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学校食堂食品采购要求
学校食堂
对供应商供货的
要求
答:
一、质量要求 食堂供货商必须提供优质的食材和饮料,保证食品质量
。食材必须符合国家的食品安全标准,并且应该保证新鲜、无污染。饮料必须符合国家的饮用水标准,并且应该保证清洁卫生。此外,食堂供货商还应该提供合法、有质量保证的生活用品。二、交货时间要求 食堂供货商必须按照规定的时间交货,以保证食堂的...
学校食堂
面对
食品采购
问题采取什么措施?
答:
学校的食堂必须到合法经营单位采购饮食物资
,并按照国家有关规定验看有关饮食物资经营单位的证照,特别是应确认经营者具有有效的食品卫生许可证和工商营业执照。采购畜禽肉类原料时,
必须验看动物检疫部门出具的检验合格证明
。为保证食品质量,降低采购价格,对大宗饮食物资均要实行公开招标采购制度,对零星饮食...
学校食堂
与学生集体用餐卫生管理规定的
采购
供餐
答:
食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品
,并按照国家有关规定进行索证;应相对固定食品采购的场所,以保证其质量。禁止采购以下食品:(一)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品;(二...
学校食堂
配送对
食品
及配送的
要求
答:
学校食堂配送的大米必须符合GB1354-86标准,并拥有“QS”食品质量安全认证
。食用油必须符合GB1535-2003标准,并拥有“QS”食品质量安全认证。禽蛋必须保证新鲜,且符合食品卫生安全法要求。糖、味精、酱油、醋、生粉等佐料、副食品必须具有“QS”食品质量认证标志。猪肉、鸡鸭等冷冻食品必须具有动物检验检疫合...
学校食堂采购食品
及原料应当遵循什么的原则
答:
学校食堂采购食品和原料应当遵循食品安全的原则
。到正规的渠道进行购买。查看食品证件是否齐全,是否在保质期内。采购新鲜的。无污染,安全的食品及原料。
学校食堂
菜
采购
限额标准是多少
答:
学校食堂食材
年
采购
金额不能超过100万以上
食堂采购
应注意哪些问题?
答:
1、必须讲原则,责任心强,正直诚实,不谋私利。2、负责
食堂
所需
食品
原料辅料的
采购
,保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购,此类采购,必须遵循公司采购部的相关规定,同时提请采购部审批。3、根据经营情况,及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料...
中小
学校食堂
对制售冷食的
要求
是
答:
中小
学校食堂
对制售冷食有以下
要求
。禁止制作供应凉菜,禁止销售生食、冷荤、凉菜、凉面和裱花糕点等高风险的冷餐品。还明确规定了高危险性原料或者加工品的禁止使用,四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆等。对于进口冷链产品原料,在购买时必须查验检验检疫合格证明以及核酸检测证明,并实行专门区域存放措施...
学校食堂
应建立
食品
和食品相关产品进货查验制度进货查验记录和相关凭证...
答:
法律客观:《食品安全法》第五十三条食品经营者
采购食品
,应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明(以下称合格证明文件)。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存...
学校食堂
四个最严
答:
1、食材安全 食材安全是最基本的
要求
。
学校食堂
必须确保所使用的食材新鲜、无毒、无污染,不使用过期、变质的食材。这意味着学校需要建立严格的
食材采购
和储存制度,确保食材的来源可靠和质量稳定。2、卫生达标 卫生达标是保障学生健康的重要环节。食堂内环境必须整洁,餐具必须清洁消毒,操作人员必须持证上岗...
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