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影响降速干燥速率的主要因素
试述
降速干燥
阶段
干燥速率的影响因素
及强化途径。
答:
其速率主要由物料内部水分向表面扩散的速率所决定(内部水分扩散控制阶段)主要取决于物料本身的结构、形状、大小等
。 其强化途径有:
①提高物料的温度
; ②改善物料的分散程度以促进内部水分向表面扩散。而改变空气的状态及流速对干燥的影响不大。当水分含量低于x0之后,物料内部水分向表面的移动已不能补充...
影响降速干燥速率的因素
答:
干燥温度、物料结构、物料厚度
。影响降速干燥速率的因素有,干燥温度、物料结构、物料厚度。干燥是指在化学工业中,常指借热能使物料中水分(或溶剂)气化,并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。
控制
降速干燥
阶段
的因素
是什么
答:
物料性质与形状
。物料本身的性质,包括形状、大小和结构等。在降速干燥阶段,随着物料湿含量的降低,干燥速率逐渐下降。在这个阶段,影响干燥速率的主要因素是物料本身的性质,如形状、大小和结构等。
恒速干燥和
降速干燥的
特征是什么?
答:
在降速干燥阶段,
物料的含水量低于临界含水量,干燥速率的变化规律与物料的性质和结构尤其是水分的存在方式有关
。这时水分在固体物料内部的扩散起重要作用。
减薄物料的厚度或减小其粒度
,能够有效地提高干燥速率。降速干燥阶段汽化除去的水分包括剩余的非结合水分和部分结合水分。
物料的温度在干燥过程中逐渐升高
。
控制恒速
干燥
阶段
的因素
是什么
答:
因素包括:无聊表面水分和结构
。1、恒速干燥阶段的干燥速率的大小取决于物料表面水分的汽化速率,亦取决定于物料外部的干燥条件,所以恒定干燥阶段又称为表面汽化控制阶段。2、降速阶段的干燥速率取决于物料本身结构、形状和尺寸,而与干燥介质的状态参数关系不大,故降速阶段又称物料内部迁移控制阶段。
影响干燥速率的因素
有哪些?
答:
便进入
降速干燥
阶段。此时, 物料中所含水分较少, 水分自物料内部向表面传递的速率低于物料表面水分的气化速率,
干燥速 率
为水分在物料内部的传递速率所控制。故此阶段亦称为内部迁移控制阶段。 随着物料湿含量逐 渐减少,物料内部水分的迁移速率也逐渐减少,故
干燥速率
不断下降。
为何在食品
干燥
阶段会出现恒速期和
降速
期?
答:
表面汽化的推动力保持不变,
干燥速率主要
取决于表面汽化速率,出现恒速阶段。当干燥进行到一定程度时,由于物料内部水分扩散速率小于表面汽化速率,物料表面没有足够的水分满足汽化的需要,所以干燥速率逐渐降低,出现
降速
阶段。当干燥速率由恒速转为降速时的物料湿含量称为临界湿含量。
如何提高
干燥速率
?
答:
1. 通过增加干燥时的气流速度,可以提高恒速阶段的干燥速率。2. 在干燥过程中,物料的临界含水量xC是恒速阶段与降速阶段的分界点。在这个临界点,恒速阶段和降速阶段的干燥机理和
影响干燥速率的因素
有显著差异。3. 物料通常会经历预热阶段、恒速干燥阶段和
降速干燥
阶段。恒速阶段和降速阶段的区分依据是物料...
在干燥操作中,哪些状态变化会使
干燥速率
加快?
答:
(1)提高干燥时气流速度而使恒速阶段的干燥速率增大时;(2)物料的厚度减小时.试从干燥机理加以分析.干燥中,与临界点对应的物料含水量xC称为临界含水量.临界点是恒速与
降速
阶段之分界点.在恒速阶段与降速阶段内,物料干燥的机理和
影响干燥速率的因素
是各不相同的.物料在干燥过程中,一般均经历预热阶段、...
什么是恒定
干燥
条件,本实验装置中采用了哪些措施如下?
答:
什么是恒定
干燥
条件,本实验装置中采用了哪些措施如下:干燥介质的温度、湿度、流速及与物料的接触方式,都在整个干燥过程中均保持恒定。 采用部分废气循环操作,并保持空气的流量不变,并以大量的空气和少量的湿物料接触。保持干燥过程在恒定于燥条件下进行。
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影响物料干燥速率的因素是