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如何分辨海蜇优劣
海蜇
可以冷冻保存吗?
答:
优劣海蜇头鉴别方法:
良质海蜇头——呈黄色或棕黄色,有光泽;边缘无杂质,肉质坚实而具有韧性,无汤心;口感脆嫩
。劣质海蜇头——呈茶褐色,无光泽;边缘有杂质,肉质松软,不具韧性;食时无脆嫩感。
海蜇
皮的挑选方法有哪些
答:
1、看颜色
。首先是看海蜇皮的颜色,这也是挑选食物中常用的手段之一。那么纯白色的海蜇皮虽然很漂亮,但很可能是用漂白剂漂白的结果,或者是人造的假海蜇皮,这种海蜇皮是绝对严禁食用的。那种浅黄或者黄褐色的海蜇皮才是天然的正常海蜇皮。2、
看厚薄
。其次是看海蜇皮的厚薄,如此可以比较好的判断海蜇皮...
如何
挑选好海鲜
答:
海蜇皮。
首先看色泽,颜色呈白色、乳白色或者淡黄色的比较好,劣质的海蜇皮呈暗黑
;二是看其韧度,一般得买回家吃的时候才可以辨识出来,洗干净拿点吃一些,有嚼劲的是上等的,而吃起来像塑料的是不好的;三是看其形状,一般市场上买的时候,挑那种完整的中间没有破损的海蜇皮。7 黄花鱼等鱼类。首...
海蜇怎么
保存 海蜇头可以冰冻保存吗 海蜇头怎么处理
答:
良质海蜇头——呈黄色或棕黄色,有光泽;边缘无杂质,肉质坚实而具有韧性,无汤心;口感脆嫩
。劣质海蜇头——呈茶褐色,无光泽;边缘有杂质,肉质松软,不具韧性;食时无脆嫩感。海蜇头的质量分二个等级 一级品:肉干完整,色泽淡红,富有光亮,质地松脆,无泥沙、碎杆及夹杂物,无腥臭味。二级品:肉干...
有哪些挑选和烹饪海鲜的技巧?
答:
1、
动眼
。仔细看看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状,表示新鲜度高。其次再看看鱼鳃是否紧贴,不易脱落,鱼表面是否有光泽。虾壳也应与虾肉紧贴,若很容易就剥下,表示不新鲜。2、动手。用手按按鱼肉,若肉质坚实有弹性,按下去不会深陷下去,即表示鱼肉新鲜。再摸摸看鱼表面有无粘液,无粘液表示鲜度高。3...
新鲜
海蜇
需要用热水焯水吗
答:
海蜇
丝必须用热水焯水。焯海蜇要用90度的水,焯的时候将海蜇放入90度的水中后,默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出,捞出后立马冲凉水,这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。海蜇丝是海蜇皮切成丝状制成的一种食品,确切地说是沙蛰皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加桶加盐制成...
冬天
海蜇
没放冰箱里第二天还能吃吗?
答:
②二矾:将初矾
海蜇
头取出沥水1-2h,以每100kg加盐矾混合物[100:(2.5-3)]12-14kg腌制。先在桶底撒盐矾混合物少许,然后逐层(每层约20cm厚)腌制。每层皆放盐矾混合物,腌满后顶层加放食盐,经5-6d后即成二矾制品。③三矾:将二矾海蜇头提出沥水1h,按每100kg加盐矾混合物[100:(1...
家庭生活必备的目录
答:
第一章 食品
鉴别
与选购海蟹
如何
挑选河蟹如何挑选甲鱼
优劣
比较鱼翅如何选用鱼肚如何选用海参
怎样
挑选干贝怎样挑选海米是否新鲜的鉴别肉类好坏识别灌水猪肉的识别老母猪肉的识别注水家禽的鉴别病鸡的鉴别银了下的选购黑木耳的鉴别香菇的识别阿胶的鉴别有参的鉴别第二章 食品加工巧去核桃壳巧去板皮粟皮巧去蚕豆壳...
高血压、冠心病及高血脂
怎么
治疗
答:
治疗方法是取荸荠、
海蜇
头(洗去盐分)各60-120克,水煎服,每天2次。 萝卜含有多种维生素、糖类及钙磷铁等矿物质。具有清热利尿,凉血止血,是治疗高血压的佳品。治疗方法是取白萝卜切碎捣烂取汁,每次50毫升,每天2次。 大蒜含糖、蛋白质、脂肪、维生素A、B、C及多种微量元素。具有止咳平喘,通窍行水,是治疗高血压...
一些科学知识
答:
人们选购时,这就面临一个
如何
鉴定黄金统一统一纯度,确定其成色(含金量)的问题。凭借试金石的“火眼金睛”,不仅能
分辨
黄金的真伪;还能识破黄金的
优劣
(以“K”为单位,以24K…100%为优;18K…75%为次;12K…50%为劣)这是因为不同成色的金饰品,颜色稍有差别。人们事先按比例精制出不同含金量的标准金条,一一在试金石...
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