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怎样腌腊肉才最香
腌腊肉
,
直接抹盐
可不行,有什么技巧让腊肉好吃又耐放呢?
答:
①腊肉只抹盐也能腌,但味道很一般,想要腊肉更香,
还需要加入香料
。把食盐和香料一起炒,食盐吸收了香味,腊肉的味道更香,而且香料除了增香,还有杀菌防腐的作用,让腊肉保存的时间更长。②腊肉腌制时,要用重物压住,可以让肉质变得紧实,压出多余的水分,能快速晾干。③腊肉可以晒,也可以晾,但不...
怎样制作腊肉
的方法和配料
答:
腌制腊肉的盐,
最好去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐
,这种盐矿物质比较多,而且颗粒大,腌出来的肉格外香,如果没有就用我们炒菜用的盐也可以,用盐量一般是10斤肉用8两到1斤左右的盐。要把盐均匀地抹在肉上,抹盐时最好有点力揉一下。然后放入陶制或者陶瓷容器中,再盖上盖子腌泡7天就行...
制作腊肉
有秘诀,除了放盐,还需要添加哪些香料呢?
答:
先用酱油腌制10分钟左右,然后加入涂抹适量的白酒进行杀菌和隔绝细菌
,这也就是我们说的起到一个抗氧化的作用,能让腌制的腊肉没那么容易变质,最后就要挂在房檐上方用烟火熏烤了,熏一个月左右就能享用美食了。
腊肉怎么腌制
比较好吃
答:
水里面的细菌比较多,直接清洗猪肉之后进行腌制腊肉,容易导致腊肉变坏,
我们需要使用高度白酒来进行涂抹,白酒不能低于52度
。使用白酒能够去除腥味,起到杀菌消毒的作用,并且腌制出来的腊肉也更香,所以我们一定不能用水直接清洗。③盐千万不要太多 盐是百味之首,但是腌制腊肉盐放的太少,容易变质腌肉盐放...
怎样腌制腊肉
,
才能
让腊肉越放越香,还易保存?
答:
第一个步骤便是,
猪肉清洗干净后,一定要充分晾干表面的水分,才可以进行腌制,否则带水分的猪肉容易变质
;第二个,这次做的是酱油腊肉,所以待其在室外晾至表面收紧的时候,要及时拿到室内,
尽量避免长时间在室外晾晒
,否则表皮风干时间太长,腊肉便容易发柴,大大影响口感。小编每年都是用这个方法腌腊肉...
怎样腌腊肉
好吃又
香如何腌腊肉
好吃又香
答:
12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里,把肉再用调料抹一遍。6、把八角,桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里,准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上,放入蒜泥和生姜末,抓匀后再
腌制
12个小时左右。7、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干,最好是一个礼拜后开始食用。
腊肉怎么腌制
比较好吃
答:
一星期之内严禁打开,十天后才可拿出挂在屋内晾。干后可改放干缸里,放时还要洒点细盐和辣椒面。这样的
咸肉
可放半年至一年。注意事项:如果是
腌制
猪肉,最好选用肥瘦相间的五花肉,建议大家腌一点排骨、鸡、鸭,在煲汤时放入一块腊排骨或腊鸡块,汤会更香。腌肉时花椒、八角要和盐一起放到容器中,...
腊肉怎么腌制
答:
第一招:别用清水洗腊肉。咱们在
腌腊肉
之前,都会去市场买新鲜的肉类,在肉类挑选的时候,最好要买五花肉,我们都知道,五花肉的口感要比别的肉口感要好上很多。买好五花肉之后,就到了开始腌制的步骤。我们在腌制五花肉之前,总是习惯性的用清水洗一下五花肉,但是在腌腊肉的时候,这一点是错误的。我们...
陕西烟熏
腊肉
的
腌制
方法
答:
6、将猪肉连同
腌制
料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)。7、腌好的
腊肉
取出,用手把上面的腌料拨干净,用粗棉绳在...
腌腊肉
一斤肉放多少盐
答:
腌腊肉
(家用)一般用老抽和生抽取代盐,具体做法如下:五花肉3斤、老抽50毫升、生抽60毫升、白酒30毫升、冰糖20克、八角2个、花椒一把。1、去市场买新鲜的五花肉洗干净切成块晾干。2、准备好调料。3、悉数倒入盆中,摩擦片刻后盖好盖子,需要腌制三天。4、这是腌制两天后的肉块效果。5、腌至如图所示...
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