55问答网
所有问题
当前搜索:
怎么整厨师
对
厨师
不满,
怎么整
他
答:
炒他鱿鱼
请教各位
如何
恶整公司食堂的
厨师
??请各位提供宝贵意见。谢谢了...
答:
我是粤菜为主的食堂
厨师
长.只可提供杭州餐饮网给你参考.要粤川湘的食堂菜谱还可以送你伍陆佰个
最令
厨师
反感的行为都有哪些?
答:
令
厨师
反感的行为就是对厨师做的饭有所指责,而且呢在厨师面前挑厨师的毛病,所持的不如别人家吃的早。这样的口味儿,这样的话就认出是反感,你可以跟厨师讨论厨艺,也可以讨论或但是哪里不要再出事面前说其他人
怎么
好,或者是不好
做为一
厨师
长应该这样去管理
答:
而作为厨房管理者的厨师长来说,
自己首先应当以大局为重,以整个餐厅的利益为重,随时注意厨房和前堂的配合
,并随时对你手下的员工强调这一点。
厨师长应经常向前堂经理和服务员
了解前堂的情况和顾客对菜品的反应,并且把信息汇总起来,进行综合分析后再反馈给你手下的员工,然后集思广益,找出解决问题和...
厨师
做菜要点要领
答:
以下是我为你整理的厨师做菜要点,希望能帮到你。 厨师的刀工要怎么练
1.整齐划一
无论切配什么原料,无论是将原料切成丁、丝、条、块等何种形状,都必须大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等,不可参差不齐。如果大小不等,厚薄不均,烹制时小而薄的原料已熟,大而厚的原料还生,调味也难均匀,这样就会影响...
厨师
炒菜必须要把握的技巧与秘诀
答:
厨师
炒菜必有的技巧 1、放醋的讲究 凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋上香味更加醇厚浓郁。2、啤酒调味剂 夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香 3、开水点菜 炒青菜时,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用一般水点菜,影响脆口。4、炒菜巧下盐 如果...
厨师怎么
陷害厨师长搞走
答:
吃回扣。厨房工作人员来自五湖四海,难免存在良莠不齐的现象。为了避免出现上述案例的情形,作为
厨师
长要从源头开始把控,也就是把好招聘关。
怎么样
做一个好
厨师
?
答:
第三重境界叫“适客”,那就是能处处根据客人的需要,喜好来调整技艺、创新菜品,让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝,我认为,这就是
厨师
的最高境界。1。能吃苦。不怕脏跟累。2。既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶(哪怕他是错的)3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问...
成为
厨师
应该具备的条件是什么
答:
一、一名优秀的
厨师
必须要具备良好的品德,具有良好的品德才能使一名厨师走向成功,在业界有一定的知名度,品德是一名厨师的根本;二、一名优秀的厨师不仅需要拥有高超的烹饪技术还应当具备精细的刀工,对每一份菜肴的火候都应该掌握得当,调味要确保适口并且对其他菜系的烹调方法和技能有一定的了解;三、一名...
如何
做一个合格的
厨师
答:
4、优秀的
厨师
就应很注意细节,就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白,只有做好了每一个细节,才能把整件事情都做好。不是把毛巾随手”抓来抓去,把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。5 、优秀的厨师在上班时间以外,花在学习方面的时间也应该很多。不管是朋友聚会、外面...
1
2
涓嬩竴椤
其他人还搜
怎么委婉的辞退厨师
开除厨师的合法理由
如何对付斤斤计较的厨师呢
怎样搞垮一个厨师
炒鸡店怎么管理后厨人员
酒店副总怎么管理好后厨
老板怎么辞退厨师长
餐饮辞退厨师话术
怎么直接把厨师长开除了