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如何用牛肉汤做牛肉面
清
汤牛肉面怎么做
答:
1、食材:牛腱子肉500g、白萝卜100g、大葱,生姜,老卤汁,老抽,料酒,鸡精,盐,茼蒿适量、八角1个、鲜面条200g、鸡骨架1个、花椒1小把、干辣椒2个、桂皮1块、小茴香1小把、枸杞1小把、油泼辣子半勺、香菜1根。2、牛腱子肉用清水浸泡半小时,滤去血水。3、炒锅内放凉水,牛腱子肉切成大块后...
牛肉面怎么做
家常做法
答:
1. 准备牛肉汤底:将牛肉洗净,切成大块。在锅中加入足够的水,放入牛肉块、生姜片、大葱段和料酒
。大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮1.5至2小时,直到牛肉炖烂。期间可以加入八角、桂皮和香叶增加香味。2. 调味:在炖好的牛肉汤中加入适量的盐、生抽和老抽调味。老抽用于上色,生抽则增加咸鲜味。根...
牛肉面怎样做
答:
1:面汤准备:兰州牛肉拉面的精华在汤,
一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上!然后冷水焯水后,放入锅中大火烧开,撇去浮末,放入调料包
,然后小火熬制4小时以上!【牛肉大概煮制时间为2小时,熟后捞出】2:调料包准备:葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚...
制作牛肉面
时,
如何
调制出美味的
牛肉汤
底,让面条更加入味?
答:
焯水:将牛肉切成块
,放入沸水中焯水,去除血沫和杂质,保证汤底清澈。炒香:在锅中加入适量的油,将焯好水的牛肉块煎至表面微焦,这样可以锁住肉汁,增加肉的香味。炖煮:将煎好的牛肉块放入炖锅中,加入足够的清水,水量要没过牛肉。加入之前准备的香料,以及适量的葱段、姜片和蒜瓣,这些可以提鲜去...
如何
做出简单又好吃的
牛肉面
?
答:
组合:
将煮好的面条放入碗中,加入煮熟的青菜,再将炖煮好的牛肉块放在面条上。最后,将炖好的牛肉汤倒入碗中
。装饰:撒上葱花和香菜增加风味,如果你喜欢,还可以加入一些辣椒油或者醋来提味。享用:一碗热腾腾、香气四溢的牛肉面就完成了,趁热享用最为美味。牛肉面的关键在于牛肉的炖煮和汤底的...
牛肉面牛肉怎么做牛肉面
的做法
答:
1、
牛肉
切小块,清水浸泡,泡大约5个小时,每个小时换一下水。2、泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。3、取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。4、加入冰糖继续炒至冰糖熔解,再加入豆瓣酱,番茄酱和香葱,炒出香味。5、倒入沥干的牛肉,翻炒...
牛肉汤
面
如何做
答:
牛肉面的做法
三 面的配方:牛腩肉,手工切面,泡菜,花椒,大料(既八角),茴香,葱段,姜片,香叶,咖喱粉,番茄酱,面粉,盐,料酒,味精,胡椒粉,酱油,白糖,五香粉。
制作
方法 :1.将牛肉洗干净后切成麻将块,炒锅上火,放底油烧热后放大料炸香,用葱段、姜片炝锅,放牛肉煸炒,烹料酒,放花椒...
如何做牛肉面
步骤?
答:
步骤:1.准备一小锅有很多汤汁的炖
牛肉
。2.面粉中放入1克盐,倒入慢慢水搅拌成絮状,醒上十分钟左右。3.醒发十分钟后揉成光滑的面团(这样和面不费力),将面团盖上保鲜膜醒发半小时。4.半小时后将醒发的面团擀成面片。在面片的两面刷上一层薄油,再次醒发半小时以上,我放冰箱醒发了一夜。5.把醒发...
牛肉面的做法
大全家常
答:
牛肋条肉先氽烫过,捞出后冲净血水和泡沫。用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后,加清水12杯,调味及加入八角后,放入
牛肉
炖1小时。将牛肉捞出切片,并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净,再将牛肉放回汤内。另外将水烧开后下面条,
用面
碗盛入牛肉和
汤
后放入面条及小白菜、葱花即成。
如何
做出一碗汤鲜味美的
牛肉面
?
答:
1.熬制
牛肉汤
,其实最好选用牛棒骨熬,这样汤的味道更加醇厚,如果买不到,就
用牛肉
吧。加了鸡架同煮的汤,味道会更香。2.和面时放点碱面和盐,揉好的面有助于抻拉,煮好的面也筋道,弹牙。3.白萝卜一定要煮透,否则有股臭萝卜味儿。当然,您不喜欢吃萝卜,不放也行哈。在煮白萝卜片的时候...
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