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干拌臊子面的臊子怎么做
干拌
面的肉
臊子怎么做
答:
1、取适量面粉加水糅合,水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够
。切忌将所有散粉加水糅合完,这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块,土...
乐山干绍
面哨子的
做法是什么呢?
答:
制作:热锅热油,将肉沫放入其中煸炒,炒出血水后,将肉沫捞出,倒掉血水。重新热油,将肉沫再放入其中翻炒,一分钟后芽菜沫,等锅里的水分都炒干了,香味出来之后,再加入盐、酱油、味精,搅拌均匀即可出锅。
哨子
炒好以后,清水烧烤煮面条,这里要注意干哨
面的
面,不能煮得太软,刚熟就可以捞...
干拌臊子面的
做法
答:
干拌臊子面
做法和步骤 五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁;锅内放少量底油,小火加热,下入肉丁煸炒;肉丁煸至发干,肥肉部分微微透明,沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒;下入姜片,大料,五香粉,辣椒面,酱油,盐,糖,清水(姜4-5片,大料2-3瓣,五香粉1小勺,辣椒面一大勺,盐5g,糖一...
哨子面哨子
做法
答:
1、首先选择肥瘦各半的带皮五花肉,将肉皮表面都刮干净,然后将其放在清水中充分洗干净。洗好了之后稍微沥一下水分,然后再用刀将肥瘦肉分开,将其切成两厘米左右的小块,切好了之后肥肉和瘦肉分别放开备用。2、接下来将所有的调料都准备好,生姜切成合适的片状,干辣椒洗干净切成段状,而八角,茴香...
干拌臊子面的臊子怎么做
答:
臊子
配料:姜、大料、五香粉、辣椒面、盐、糖、醋、酱油、葱姜末。制作方法:1.五花肉洗净切约3-5mm左右见方的小丁;2.锅内放少量底油,小火加热,下入肉丁煸炒;3.肉丁煸至发干,肥肉部分微微透明,沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒 4.下入姜片,大料,五香粉,辣椒面,酱油,盐,糖,...
臊子面的臊子怎么做
答:
以上即为
臊子面的
基本做法,而要做得一手地地道道
的臊子
面,要注意许多细节,炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主,要在配汤时注意。 关中其他地方依据也有各自口味。 肉
臊子怎么做
材料 后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉 做法 1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把...
四川绍子面里的绍子
如何
制作?
答:
(1)小面当中最经典
的臊子
就是杂酱臊子,制做也相对比较简单,杂酱
面的
精华就在于那一勺大油和高汤,传统做法就是先熬猪油,用熬好的猪大油来熬杂酱,成品非常美味。高汤需加鸡架和猪筒骨葱姜提前熬制(鸡架1:2猪骨),来增加面的味道。(2)起锅烧油,加入猪肉末500克(前夹子肉最好,或是...
怎么做
的肉
臊子干拌
面好吃?
答:
米酒。做法:1、干锅烘香花椒后加油,油热即可,捞出花椒。2、金针菇切末,豆干切丁,木耳切片。3、爆香葱白姜末蒜末,肉馅倒进花椒油炒到八分熟,加金针菇翻炒。4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味,加米酒、水、中小火炖15分钟,下糖调味。5、加醋提味,熄火后入葱绿。6、吃时加香菜即可。
绍子
干拌
面
怎么做
好吃?
答:
臊子干拌
面好吃的做法:①配料:五花肉或瘦肉切成丁状,面条,芹菜,土豆,胡萝卜,洋葱,八角,桂皮,香叶,十三香,葱姜蒜,盐糖,醋,料酒,胡椒粉,老抽,生抽,蚝油,鸡精,红辣椒油或干辣椒粉,②和面:高筋面粉最好或普通面粉,水中加一小勺盐将面和偏硬,揉成光滑面团醒放两个小时左右
面的
...
湖南
臊子面的哨子怎么做
好吃 臊子面的哨子的做法
答:
1、肉
臊子
做法:选肋条肉,(即:五花肉、最好稍微肥点,这样口感滑润)刮净肉皮(不去皮),洗干净,沥干水。辅料:大葱 姜 干辣椒(线辣椒最好)调料:盐、醋(最好是岐山的醋)、老抽(提色)、花椒粉、辣椒粉(特级粉、味精、鸡精。2、切肉(剔骨):将肥肉、瘦肉分开切;肥肉切成1*2厘米的...
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