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有青红丝的月饼叫什么
月饼
中的
青红丝
是什么
答:
传统的五仁月饼、八宝月饼中常见青红丝(又叫红绿丝)
,这种青红丝,红的血红、绿的油绿,尝起来味道还怪怪的,长得就像一条条染色的小蚯蚓,盘曲在各种果仁当中,看了都头皮发麻,更别提吃了……其实这种青红丝并不是什么怪物,最开始的青红丝出身可以说十分高大上。青丝用的是青杏蜜饯,将青杏切...
那种里面是冰糖,青丝绿
丝的
小
月饼叫什么
月饼来着?最喜欢吃的还是这种古...
答:
五仁
月饼
五仁
月饼
里的
青红丝
到底
是什么
?虽然遭人嫌弃,却是最难制作的
答:
五仁
月饼
里的
青红丝
到底
是什么
?虽然遭人嫌弃,却是最难制作的。原来这些青红丝,其实是陈皮,陈皮在生活中是一种很常见的调味料,其实也就是橘子皮制成的。制作好之后再染成绿色跟红色,放入月饼中。虽然听上去是一件非常简单的事情,但是制作起来是非常麻烦的,在做月饼的整个过程中,青红丝可以说...
五仁
月饼
里的
青红丝
到底
是什么
?
答:
青红丝不止出现在五仁月饼中
,一些老式糕点里依然能看到青红丝 不过,现在这些老式糕点,也跟五仁月饼一样很少用到青红丝 青红丝在九十年代有个非常优雅的名字叫青红玫瑰,现在叫青红丝。青红丝原料为新鲜橘子皮。将新鲜橘子皮,清洗干净,切成细丝状。放入浓度为0.5%的明矾水中浸渍10小时,涝出用...
月饼
里的“
青红丝
”
是什么
?
答:
五仁馅月饼中青红丝(又叫红绿丝)
,这种青红丝,红的血红、绿的油绿,尝起来味道还怪怪的,长得就像一条条染色的小蚯蚓,盘曲在各种果仁当中,看了都头皮发麻,每次吃五仁馅月饼,我都要挑剔一番。这种叫青丝的东西,细嚼之后,确实有一股微微的甜味,在物资匮乏的年代,也算是好东西了, 但也...
五仁月饼青红丝
答:
五仁月饼
里的青红丝是用橘子皮制作而成的。黄橘子皮洗干净,然后再切成小条状,用石灰水上面的澄清溶液浸泡十个小时,最后再经过各种加糖腌制、晒干等不同的步骤,就制作成了糕点中的青红丝。月饼里面之所以加入青红丝,就是为了给糕点搭配颜色。在清代的时候就有了,据说以前天津的麻花以及北京的茶汤...
五仁月饼青红丝
是啥
答:
五仁月饼
青红丝也叫青丝玫瑰丝,是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料,其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。其制作过程是由橘子皮青梅和玫瑰切丝加颜色和糖做成的,那种条比较宽的是用面糖再加上一些实用胶做的,保存好的话可20年不坏。其实很多人都不喜欢吃里面的
红绿丝
,主要是因为其味道比较怪。其实质...
五仁月饼
里面的“
青红丝
”,为
什么
在古时候不被人们认可
答:
橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“
五仁月饼
”。五仁月饼里面当然是少不了青红丝的,它是胡萝卜丝、橙皮、番木瓜、萝卜等切丝,再经过食用色素染色,主要作用是增加月饼的色泽和口味,使得月饼更加漂亮,口味更加丰富多样。但质地较坚硬,口感并不是很好,部分人不喜欢吃。
四样传统月饼:自来红、自来白、翻毛、提浆分别
是什么
样
的月饼
?
答:
又称白
月饼
。具有扁圆形状,表面呈乳白色,底部呈金黄色口感酥松香甜,有果料桂花香味的特色。制作方法 将糖和白油搅匀,加入面粉搅制成面团;将白糖、白油搅匀,加入标准粉搅匀后,再加入山楂,冰糖、桃仁、瓜子仁、桂花、
青红丝
搅制成馅料;将面团摘剂,擀成滋润的皮料,包上馅料,封严系口,再用手...
五仁
月饼
红绿
丝是什么
做的
答:
月饼里的青丝是用橘子皮,红丝是用萝卜丝或许西瓜丝,染色后糖渍的,也有用玫瑰花瓣。目的一方面是调节口味,吃起来不那么腻,另外就是为了好看。是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料。传统的什锦
五仁月饼
里,经常会看到一些“青红丝”,也叫“
红绿丝
”。传统的什锦五仁月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵...
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