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开水白菜的特色
开水白菜的
特点
答:
”
“开水白菜”为咸鲜味型
。它的特色是从选料到成菜整个过程中,都突出一个“鲜”字。菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜。为川菜中清鲜淡雅一类汤菜中的上乘之作。“开水白菜”,
汤醇淡素雅,清澈见底
;菜色泽嫩绿,形态完美,见之顿觉清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;食之柔嫩化渣。鲜香异常,真会使人有不似珍...
开水白菜
属于什么菜系
答:
1. 川菜系的特色:开水白菜是四川的一道传统名菜,属于川菜系。川菜以独特的麻辣味道和丰富的烹饪手法著称
。然而,开水白菜是一道较为清淡的川菜,它体现了川菜的精细技艺和清淡口感。2. 开水白菜的特点:
这道菜看似简单,实则制作精细
。它的名称虽为“开水”,但实际上并非如此。制作过程中,对于水的温...
四川
开水白菜
有哪些
特色
?
答:
营养丰富:四川开水白菜不仅美味可口,而且营养丰富
。白菜含有丰富的维生素和矿物质,具有清热解毒、利尿消肿等功效;火腿、鸡肉、香菇等辅料则富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分,对人体有很好的滋补作用。精美的摆盘:四川开水白菜在摆盘上也非常有特色,通常会将炖好的白菜心摆放在盘中,然后将火腿、鸡肉...
开水白菜的
来历
答:
菜品特色
这菜听似朴实无华,然则尽显上乘的制汤功夫
。开水,其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此...
开水白菜
为什么是川菜
答:
不油不腻。一般来说,川菜以麻辣浓厚为特色
,即便是外观,也常是一派热烈,红艳夺目,但被誉为“川菜中的极品”的开水白菜却是个异数。“开水白菜”烹制不易,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般,成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一星油花也不见,但吃在嘴里,却清香爽口,汤味浓厚。
开水白菜
是一种什么样的美味佳肴?
答:
经过一段时间的炖煮,当白菜变得鲜嫩可口,肉片也完全吸收了调料的味道时,就可以出锅了。此时的
开水白菜
,色泽金黄,香气扑鼻,肉质鲜嫩,白菜爽口,味道鲜美,令人回味无穷。开水白菜作为一道具有浓厚地方
特色
的美食,不仅在四川地区广受欢迎,还在全国范围内享有盛誉。许多食客都将其视为川菜的代表之作,...
开水白菜
属于什么菜系,你知道吗
答:
“开水白菜”
为咸鲜味型
。它的特色是从选料到成菜整个过程中,都突出一个“鲜”字。
菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜
。为川菜中清鲜淡雅一类汤菜中的上乘之作。“开水白菜”,
汤醇淡素雅,清澈见底
;菜色泽嫩绿,形态完美,见之顿觉清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;食之柔嫩化渣。鲜香异常,真会使人有不似珍肴...
四川菜有哪些
特色
菜
答:
1、开水白菜 开水白菜是四川十大经典名菜之一,也是国宴菜的精品。
开水白菜的
口感:清香味美,汤香味浓,不油不腻,非常好吃。2、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川
的特色
名菜之一。鱼香肉丝这道菜的食材丰富,吃起来的口感:咸香,酸辣,鲜,是非常下饭的一道菜。鱼香肉丝受到很多人的喜爱。3、麻婆豆腐 属于川菜...
成都
开水白菜
怎么做正宗?
答:
成都开水白菜是一道源自中国四川省成都市的传统名菜,以其清淡、鲜美、营养丰富而著称。这道菜
的特色
在于使用沸水快速焯煮白菜,保持了白菜的脆嫩和清香,同时搭配了醇厚的高汤和一些调味品,使得整道菜品既有层次又不失其原始的风味。下面是制作正宗成都
开水白菜的
步骤:材料准备:新鲜白菜心若干(根据人数...
开水白菜
怎么做正宗又好吃?
答:
开水白菜是一道源自中国四川省的传统名菜,以其清淡、鲜美、营养丰富而著称。这道菜
的特色
在于使用开水(即沸腾的清水)来烹煮白菜,保留了白菜的原始风味和营养。下面是一种正宗又好吃的
开水白菜的
做法:材料:新鲜白菜心 500克 精瘦火腿片 50克 鲜鸡汤 1000毫升 姜片 3片 盐 适量 白胡椒粉 少许 鸡油...
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