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摊饼用高筋粉还是低筋粉
自家
摊饼用
什么
面粉
答:
低筋面粉
。低筋面粉蛋白质含量低,麸质也较少,适合制作口感松软的糕点。高筋面粉不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做的煎饼不会蓬松。高筋面粉比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的...
煎饼用什么
面粉
答:
低筋面粉
低筋面粉筋性较弱,如果只使用低筋面粉,煎饼放置一段时间后会出现软化状态,所以一般会和太白粉或其他淀粉一起调成粉浆使用,以保住食物的水分不至于散失。中筋面粉 中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间,所以也可以用一半的高筋面粉混合一半的低筋面粉使用做成中式点心。粘米粉 属米制粉类...
煎面饼用什么
面粉
答:
在家做煎一般用低筋面粉和中筋面粉来做
。注意高筋面粉不推荐使用,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。煎饼用热水还是冷水和面 用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70...
烙饼用什么
面粉
最好
答:
烙饼用什么面粉最好 烙饼用中筋面粉最合适啦!普通面粉就可以啦,
高筋
和
低筋面粉
不适合哦。掌握好面粉和水的比例,做出的饼才会美味好吃! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱...
摊饼
粘度
答:
粘度百分之八十,是面糊没有调好。摊煎饼老是粘,很大原因是由于面糊没有调好,
煎饼的面糊最好不要用高筋粉制作
。可以适量加点没有粘度的杂粮粉或是使用低筋面粉制作;而且在摊煎饼之前要把锅烧热了,然后在锅中擦入少量的油即可;还需注意不要放太多的油。
高筋面粉
可以
摊饼
、烙饼吗?
答:
用料:
高筋面粉
260克、酵母水135克、糖6克、盐1克 1、在面粉里加盐混合,再慢慢倒入酵母水搅散,揉成光滑的面团,在室温静置发酵一小时。2、案板上撒些面粉,揉成较硬的面团;将面团收捏成馒头状,收口朝下,按扁,擀成约25厘米圆饼生胚,再松弛10分钟。3、用刀背在圆饼上压出条形,再压成...
煎饼是什么面做的?
答:
煎饼一般用
低筋面粉
和中筋面粉来做。高筋面粉不推荐使用,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉,就是中筋面粉;做蛋糕之类的,要用低级面粉做;面包之类的要
用高筋面粉
。西葫芦煎饼的做法:1、把西葫芦中间有籽的部分挖空,洗净切片,厚度...
在家自制煎饼用什么
面粉
?烙饼要提前多长时间和面?
答:
用中筋粉和低筋粉全是能够的,中筋粉便是我们常用的普通面粉,
低筋粉是
做蛋糕饼干的小麦面粉,外边卖的芒果千层,榴莲千层,那一个千层皮便是用低筋粉做的。大家生活中
摊饼用
普通面粉就可以了,可是许多人做的摊饼并非很好吃,这里我给大伙儿提三点,帮你作出好吃的摊饼。生鸡蛋,葱段和面浆砂浆...
山东杂粮煎饼面糊制作配方
答:
1.
面粉使用
的
是高筋面粉
,如果感觉做出来的煎饼筋(硬)度太高了可以采用普通面粉,中
低筋
均可。2.杂粮面粉可以根据你们当地己有的杂粮来配制,以玉米粉为主再配上其他杂粮即可。杂粮粉也可以全部用玉米粉,也可以适当添加一些其它杂粮粉,如小米粉 、大米粉、高粱粉、绿豆粉均可。3.水和以上所有粉...
说说煎饼果子的面糊是怎么做的?
答:
以下是煎饼果子常用的经典面糊配方,任你选用。配方中的小麦面粉必须
用高筋面粉
,买不到高筋面粉就用饺子粉;配方中的玉米面及黄豆面等杂粮粉,必须要面粉一样细腻,否则你做出的煎饼果子口感会很粗糙。配方1、小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。配方2、小麦面粉300克,玉米面...
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