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山东杂粮煎饼薄脆做法
山东杂粮煎饼
调面糊怎样才能薄和脆
答:
1. 首先,制作老面。取50克面粉和0.5克酵母(适量,根据个人掌握),加入适量的水调成糊状。在夏天室温下放置半天,或者在冰箱中发酵一天,待其变成老面。2. 接着,打磨
杂粮
粉。使用料理机将家中的五谷杂粮如黄豆、绿豆、燕麦、小米等打成粉。若有地瓜面、高粱面等,也可加入其中。3. 然后,混合制...
山东杂粮煎饼
答:
山东杂粮煎饼
一、面糊配方及
做法
:中筋面粉500克、玉米面200克、盐3克小苏打2克、水750克 制作方法:1、将以上所有原料放一起倒入盆中,顺着一个方向搅拌成均匀。2、盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。3、面糊醒好后放在摊煎饼的炉子上,用180度左右的温度,摊成型即可 二、
薄脆
配方和做...
山东杂粮煎饼
特别好吃,自己在家该准备哪些工具?
答:
加开水,是为了让酱变稀,涂在饼上好匀开。6.制作
薄脆
。我是用云吞皮来炸的,大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。油烧热后,炸成金黄色即可,这个步骤很简单。7.制作饼皮。有不粘锅是最好的,没有的话要先用油把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火,把锅烧热。8.调成小火,在...
山东杂粮煎饼
配方
答:
1、需要材料有:
杂粮
面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 2、准备好杂粮面糊。(磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物。)3、取杂粮面糊到煎板上 4、用铲子把面糊摊平,与煎板同大 5.摊均匀了 6.把鸡蛋打上面饼,摊匀 7.鸡蛋摊匀后,...
山东杂粮煎饼怎么做
到
薄脆
酥 杂粮煎饼怎么吃
答:
1.需要材料有:
杂粮
面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 2.准备好杂粮面糊。(磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物。)3.取杂粮面糊到煎板上 4.用铲子把面糊摊平,与煎板同大 5.摊均匀了 6.把鸡蛋打上面饼,摊匀 7.鸡蛋摊匀后,撒上...
杂粮煎饼
中间夹的脆脆的东西叫什么?
答:
杂粮煎饼
中间脆脆的东西叫
薄脆
。制作方法如下:一、用料:面粉500g、玉米面200g、杂粮 100g、甜面酱300g、黄豆酱100g、辣椒面400g、盐 10g、十三香10g。压面机(小型)一台 。二、步骤:1、先准备一台小型压面机,准备205克面粉,加适量的盐,小茴香,芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机...
山东杂粮煎饼怎么做
才脆?做煎饼的酱是怎么做出来的?
答:
山东杂粮煎饼
能做脆的方法和酱的
做法
如下所示。1.准备面糊,白面粉,玉米粉,或小米粉,黄豆粉,食用盐,水。面糊的调制。面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀,加入适量的水和食用盐和面,水分刚开始不能加入太多,不然调制出的面糊会很稀,影响摊煎饼。面糊的稀稠可根据摊饼的...
做
杂粮煎饼
酥脆的技巧是什么
答:
杂粮煎饼
1、面团要揉滋润:和好的面团要多揉一会儿,让面团出筋,这样擀的时候容易擀薄。2、面片要擀薄:大家都知道
薄脆
,就是因为其薄而出名。所以一定要尽量让薄脆片擀薄了,这样炸的时候就会很容易。3、中间切一刀:炸的面片因为在高温作用下会膨胀,要将面片先在中间切一至二刀,不切断,这样...
山东煎饼
的
做法
答:
山东煎饼做法
如下:玉米面肯白面放在一起加酵母,放入温水搅拌成糊状,90分钟后,面糊起炮。圆圆的叫鏊子,手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进。从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。到中间,用篦子把面团推到面糊筒里。面糊遇...
煎饼
面糊怎么调才会脆
答:
做法
:1. 将小米面、黄豆面、碱、盐混合均匀,加入3000克水调成面糊。2. 预热煎饼铛,涂抹少量油,盛上一勺面糊置于铛中心,用丁字形竹篓子将面糊旋转一圈,形成薄圆饼。3. 饼熟后,用铲刀沿饼边铲起,涂抹面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上
薄脆
,卷起即可。
山东杂粮煎饼
的做法:煎饼使用...
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