1820年...
根霉菌
的生活习性及环境
答:
观察
根霉菌
的生长环境和体态,可以得出以下几点结论:1. 根霉菌不喜欢光照,它生长在阴暗的环境中,一旦暴露在阳光下,就可能无法存活。2. 根霉菌需要潮湿的环境,如果风干了,它就无法生长或进入休眠状态。3. 根霉菌能够进行有氧和无氧呼吸,这种交替的生存方式是它适应环境并生存下来的长期策略。
根霉菌
在无氧时还可以糖化吗
答:
可以。
根霉菌
是厌氧菌,它们在无氧条件下可以生长和繁殖。在糖化过程中,
根霉菌
可以产生糖化酶,将淀粉水解为葡萄糖。因此,即使在无氧条件下,根霉菌也可以进行糖化过程。
根霉菌
的生活习性及环境是什么?
答:
根霉菌
是目前工业发酵主要的微生物菌种,喜欢潮湿和阴暗的环境,具体环境要求如下:根霉菌分布广,约10种以上。通常对人无害,食用甜酒药及糖化饲料就是选用此菌制备的。根霉菌对环境温度和适度要求比较高,以黑根霉为例,黑根霉的最适生长温度约为28摄氏度,超过32摄氏度不再生长。根霉菌的特性 根霉(...
根霉
有何形态特征?对香菇有何为害?怎样防治?
答:
(1)形态特征
根霉菌
丝初期无色、透明,菌丝分为潜生于基物内的营养菌丝和生于空气中的气生匍匐菌丝。在培养基上生长不产生气生菌丝,菌丝成熟后长出匍匐假根,从假根上伸出孢子囊梗,囊梗初灰白或黄白色,顶端形成孢子囊,成熟时孢子囊变成黑色,内有许多黑色的子囊孢子,后期变成黑色颗粒状霉层。其...
根霉菌
落特征
答:
根霉菌
落特征如下:1、形状:根霉菌落通常呈现圆形或椭圆形,这是由于根霉菌丝生长的过程中会不断向外扩张,形成圆形或椭圆形的菌落。例如,在米饭培养基上,根霉菌落呈现圆形或椭圆形,直径约为1-3厘米。2、颜色:根霉菌落的表面颜色因菌株和培养基的不同而异。例如,在黑麦培养基上,根霉菌落呈现...
根霉菌
对身体有害吗
答:
根霉菌
对人体是无害的,食用甜酒及糖化饲料就是选用此菌制造的,是可以食用的菌种。根霉菌在显微镜下顶部呈蘑菇状,内含孢子,即包囊孢子,菌体细长。根霉的适宜生长温度是30~37℃,40℃也能生长。
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