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客家咸菜煲鸡的做法
客家
糯米酒
鸡的做法
?
答:
2.用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温(盐略呈红色)时,取出1/4盐放入沙锅内,把鸡放在盐上,然后将余下3/4的盐盖在鸡面上,加上锅盖,用小火局、约20分钟至熟。把鸡取出,去掉纱纸,剥下鸡皮,将肉撕成块,骨拆散,加入调味拌匀,放在碟上,砌成
鸡的
形状,香菜放在鸡的两边即成。食用时佐以沙姜油盐。按此法制作的...
有什么
客家
菜啊?最好是家常菜!怎么做啊?
视频时间 01:35
淡菜煮苦笋的经典
做法
?
答:
做法
1、苦笋去壳洗净切条,以清水煮15分钟,然后取出用清水冲洗片刻,备用;2、五花腩洗净切片备用;
咸菜
用盐水浸泡片刻,冲洗后切条备用;3、开锅烧开鸡汤,下姜片、淡菜、胡椒粒、苦笋、咸菜和五花腩,中火煮30分钟,以慢火收汤,用盐调味即成。
最热的
客家
菜菜谱大全
答:
3、
客家
娘酒鸡 客家娘酒是我国最古老的酒种之一,已经有2000多年的历史了,是做娘酒鸡不可缺少的原料。将姜剁碎用花生油炒至赤黄色,然后将鸡肉块炒至金黄。加入适量娘酒原浆和水酒一起放入砂
煲
,文火一个多小时慢慢煲透。
鸡的
鲜香和娘酒的醇香唇齿交欢,令人味蕾留香。4、客家梅菜扣肉 客家梅菜扣肉...
广东
客家
地区的家常菜谱
视频时间 00:39
客家
菜的由来以及传说
答:
岭南人习惯用盐腌制食物,以便保存,潮州人喜欢腌
咸菜
,
客家
人则爱腌肉、腌鸡,厨师借鉴民间腌鸡用盐把鸡整个覆盖起来的办法,用炒至高温的盐把鸡覆盖在可以保温的沙锅中,直至将鸡焗熟,盐焗鸡比起腌鸡自然味道更佳,味浓、酥香、肉滑。尽管随着时间的推移,盐焗
鸡的做法
有种种不同,但万变不离...
客家
菜怎样做才好吃?
答:
1、咸菜焖猪肉主料:咸菜(最好是
客家咸菜
)半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许制作过程:先将五花肉切成小块,肥的部分放入热锅煎3分钟,然后将算仁拍碎后放入锅中,后将其余猪肉放入锅中热炒,加少许盐后,将肉盛起; 将算仁(蒜头的客家话叫法)拍碎后放入锅中,将咸菜...
客家
菜的特色是什么?
答:
注重火功,以
炖
、烤、
煲
、酿见长,尤以砂锅菜闻名;造型古朴,乡土风貌明显。现今保留于农家或饭店酒家的
客家
烹饪技艺,仍有许多奇妙的手工作法。客家菜如同客家语一样古老,是中华饮食文化重要组成部分,传统的客家招牌菜与潮州菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,在粤菜或闽菜系中独树一帜。
客家
菜有哪些
答:
水蒸鸡:选用家养或在山上用虫草谷物群养的
鸡
,整只放在锅里用水蒸熟,用手撕或切成六大块趁热吃,十分鲜甜滑嫩。另据资料介绍,这种用土法饲养的鸡比用精饲料养的其含氨基酸要高出10余倍,可见基营养价值极高。全猪套餐:主要有选用猪最”精华“的八个部位的肉堡成全猪汤,蒸猪红、猪杂,红烧...
你吃过最好的
客家
菜有哪些?
答:
1、
客家
人讲食鱼丸谐音“食唔完”,过节好兆头的菜。 2、现在自己打鱼丸的比较少了,其
做法
与槌丸,牛肉丸类似。 3、如果是买回来的鱼丸,则以煲钵煮比较好。 没 酿苦瓜、酿豆腐、红焖猪肉、盐焗鸡、鸡炒老酒、艾丸、枸杞猪肉汤、
咸菜煲
猪红、大蒜炒腊肉、菜脯蛋等等。 当然是三杯鸭啦,上好的老鸭,再加上...
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