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怎么样煲鸡汤汤肉都好吃
煲鸡汤
是
怎么煲
的
答:
1、香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈,配上
煲汤
的五香八角、藤椒等料。2、鸡洗干净后,用水焯一遍,然后再用冷水洗干净,一定要将浮沫洗干净,这样的汤出来色泽才会白,没有杂质,另外腥味也会少很多。3、将鸡放入汤锅中,在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料,...
如何
煲鸡汤
?
答:
5、火候:炖鸡汤应先用大火烧沸约10分钟
,然后转小火,炖2个小时左后;这样能使鸡的香味更好的散发到汤中,炖出的汤口感香浓。6、放盐:盐放早了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不酥烂。一定在汤已炖好时放。放盐后转大火炖煮10分钟再熄火,中途不揭盖,不但入...
如何
煲
制
鸡汤
可以保持肉质鲜嫩,及汤鲜可口?
答:
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏,才可煲出不肥腻的汤水
。2、煲鸡汤时,放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁,鸡汤会更清香。3、通常情况下,煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火...
怎么
才能
熬
出香浓的
鸡汤
?
答:
二、飞水:必需功课
。任何肉类炖汤前都应该先将主料飞水-就是开水里煮一下.不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不浑浊,鲜香无异味,一试就灵.飞水也是有学问的.若冷水放肉,由冷水到煮沸,肉的营养会严重流失.最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动.开水下锅也行,3~5...
怎样炖鸡汤
才
好吃
教你几招
答:
不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐
煮
时间长了会与鸡肉发生化学反应,鸡肉里的蛋白质被锁定,汤味淡,
肉也炖
不烂。盐和别的调味品一定要在
鸡汤
已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且鸡汤鲜味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留...
鸡肉
怎样煲
汤才
好吃
答:
炖鸡汤
千万别直接焯水 技巧一:鸡肉放入淘米水中浸泡10-20分钟。这样一方面可以去除鸡皮上的怪味和腥味,另一方面又可以让鸡肉变得更鲜嫩。技巧二:盆里倒入适量冷水,加盐搅拌均匀,用盐水把准备好的鸡肉清洗干净,盐水的密度大于血水,这样血水会自动跑出来。技巧三:鸡肉放冷水里面,加入适量的料酒,搅拌一...
怎么样煲鸡汤
?
答:
【
煲鸡汤
窍门1:先冰冻】我们都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就
炖鸡汤
,恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌,也让...
老母鸡
怎么样煲
汤才好喝,要放什么配料!
答:
1、老母鸡切块 2、鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水,放养的老母鸡随便焯一下就好,水开以后十几秒钟就可以了 3、姜切片 4、加入水,生姜,料酒,盐,党参,水刚好淹没母鸡即可!大火烧开以后,文火慢
炖
三小时,枸杞最后放,因为枸杞炖久了会烂!5、老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放,肝老了不...
怎么煲
出好喝的
鸡汤
答:
1.土鸡洗净切块,先
煮
掉血水。2.接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再转小火接着
炖
。3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。2.清炖
鸡汤
材料 母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。做法 1、将买好的鸡放入烧...
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