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带鱼炸过后硬但不脆
带鱼炸
过一天不酥了怎么办
答:
带鱼出现炸过一天后就不酥了的现象时,
可能是因为只炸了一次造成的
。建议炸带鱼时炸两次,第一次大火炸带鱼主要是为了让带鱼快速成型,第二次要用小火慢炸带鱼至金黄,带鱼才会比较酥脆。2、裹玉米淀粉 要直接将带鱼放入锅内炸,建议炸带鱼之前裹上一层玉米淀粉,裹上玉米淀粉以后炸出来的带鱼会特别漂...
带鱼炸
过一天不酥了怎么办
答:
带鱼炸过后若放置一天变得不再酥脆,
可以采取以下措施恢复其口感:1. 重新炸制:将带鱼再次放入油中炸制
,特别是那些只炸过一次的带鱼。初次炸制时使用大火让带鱼成型,第二次炸制则改用小火,直至带鱼呈现出金黄色,这样炸出的带鱼将会更加酥脆。2. 裹粉炸制:在炸带鱼之前,先将带鱼裹上一层玉米...
自己
炸带鱼
总不外酥里软,那究竟是差在哪里呢?
答:
第五步:接着转中小火,放凉以后再二次复
炸
一遍,将所有
带鱼
段炸至外皮金黄、
酥脆
,捞出装盘即可。复炸的时候油温要稍微高一点,大概要180度左右。
炸
好的
带鱼
怎么保持
酥脆
?
答:
把锅里的油烧开,等油温度6变热为止。用高温油定型带鱼
。当油温度下降时,带鱼被放在火上,这样带鱼就可以煮得很好。慢煎2-3分钟,小热。把带鱼煎成两面,金黄脆脆。去掉带鱼,保持油的储备。洋葱(切成片,放入碗),抓辣椒3g,胡椒5g。在平底锅里放少许基础油,倒入洋葱和胡椒,胡椒,炒。倒入...
干
炸带鱼
请问各位大神:为什么我做干炸带鱼,
炸完后
鱼不呈现金黄色,而且...
答:
有几点没有把握住:1、油温不能太低,就容易粘锅。也就是7成热,(手距离油面200毫米有烫手就可以下锅);2、最好把
带鱼
用稀淀粉蘸下,这样就容易出现你讲的外观金黄色;3、想酥焦,就炸2次,第一次出锅放凉;等要吃时间,再炸第2次。
自己
炸带鱼
总不外酥里软,那究竟是差在哪里呢?
答:
裹面粉炸制的带鱼口感酥软,但冷却后就不够酥了,适合用来做红烧带鱼;而用淀粉炸制,可以使带鱼口感
脆
香,即使冷却
后
,也能保持脆爽的口感,非常适合做干
炸带鱼
。要使炸出的带鱼外酥里软,口感香脆,最佳的做法是使用等量的淀粉和面粉混合。裹面粉还是淀粉炸带鱼?这样炸出的
带鱼不
会“掉粉”,酥...
在家制作
炸带鱼
时,怎样才能将
带鱼炸
的
酥脆
?
答:
4.锅中倒油,油温5成热,放入带鱼煎炸。带鱼定型
后
翻面再炸。5.用中小火将
带鱼炸
到两面金黄,捞出装入盘中。6.炸好的带鱼可以装盘直接食用。也可以继续做成糖醋或者红烧带鱼。【小贴士】1 、买带鱼的时候,尽量挑选薄一些的带鱼,那种肉很厚的带鱼,并不好吃!2 、腌制带鱼的时候,要用好一些的...
每次
炸带鱼
,过一会就不酥了,怎么炸才能
酥脆
呢?
答:
用鸡蛋清+水+白面和成糊,将
带鱼
表面抹一层盐(少许),放置一会儿,裹面糊,别裹得太少了,这样放到油里去炸就好了,最后炸透了,呈深黄色的时候,再捞出来,不然鱼肉里面的湿气
炸不
出来!
炸带鱼
时,用面浆还是面粉?很多人都错了,难怪
不酥脆
,肉不嫩!
答:
炸带鱼
都需要挂糊,用面粉调好面浆然后裹在带鱼上,再下锅油炸。但是有人说用干面粉更好,还有人说加淀粉
带鱼炸
出来会更酥脆,各有各的说法。很多人就不知道炸带鱼到底是用面浆还是面粉了,其实很多人都做错了,难怪
不酥脆
,肉不嫩。我炸带鱼也有我自己的方法,而且家人都说好吃,还不容易失败。下...
带鱼炸
软了怎么办
答:
1.
重新炸制
:如果带鱼炸过后放置了一天变得不酥脆,可以再次将其放入油中炸制。第一次炸制时,用大火让带鱼快速定型;第二次炸制时,改用小火慢炸至带鱼金黄酥脆。2. 裹粉炸制:在炸制带鱼之前,可以先将带鱼裹上一层玉米淀粉。这样做不仅可以使炸出的带鱼外观更加诱人,还能增加其鲜美的口感。3...
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为什么炸的带鱼是软的
为什么鱼炸的不酥脆
炸带鱼为什么软不拉几