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戚风蛋糕内部湿润原因
戚风蛋糕内部湿润
是没烤熟吗 戚风蛋糕内部湿润是不是没烤熟
答:
1、戚风蛋糕内部湿润可能是没有烤熟
,但是也有可能是其他的情况,一般如果内部非常潮湿,
可能是在制作的时候火候不够
,导致蛋糕没有熟,这个时候只需要继续烘焙一段时间就可以了,但是有可能是因为烘烤温度太高,烘烤时间不够造成的,这可能是烤箱没有预热的,烤出来的戚风蛋糕就会烘焙不均匀,吃起来口感非...
戚风蛋糕
中间湿软的
原因
答:
造成戚风蛋糕中间湿软的原因:
1、材料份量不对
,湿性材料,例如牛奶、水、鸡蛋或油过多。2、烤_温度过高,令表面已经烤熟,但内部还未熟透。3、
蛋白没有打发好或是消泡
,令面糊膨胀效果有限,热空气难以进入,导致中心部分很难烤熟,令内部过湿。做戚风蛋糕的注意事项:1、打发蛋白的容器必须保证无水...
怎么我做的
戚风蛋糕
外面干的厉害还裂了~~里面还是有点湿湿的呢~~_百...
答:
从你的情况来看,很有可能是如下两个原因:
1、烘烤的温度过高,时间不够
。导致外面的蛋糕烤干而蛋糕里面还没有烤熟。在烘烤前烤箱需要预热,用较暖和的炉温烘烤,后期炉温调低,延长烘烤时间,使蛋糕中央的水分与周边差别不能太大。2、
蛋白打发不够
。蛋白的打发:蛋白一直搅打,细小的泡沫会越来越多...
戚风蛋糕
表面糊了。里面
湿润
的。有沙沙声。我是该降低温度延长时间吗...
答:
可能温度太高了,导致表面熟了里面没熟
;可根据自家烤箱脾气降低温度,延长时间 面糊没有成功,也会是失败的一个因素
戚风蛋糕内部湿润
是没烤熟吗?
答:
戚风蛋糕内部湿润是没烤熟。具体分两种情况:第一种,如果是里面感觉很潮湿,
那大概率是烘烤的温度过高,时间不够
。这很明显是烤箱没有预热的原因,无论烤什么,烤箱都要提前预热,这样才能够烤均匀。第二种,如果是整体感觉都很潮湿,
可能是蛋白打发不够
,正常情况下,用打发器打发是最方便的,打到有...
烤
戚风蛋糕
出现
湿润
的
原因
是什么?
答:
烤
戚风蛋糕
出现湿润的
原因
可能有以下几点:配方问题:戚风蛋糕的配方中,水分和油分的比例是非常重要的。如果水分过多,或者油分过少,都可能导致蛋糕出炉后内部过于湿润。此外,糖的用量也会影响蛋糕的湿度,糖量过多会使
蛋糕内部
的水分难以蒸发,导致
蛋糕湿润
。烘焙时间不足:烘焙时间不足会导致蛋糕内部...
我做的8寸
戚风蛋糕
老不成功,倒扣凉后中间塌下去,切开里面竟然不熟的湿...
答:
第二:温度问题,表面很焦,里面不熟,可能是温度有些高了,处于外面的材料受热膨胀起来,甚至开裂,但是内部温度还没有达到,所以表面看起来膨胀的很厉害,内部还没有熟。不同的烤箱温度也不太一样,而且烤箱大小对
蛋糕
也有影响,可以尝试变低些温度,找到适合自己烤箱的温度;第三:配方问题,
内部湿润
...
戚风蛋糕内部湿润
是没烤熟吗?
答:
戚风蛋糕内部湿润不一定是没烤熟。具体分两种情况:第一种、如果是里面感觉很潮湿,
那大概率是烘烤的温度过高,时间不够
。这很明显是烤箱没有预热的原因,无论烤什么,烤箱都要提前预热,这样才能够烤均匀。第二种、如果是整体感觉都很潮湿,
可能是蛋白打发不够
,正常情况下,用打发器打发是最方便的,...
戚风蛋糕
开裂和中间
湿润
的问题
答:
戚风蛋糕
开裂和中间
湿润
,这是因为烘焙过程没有注意细节。做好的蛋糕面糊倒入烤模中直到烘焙完成, 总共会经过4个阶段,一定要学会判断,这样才不会在不对的时机里从烤箱中误取出蛋糕而功亏一篑。用料:鸡蛋 5个 低筋面粉 90克 细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里) 纯牛奶...
戚风
中间
湿润
可以切开烤吗
答:
可以。戚风中间
湿润
说明还没烤熟,是可以切开在烘烤的,建议延长烘烤时间。另外如果发现蛋糕表面已经烘烤得上色很重,甚至是焦了,
内部
还是湿的、粘粘的,那就要在下次烘烤时,适当降低烘烤温度,延长烘烤时间,
戚风蛋糕
的烘烤也需要给它一定的耐心,猛火烘烤只能是外面焦、里面湿。
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