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带皮羊肉怎么做皮才能烂
为什么
羊肉皮
炖不烂?
答:
1、
带皮羊肉
适量,将羊肉放入炖罐中,并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒、陈皮,一次性将水加满,盖上锅盖煲2.5小时。2、2.5小时后打开锅盖,用漏勺捞起羊肉,筷子轻插便可插透羊肉表示烂度合适。3、大红椒2个,去蒂、去籽、去筋,再切成大红椒粒备用。青蒜苗切成段备用。
带皮羊肉怎么
炖好吃又烂没腥味
答:
1、炖羊肉,一定要买带皮羊肉,把表面残留的毛清理掉,洗干净,然后切成小块,放进清水中浸泡一小时
,把血水泡出来,能减小腥味,并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出,冲洗干净。2、切一些葱段、姜片,锅里倒入一些清水,放入洗干净的羊肉,加入一些葱段、姜片,再倒一大勺料酒,开大火焯水,...
带皮羊肉
炖多久
才会烂
答:
30分钟左右。根据抖音查询,
带皮羊肉
炖多久
才会烂
,取决于多个因素,如羊肉的部位、大小、刀工、火力、锅具等。炖
烂羊肉
需要30分钟左右,但如使用高压锅炖羊肉,时间可以缩短。如想要让羊肉更快地炖烂,可以采取一些措施。例如,在炖羊肉之前,可以先将羊肉切块并浸泡在清水中,去除血水;在炖羊肉时,可...
带皮羊肉
的家常做法
答:
最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮至羊肉熟烂即可
。红烧带皮羊肉色泽红亮,口感鲜嫩多汁,深受人们喜爱。除了以上两种做法,还可以尝试焖煮带皮羊肉。这种做法需要先将羊肉处理干净并切成块,用料酒、盐等调料腌制入味。然后在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入羊肉块翻炒至变色。接着加入啤酒或者...
怎样
煮
羊肉
又
烂
又好吃又不膻气?
答:
羊肉怎么
煮出来有软又烂还没有膻气,我总结出来三个要点:一、羊肉一定要去皮羊肉,因为
带皮羊肉
的皮下存在很多肥腻的脂肪,这是导致腥膻的主要原因。二、炖煮前要焯水去腥。三、炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒,这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】: 【主配料】:去皮羊腿肉1000克。 【焯水配...
带皮羊肉怎么
红烧不耙?
答:
要红烧
带皮羊肉
不耙,可以尝试以下方法:1. 先用开水焯一下:将羊肉放入沸水中焯水,捞出后用冷水冲洗几遍,这样可以去除表面的血沫和杂质,同时也能让肉质更加鲜嫩。2. 用料酒腌制:将焯好水的羊肉切块,加入适量的料酒腌制约半小时,这样不仅能够去膻味,还能提高肉质的鲜美度。3. 加入糖色:在锅...
怎样
炖
带皮羊肉
又
烂
又好吃
答:
1.
羊肉
泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开...
煮
羊肉怎么
煮又嫩又烂
答:
1、炖羊肉,一定要买
带皮羊肉
,把表面残留的毛清理掉,洗干净,然后切成小块,放进清水中浸泡一小时,把血水泡出来,能减小腥味,并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出,冲洗干净。2、切一些葱段、姜片,锅里倒入一些清水,放入洗干净的羊肉,加入一些葱段、姜片,再倒一大勺料酒,开大火焯水,...
清炖
带皮
全
羊肉
最正宗的做法是什么?
答:
火候掌握:炖制过程中火候的掌握极其重要,小火慢炖可以使
羊肉
更加酥烂,保持肉的原汁原味。去腥工作:羊肉特有的膻味需要通过适量的调味料和初步的焯水工作来去除,保证最后菜品的口感纯正。总的来说,清炖
带皮
全羊肉要求厨师在选材、烹饪方法及火候控制等方面下一定的功夫,这样才能做出色香味俱佳的传统...
一整只
带皮
羊腿,
怎么
煮或放什么,可以使内部的
羊肉
和外部的皮软呢?
答:
只有把好挑选、清洗和烹调三 个关口,才可去掉
羊肉
的膻味。把住挑选关,就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关,要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质,切成小块焯水,去尽血沫后,再冲洗干净;烹调关更重要,烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等。
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