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布雷布丁是什么
布蕾和
布丁
有啥区别???难道是一个东西?
答:
1、布蕾:蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油
2、布丁:全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油
二、口感不同 1、与只用蛋黄的布蕾相比,布丁中有蛋清,蛋白质含量较多,口感就会偏硬。2、而布蕾中没有那么多蛋白质,加上蛋黄中存在卵磷脂,口感上会滑嫩很多。三、制作方法不同 1、布蕾 第一步,将鸡蛋打散,搅拌均匀。第...
布蕾和
布丁
的区别
答:
我认为布蕾和
布丁都是
甜品,口感、成分和制作方法不同。布蕾是法式甜品,口感柔滑细腻,有奶香和甜味,需冷藏加热食用。
布丁是
英式甜品,口感滑嫩,有奶香和甜味,也需冷藏加热食用。两者都是美味甜品,适合任何时候享用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否...
布雷是什么
甜品?
答:
“布蕾”,
法西餐甜品
,香港人翻译为"焦糖_蛋"其实它大多是把Custard用水浴法(water bath)低温烘烤成。凝固膏脂状,冷藏后,吃之前用烤枪在表面烧一层焦糖皮而成,它的特别之处是吃起来要先敲碎硬脆的表皮,里面的布丁柔软滑嫩,与焦糖皮形成明显反差,冷热交替,软硬结合,这个甜点的焦糖皮最好是现...
奶茶中的
布雷是什么
制造的?
答:
奶茶中的布蕾是一种法国的传统点心
,主要材料是牛奶鸡蛋和糖。外面是脆焦糖外壳,里面是奶油布丁似的冰凉软馅。制造方法是低温烘烤。具体做法如下:1、准备如下原料:蛋糕粉30g,布蕾3g,奶油50g, 牛奶10g;牛奶150ml,红茶水250ml,果糖30ml,冰块180g。2、用一点开水将布蕾液3g搅拌均匀,然后将蛋糕粉30g,...
法式烤
布雷
(焦糖
布丁
)怎么做
答:
微波炉的做法也是一样,用小火(如果温度过高,蒸出来的
布丁
会有蜂窝状的)。总结出来,用蒸锅出来的布丁好看一些,因为微波炉的温度不太好控制,还有蒸锅出来的布丁要用牙签转动一下碗边,这样就容易脱模。菜鸟出品的焦糖布丁还算满意,口感滑嫩,香浓的奶味配上焦糖那个味,吃上一口我已深深地爱上了...
法式烤
布雷
(焦糖
布丁
)怎么做
答:
Crèmebrulée。法式烤
布雷
。焦糖
布丁
。的做法 把除蛋黄以外的材料小火加热至砂糖融化。将蛋黄2个打散搅拌均匀 将材料1中的加热的材料(待凉后用)逐步加入蛋黄液中 将混合液过滤,除去气泡 将搅拌好的材料装进模具里放入烤盘中,并在烤盘底部放入少许水 把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,...
在家简单易做的小甜品
答:
奶油奶酪100克 白砂糖30克(文怡方子里没说清楚,这是加入奶油奶酪里的)蛋黄4个 牛奶100克 柠檬汁1茶匙(5ml) (加入奶油奶酪里的)低筋面粉60克 玉米淀粉30克 融化后的黄油50克 白砂糖60克 (分次加入蛋白里的)蛋白4个 (一定要磕在无油无水的大盆里面哟,否则不能打发!)柠檬汁1/2茶匙...
法式烤
布雷
怎么做好吃
答:
7. 烤完后,拿出烤碗,稍稍晃动,可以发现象
布丁
一样已经凝固,放凉,放入冰箱半天。8. 食用前取出,撒上稍微碾碎碾碎烘烤过的红糖(100度20分钟),用喷火枪烤成焦糖即可。小贴士 1,过滤的时候要仔细,将不细腻的部分完全过滤掉。2,如果没有喷火枪烤焦糖的话,糖撒上后放烤箱上层烤一下也可以,...
读完烹饪圣经,我做了这些笔记(1)
答:
对于英文中custards的定义不仅仅是卡仕达酱,而是一系列食物,整个家族包括咸的烤蛋馅塔savory quiches and timbales、水果塔sweet flans、法式焦糖
布丁
、法式奶酪、法式烤
布雷
(脆皮焦糖布丁)、乳酪蛋糕。而cream与其成分基本相同,只是成浓稠的液体。 制作要点: 稀释必须细致 缓慢加热 永远是将热材料加入...
布雷
拿铁咖啡有
什么
含义呀?
答:
布雷
拿铁是拿铁的一种,就像意式拿铁、欧蕾拿铁一样 法式烤布蕾Crème Br lée是一种法国传统的点心,外面是脆焦糖外壳,里面是奶油
布丁
似的冰凉软陷非常好吃 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和...
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