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如何用老面发面蒸馒头
如何用老面发酵面粉蒸馒头
答:
1、将发酵面(
老面
)加面粉、水和成
面团
,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上
蒸
二十分钟,取出即可。3、上笼屉时火一定要旺,而且...
自制
老面
酵头
如何做馒头
答:
1、老面头泡在温水中化开 2、倒入面粉,然后搅拌的不硬不软,放在温暖的地方发酵7、8个小时
,这样是发酵好的面团 3、排气揉面 4、分成大小均等的小面团 5、每个都要揉圆、揉匀 6、做好的馒头 7、放入蒸笼中 8、开锅25分钟即可
怎么用老面蒸
出的
馒头
又白又大又亮还不变形
答:
1.
老面
从冰箱中取出,剪成小块备用。(老面也可以用水融化在用)2.面粉放入盘中,把小块老面放入面粉盆中。3.边倒水边搅拌至面粉呈棉絮状后用手搓揉成光滑的
面团
4.盖上盖子,放温暖处发酵至2倍大。5.发好的面,有蜂窝状,洞孔粗大,有股酸味。(有酸味是正常的)6.碱面放入小碗中,加少许水...
怎样用老面蒸馒头
答:
老面加入适量的水,放置半小时左右稀释后,将面粉放入其中,和成面团,饧4~5小时
。(夏天,饧3个小时就差不多;冬天,时间要长一些,最好用温水和面。)请点击输入图片描述 2 在面板上,放入适当的碱面跟薄面,然后将饧好的成面团放到面板上,揉匀。请点击输入图片描述 3 揉成等宽的条状形式,像图...
蒸馒头
用的
老面
第一次
怎么做
答:
具体方法如下:1、称入面粉500g,把面包机的内筒放在面包机中卡好,启动快速
和面
程序 2、和面过程,如图,准备5g发酵粉和1g小苏打粉,用之前兑一点温水化开 3、面包机和面完成之后,在和好的
面团
上挖个坑,将发酵粉水倒进去,然后把面团小口捏住,如图,发酵完成 4、取出发酵好的面团,用力揉面十...
如何用老面发面蒸馒头
答:
老面馒头
主料面粉300克 老面100克 辅料碱0.5克 调料水150克 老面馒头的做法 1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入
面团
发酵)2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大 3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分...
怎么用老面
头
蒸馒头
答:
老面头
蒸馒头
,
用老面发面
的方法:首先取一块拳头大小的老面。老面取回来后,加入少许的水和面粉,和成比较软、比较湿的面团。放置在比较温暖的地方约4~5小时。一般来说,这样的面团可以在室温下放五天左右而不变质。这一步主要是为了活化老面中的酵母菌,让它们大量繁殖,活化的越充分,发面的效果就...
用面头
做发面如何做
?
答:
步骤一:
老面
用温水化开。步骤二:准备面粉,里面加入老面和温水。步骤三:和成
面团
。步骤四:让温暖处醒发。步骤五:准备适量碱面化开的水,一点点的揉进面团里面,揉均匀。步骤六:搓成长条。步骤七:切成大小一致的剂子,然后揉成
馒头
胚子。步骤八:锅中放水烧开,
蒸
屉上面抹少许油。步骤九:放入...
老面馒头怎么发面
答:
老面馒头发面
做法如下:准备材料:自发面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量 1、首先将糖放入面粉中,一点点加水把自发面粉搅成棉絮状。2、然后把面揉成
面团
。3、把面团发酵两倍大,用手指按压没有回缩就可以了。4、打开面团有蜂窝状就是发好了。5、案板上撒上干粉把面团揉光滑。6、然后用...
原创:
如何用
天然酵母做(
老面
)
发面馒头
答:
04 将发好的面拿出来用手揉一揉,将揉好的
面团
揪成剂子,揉圆。05 把
蒸馒头
的蒸格抹上菜油,放入锅中,再将馒头放在蒸格上。冷水上锅蒸20分钟左右,然后再闭锅5分钟,香嘭嘭的馒头就可以出锅了。特别提示 在
发面
时一定要注意时间 ...
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