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川味素菜100道素菜
川菜素菜
菜谱大全 川菜做法大全
答:
1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段;3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;4. 然后,将辣椒、花椒切成细末;5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡...
经典
川菜100
款菜单介绍
答:
21.烤全羊——此烤法外表微黄,内部色泽红亮,而且夹杂着肥瘦相间的口感,更能陶冶情操。22.鸭血粉丝汤——正宗的四川鸭血粉丝汤,汤要咸,醋也多,同时还要加上泡菜、蒜泥。23.焖子——传统的
川菜
烧烤,慢火慢烤使整块的肉在麻香味浓郁的花椒中慢慢收敛变得更加紧实香鲜。24.毛肚烤串——巨大的...
全
素菜
的
川菜
有哪些?
答:
川菜
味型多样,有百菜百味,一菜一格的美誉。可以说任何荤
素菜
都可做凉菜,只要你把川菜的所有味型都掌握,就可以做到了,(例如鱼香味型,可以做鱼香茄子,可以炒鱼香肉丝,鱼香虾仁等等)(麻辣味型:麻辣牛肉,麻辣豆精,麻辣小龙虾,等等等...)常用的
川味
凉菜味型:红油味,鱼香味,麻酱喂,麻辣...
四川菜中有味道好又不辣的菜吗?
答:
东坡肘子 东坡肘子和辣没有一点关系,而且好吃,或许很多人会认为这都不是
川菜
,而东坡肘子就是四川九大碗之一的四川名菜,用的是四川眉山的肘子,成菜后是猪皮焦皮酥脆,猪肉软而不烂,再配上大山雪豆,真的是超级的好吃。鸡豆花 这也是一点都不辣的菜肴,鸡豆花距今已有上百多年历史的鸡豆花,也是四川...
川菜
的凉
素菜
有哪些
答:
川菜
味型多样,有百菜百味,一菜一格的美誉。可以说任何荤
素菜
都可做凉菜,只要你把川菜的所有味型都掌握,就可以做到了,(例如鱼香味型,可以做鱼香茄子,可以炒鱼香肉丝,鱼香虾仁等等)(麻辣味型:麻辣牛肉,麻辣豆精,麻辣小龙虾,等等等...)常用的
川味
凉菜味型:红油味,鱼香味,麻酱喂,麻辣...
正宗
川味
手撕包菜的做法
答:
1、包菜手撕成大片过水备用。2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒。3、续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。做法二 制作食材:小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。制作步骤:1、包菜手撕成大片过水备用。2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒...
四川省的特色美食
答:
这道菜是四川省罗江县有名的
素菜
。以大豆为主要原料,磨成豆浆。制成油皮,裹上芝麻粉,蒸熟。色泽棕黄,柔软,干香,咸鲜。9.牛奶汤面 奶面是四川邛崃县汉族特色小吃。即把新鲜的猪骨、猪蹄、香肘子、鸡肉炖成香味浓郁的奶汤,盛入碗中,加入调味料,再加入煮熟的水叶子。在邛崃牛奶汤面里可谓家喻...
川味
卤菜卤水秘方 卤菜可以卤什么
素菜
答:
1、豆制品:卤香干、素素鸡、卤腐竹、卤千张卷等;2、卤海带、卤面筋、卤烤麸、卤鸡蛋等;3、卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等。
川菜
都有什么菜
视频时间 00:39
卤菜可以卤哪些菜?
答:
卤菜可以卤制的
素菜
有:木耳,腐竹,千层,油烙花生米,白萝卜、素基,莲藕、豆腐干,香菇、五香水煮花生。蔬菜类:毛豆,四季豆,金针菇,海带,土豆,藕片,海菜,白菜,小白菜,青菜,竹笋,腐竹,豆腐,千叶豆腐,花生,鹌鹑蛋鸡蛋,木耳,海带丝,贡菜,千层肚,素基,茼蒿,韭菜,豆腐皮,西葫芦,...
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