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微生物在食品工业中的作用
微生物
对
食品工业的
影响
答:
食品工业也因微生物的引入,
突破传统的食物,在以传统食物为基础食材的基础上,制造出各种新式食物,扩大了人们对食物选择的空间
。然而,任何事物都有两面性,微生物为食品工业带来巨大市场价值的同时,也有一定的风险和危害。
微生物
与
食品工业的
关系
答:
用于发酵、导致腐败、引起中毒
。1、发酵性食品离不开微生物的发酵作用。包括菌体的利用、微生物代谢产物的利用。2、微生物可以引起食品腐败变质。3、微生物可以引起食物中毒。
微生物
与
食品
之间的关系
答:
利用有益微生物制造食品、保藏食品,控制腐败微生物生长繁殖代谢,防止食品变质
。微生物与食品的关系主要有有益、有害、有益和有害相互转化几种情况。有益分为直接有益和间接有益,又可进一步分为
有益于人体健康和有益于生产
;对于食品有害的微生物,有些是微生物自身是病原菌、致病菌,可以引起食品...
微生物在
发酵工程
中的
应用
答:
微生物在环境工程中也有着广泛的应用。例如,
生活污水和工业废水的处理就是通过微生物的代谢过程完成的
。此外,微生物还可以用于土壤修复、垃圾处理和生物降解等方面。5.农业工业 微生物在农业工业中的应用也非常广泛。例如,微生物可以用于制造生物肥料和生物农药,
促进植物生长和提高产量
。此外,微生物还可...
微生物在食品工业中的
应用?
答:
霉菌在食品加工工业中用途十分广泛,
许多酿造发酵食品、食品原料的制造,如豆腐乳、豆豉、酱、酱油、柠檬酸等都是在霉菌的参与下生产加工出来的
。绝大多数霉菌能把加工所用原料中的淀粉、糖类等碳水化合物、蛋白质等含氮化合物及其它种类的化合物进行转化,制造出多种多样的食品、调味品及食品添加剂。不过...
哪些
微生物
能为我们提供食物或帮助我们生产食物?
答:
此外,我们通常提到的益生菌,如嗜热链球菌、德氏乳杆菌、植物乳杆菌等等,它们是乳酸菌中的几个常见菌种,
在食品工业中
,它们常被用于制作酸奶及其他发酵乳制品。以上仅是简要介绍,实际上微生物界中还有很多其他种类和
功能的微生物
可以为我们提供食物或帮助我们生产食物,建议查阅相关书籍获取更多信息。
1、空气中
微生物的
检测计数对
食品
加
工业
有何意义?
答:
可以及时发现和解决潜在的问题,从而提高
食品
的质量和安全性。2、卫生管理:食品加工场所的环境卫生对食品的质量和安全有着重要的影响,空气
中的微生物
是其中的一个重要指标。通过对空气中微生物的检测和计数,可以及时发现和处理环境卫生方面的问题,有助于提高场所的卫生水平,减少污染和交叉感染的风险。
微生物
对
食品中的作用
答:
抗生素的使用在第二次世界大战中挽救了无数人的生命。一些
微生物
被广泛应用于
工业
发酵,生产乙醇、
食品
及各种酶制剂等;一部分微生物能够降解塑料、处理废水废气等等,并且可再生资源的潜力极大,称为环保微生物;还有一些能在极端环境中生存的微生物,例如:高温、低温、高盐、高碱以及高辐射等普通生命体不能生存的环境,...
食品工业涉及的
微生物
有哪几类?并简述
在食品工业中的
应用情况
答:
一.细菌
在食品工业中的
应用 1.发酵乳制品 (1)酸牛乳(Yoghurt)(2)干酪(Cheese)。(3) 酸性奶油 2.果蔬汁乳酸菌发酵饮料 3.益生菌制剂 二.酵母菌在食品工业中的应用 1.啤酒酿造 2.果酒酿造 3.白酒酿造 4.面包加工 5.单细胞蛋白生产 三.霉菌在食品工业中的应用 1.酱油酿造 2.酱类...
微生物在
工农业生产
中的
应用
答:
1、有机肥的腐熟。2、生物固氮
作用
。3、土壤中难溶的矿物态磷、硫的转化作用。4、生物农药等。
微生物
包括:细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体,它个体微小,与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类,广泛涉及
食品
、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。在...
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