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手工阿胶糕的做法比例窍门
如何熬制
阿胶糕
?求步骤图。
答:
1、将
阿胶
块打成粉状,用即墨黄酒浸泡24小时,如下图所示。2、将核桃仁炒熟,冷却,如下图所示。3、将黑芝麻洗净,在平底锅内小火炒香,冷却,如下图所示。4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片,如下图所示。5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中,在炒锅坐水烧开然后关火,将阿胶锅放炒锅中融化,如...
自制
阿胶糕
咋
做
答:
自制阿胶糕的做法
1、阿胶250g打碎+墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天,不定时搅拌,防止阿胶粘在锅底,如果粘了,最好慢慢弄下来
。这是三天后的样子。2、第三天熬制阿胶之前,打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。3、红枣剪成图中形状,枸杞洗净浸泡一会儿,沥干水,或者直接烤箱烤一会儿,不太湿就可...
在家自制
阿胶糕的做法
答:
先讲阿胶熬到挂糊,里面若有阿胶没有化,
一定小火熬到阿胶全部化开,然后黄酒基本增发,再讲其他食材倒入一起搅拌,一定要搅拌均匀
,一定放小火,不然会熬焦。搅拌均匀后,及时舀出,我用一个装饺子的塑料盒,摸上油,裹上保鲜膜,保鲜膜也抹油,这样好倒出来一些。放置一夜就可以切块了,这种天气...
纯
手工阿胶糕
怎么做如何做好吃
答:
做法
1准备好辅料,提前两天泡阿胶:敲碎阿胶,用即墨老酒泡上,用保鲜膜封好以免黄酒挥发掉,期间要勤搅拌
。等黄酒把阿胶完全泡化才能开始熬胶 黑芝麻炒香备用 核桃仁炒香备用!.熬阿胶:中火,倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖煮沸后改小火,用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。依次倒入枸杞、核桃...
制做
阿胶糕
需用何种配料及各种配料的重量?
答:
一、阿胶取放干净的容器内,倒入黄酒没过阿胶。二、浸泡阿胶的容器用保鲜膜封起来
,防止黄酒气味挥发,一般浸泡1-2天就可以了。三、将所有配料准备,核桃和黑芝麻炒香,。四、泡好的阿胶和冰糖碎一起加入煮锅内。五、中小火熬煮至阿胶和冰糖完全融化。六、继续保持中小火熬煮至阿胶呈挂旗状,时间...
如何制作古法九天
阿胶糕
,阿胶糕是怎么制作的?
答:
阿胶糕的做法
打碎阿胶;黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的;等黄酒把阿胶泡化了,两天后才开始熬哟!中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个...
纯
手工阿胶糕
怎么做?超级详细的步骤秒会
答:
一定要先填满四个角,盖上烘焙纸 不断按压,最后可以用小擀面杖来回擀至平整 结实,这样切出来的
阿胶糕
没有孔洞,不浪费。如果用手按压可以抹一点食用油在手上防止粘手。5、自然冷却12小时,冷却好后用刀切好片就大功告成啦,完美的阿胶糕就这样出炉了,
手工
切片会有误差,一斤42片左右最佳,有想法...
手工熬制
阿胶糕的做法手工
熬制阿胶糕怎么做
答:
1、
阿胶
500克,黑芝麻300克,核桃仁500克,红枣500克,冰糖200克,黄酒1000克。2、阿胶粉碎;黑芝麻炒干,粉碎;核桃仁绞碎;红枣去核,绞碎;冰糖粉碎。3、阿胶粉、黑芝麻粉、核桃仁粉、红枣粉、冰糖粉5种食品倒入大盆搅拌均匀,然后放入黄酒1000克,拌匀。放入大锅,隔水蒸。先用大火蒸15分钟,...
手工阿胶糕
怎么做
答:
方法
/步骤 1 主要材料:
阿胶
250克。配料:优质核桃150克,枸杞100克,桂圆肉100克,黑芝麻200克,红枣150克,冰糖150克,土方红糖50克,十年女儿红黄酒500克。2 第一步,前期准备工作:在锅中先拿黄酒泡阿胶24小时以上,这样才能让黄酒与阿胶发挥融合,现在外面的药房与其他品牌的阿胶大多为追求效率,...
阿胶糕
怎么熬制
答:
1、
阿胶
取出来,用干净的纱布袋包裹好,用刀背稍微敲碎一些。2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中。3、启动破壁机,将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话,药店有那种磨粉的机器,可以代
加工的
。4、阿胶粉中倒入黄酒,盖上保鲜膜,浸泡一天。盖保鲜膜是为了防止酒精挥发。5、将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅...
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