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怎样做鸡蛋羹比较嫩
鸡蛋羹怎样蒸
的
嫩
答:
1、食材准备:鸡蛋2个、水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。2、打两个鸡蛋倒入碗中,搅拌均匀。3、加适量水搅匀,加盐。4、用漏勺过滤蛋筋和浮沫。5、盖上保鲜膜,在保鲜膜上戳几个小洞。6、放入蒸锅,中火
蒸
15分钟左右。7、加入生抽、香油、小葱,即可食用。二、豆浆
鸡蛋羹
。1、食材准备:...
如何蒸
出又滑又
嫩
的
鸡蛋羹
?
答:
鸡蛋羹
的做法有很多种,下面先来看看第一种,新鲜鸡蛋一个磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀;再加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了;水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀,再加入少量猪油。烧一锅清水,放上
蒸
隔,水一...
怎样蒸鸡蛋
糕好吃嫩
答:
1、鸡蛋三个,打到碗里。2、开始往里加水:这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是
鸡蛋羹蒸
出来
比较嫩
的一个窍门。3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,...
怎样做鸡蛋羹
又滑又嫩
答:
一、做水煮蛋,不能只用纯鸡蛋蒸,需要加水,加温水就行,
鸡蛋和水的比例,大概在1:1,想要更嫩滑,就1:1.5,水稍微多点也没事
,做好了,还会有一种豆腐脑的感觉。然后搅拌均匀。二、搅拌均匀的鸡蛋羹会有很多气泡,这就是最后成为蜂窝状的原因,所以需要用滤网过滤1-2次,把里面的气泡彻底过滤...
蒸鸡蛋羹嫩
的方法
答:
1、首先准备一个合适的碗,再把
鸡蛋
打入碗中,然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。做这个步骤的时候,切记,千万不要加冷水,一定要用凉白开,而且水的量要在鸡蛋的3倍左右,也就是说一个鸡蛋的话要添加30毫升的凉白开,照此计算,要是水太少的话
蒸
出来的
鸡蛋
糕会很硬,水的量太多...
鸡蛋羹怎么做
好吃
鲜嫩
?
答:
方法一:开水+中火12分钟 用90度左右的开水,加一些盐,直接搅拌到蛋液中,一边搅拌一边倒开水,水和蛋的比例是1:1,然后上笼屉用中火
蒸
12分钟。(注意:直接加开水蛋白质会凝固,形成蛋花,想象中是无法蒸出来完美的
鸡蛋羹
的。)同样的方法,更换水和蛋的比例1:1.5,换成大火蒸了20分钟,蒸出来...
鸡蛋羹如何做
更
嫩
答:
窍门1:首先要把握好鸡蛋和水的比例。将鸡蛋打散后,加入适量的料酒、盐和烧开后晾凉的温水一起调匀待用。一般鸡蛋液与水的比例1:1.6最佳,
蒸
出来的
鸡蛋羹
也是最嫩的。提示:打鸡蛋一定要顺着一个方向完全搅拌均匀,然后过滤掉鸡蛋液表面的气泡(如果没有筛网,可以将鸡蛋静置一会,等气泡...
怎样做鲜嫩
的
鸡蛋羹
答:
1、找出一个干净的碗,将鸡蛋打入瓷碗中,先用打蛋器或者筷子将鸡蛋打散,然后加入适量的白开水(为确保
鸡蛋羹
的滑嫩,水和鸡蛋液的比例最好为二比一),再加入适量的盐充分搅拌。2、然后取出我们过滤豆浆用的小滤网,将滤网放置于干净的瓷碗上,然后将鸡蛋液倒入滤网中过滤,这样做的目的是为了让...
鸡蛋羹怎么蒸
出来又嫩又滑
答:
1、打蛋时要轻要慢,将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。2、
蒸鸡蛋羹如何
用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的
蛋羹比较
硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花,营养会受损。3、加入的...
鸡蛋羹怎么做
又
嫩
又滑
答:
通常,用中火
蒸
制10到15分钟应该足够。确保蒸制的
鸡蛋羹
完全熟透,这样才能安全食用。在蒸制时,水必须先烧开,然后才能将蛋液放入蒸锅,使用小火蒸制,并确保锅盖留有缝隙,不要盖得太紧,这样可以避免鸡蛋羹出现蜂窝状气孔,同时保持其嫩滑的口感。
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