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怎么检查蛋白质含量
食品中
蛋白质含量怎么
测?
答:
蛋白质的含氮量为16%,即1克蛋白质中的氮相当于6.25克蛋白质,
用凯氏定氮法测出的含氮量乘以6.25,即得样品中蛋白质的含量
。
检测
食品中
蛋白质含量
的原理和方法是什么?
答:
二、蛋白质的检测方法:
1、凯氏定氮法:样品在高温浓硫酸的消化作用下
,将样品中的有机氮转化为无机铵,待消化液冷却后,加入过量的碱,使无机铵转化为挥发性的氨,再将氨蒸出后,利用盐酸标准溶液滴定,最后根据消耗的盐酸标液体积推算样品中的氮含量。2、杜马斯定氮法:样品在高纯氧中充分燃烧的过...
在食品
检查
中,
如何
判断食品中是否有
蛋白质
成份及其
含量
答:
用双缩脲试剂检测,呈现紫色就有蛋白质
双缩脲试剂是由双缩脲试剂A和双缩脲试剂B两种试剂组成.双缩脲试剂A的成分是氢氧化钠的质量分数为0.1 g/mL的水溶液; 双缩脲试剂B的成分是硫酸铜的质量分数为0.01 g/mL的水溶液.双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在.具体方法是:先将双缩脲试剂A加入组织样液...
求
怎样
用紫外分光光度法测
蛋白质含量
答:
用标准曲线法进行测定
。标准蛋白质溶液配制的浓度为1.0 mg/mL。常用的标准蛋白质为牛血清清蛋白(BSA)。2、280 nm和260 nm的吸收差法 核酸对紫外光有很强的吸收,在280 nm处的吸收比蛋白质强10倍(每克),但核酸在260 nm处的吸收更强,其吸收高峰在260 nm附近。核酸260 nm处的消光系数是280 nm...
蛋白质检验
报告
答:
蛋白质
检验
报告通常包括以下内容:1.
蛋白质含量
:通过血液、尿液或其他体液的蛋白质含量测定,可以了解蛋白质的摄入量是否充足或是否存在蛋白质缺乏的情况。2. 血清白蛋白:血清白蛋白是血液中主要的蛋白质成分,具有维持血浆渗透压、运输营养物质等功能。血清白蛋白的含量对于评估肝脏功能和营养状况具有重要...
怎么
测定食物中的
蛋白质含量
呢?
答:
由于蛋白质含氮量比较恒定,可由其氮量计算蛋白质含量,故此法是经典的蛋白质定量方法。
凯氏定氮法检测的是粗蛋白
,原理是检测其中的氮含量,因为氮含量在真蛋白中大约 是16%左右,倒数就是6.25,所以,检测出氮含量后,乘以6.25就是粗蛋白含量了。凯氏定氮法的缺点是把非蛋白中的氮也算进去了,...
国家标准
检测蛋白质含量
测定方法
答:
蛋白质含量测定方法就是检测N元素的含量,像三聚氰胺的问题,就是通过增加N的含量使“蛋白质”含量提高的。国家标准检测蛋白质含量的方法叫做
凯氏定氮法
,食物中的蛋白质在催化加热条件下分解,导致氨和硫酸结合产生硫酸铵。 碱蒸馏采用无硫,硼酸吸收,用硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸耗计算氮含量...
怎么检测蛋白质
粉的
含量
,就是说怎么检测蛋白质粉是真的还是假的?_百度...
答:
传统的方法是通过凯式定氮法测定,这样主要是
检测
里面的N含量,从而估测
蛋白质含量
,这样容易受到三聚氰胺的干扰,所以比较简单的测定蛋白的方法是BRADFORD方法,你可以送到相关的实验室去检测,一般只要1个小时左右
如何
做24小时尿
蛋白
定量
检查
答:
2、天气炎热时,有的医院要求加防腐剂以免尿液变质,做尿
蛋白
定量一般是每1000ml尿加入5ml的甲苯(也有医院是每1000ml尿液加入3ml的福尔马林,开了化验单后去
检验
科领防腐剂),在第一天早七点排空膀胱后收集的第一次尿加入容器时一并加入防腐剂。不过最好是什么也不加,收集的尿液放冰箱保存最为科学...
生药中氨基酸,肽类及
蛋白质
类常用
检查
方法有哪些
答:
c.液相色谱法。②.肽链:a.N-末端降解法。b.高效液相色谱法。c.毛细管电泳技术。d.C-末端酶解法。③.
蛋白质
:a.凯氏定氮法:样品与浓硫酸共热,有机物则分解产生NH 3 ,与H 2 SO 4 作用产生 (NH 4 ) 2 SO 4 。经强碱碱化后,分解释放NH 3 蒸到溶液中,计算其
含量
。b.双缩脲法...
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