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安琪酵母发面过夜行吗
安琪酵母发面过夜行吗
答:
酵母发面是不能过夜的
,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意天气过热的话,应该放到冰箱里面,以防面团坏掉。隔夜发面的注意事项:酵母要放在温...
安琪酵母发面过夜行吗
答:
用酵母发面是可以过夜的
。因为地方不同,气候条件不同,房间没有暖气,温度低,发面需要的时间长,要么就得采取措施提高发面速度,为了不着急,不刻意等待,在临睡前把面和好,早晨起来一看,发酵到原来的两倍大,用手从上面按下去会出现一个坑,扒开面团,蜂窝状组织明显,满心欢喜。酵母发面过夜是有...
头天晚上用
安琪酵母
粉和面第二天早上可以用吗?
答:
如果你是任它发酵了一个晚上的话,
最好还是不要用了
,发酵时间过长,面会变得十分的酸,就算你想用碱性的苏打粉中和,中和后的面团吃起来口感也会非常差,这种时候面团基本上就不能当作食物了,但是可以继续用它做面引,也就是代替酵母的老面,如果剩下不多你可以切成小块冷冻起来,以后发面时候用温...
想问用
安琪发面
放一夜
行吗
答:
安琪酵母发面过夜不行
,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了。温度高的话就会快一些,时间太长会发软。如何用安琪发面:1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可...
安琪酵母发面过夜行吗
?
答:
一、没事
,最多是面发过头了。面发过了就最好别蒸馒头,烙饼还成。二、酵母发面一般一小时左右,与温度有关,与酵母多少有关。三、厨师用酵母发面,常放于冰箱一夜,发的时间长,蒸出的馒头劲道好吃。祝你成功。
明天早上想蒸馒头,可以
发面
发一晚上吗?用
安琪
干
酵母
,两碗面一袋干酵母的...
答:
不可以的。用发酵粉
发面
,可以晚上弄好,放一个晚上,早上用吗?面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干
酵母
粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在
面团
中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
安琪酵母发面
发一晚上会怎样
答:
温度太高的话会发过,可以放冰箱发一夜,参考老面馒头的做法
不小心用了已经失效的
安琪酵母发面
,发了12个小时出发不开,怎么办?再加...
答:
尽量不要使用天使酵母面团超过3个小时,因为过多的面团会导致过于松软的面团,不容易,酵母面团不能一夜之间,一夜之间太久会变得柔软,面团会有酸味,如果面团温度高容易变质。如果你做1-2小时的馒头,会很好,炎热的天气时间可以缩短。如果是用老面团做馒头,可以用天使
酵母面团过夜
,但是如果天气太热,...
酵母
泡在水里
过夜
还可以用来和面吗?
答:
因为
酵母
菌在零度以上的温度里都有活性,只是活性不足,产气的比较慢,但是经过一夜的放置,
面团
依然可以发酵起来。如果是在夏季的晚上和面,第二天早上用,可以用冷水和面,但面盆必须放在冰箱里冷藏。要不然第二天面团肯定会发酸,放在冰箱里的面团不会产生酸味,但是做成食物一样蓬松宣软。
酵母发面
可以
过夜吗
?
答:
大胆的做,做得多了自然就能得心应手了,至于酵母用量多少,发酵时间长短,发面怎样
过夜
等等,都得心应手,凭经验自然而然的就会做调整。 以上就是我的关于“
酵母发面
是否可以过夜”的解答,希望对您有所帮助。 发面可以放入冰箱里冷藏发酵一夜,在冬季,在没有暖气的房间发酵一夜是没问题的。我经常在晚上和发面,早起做...
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