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增加维生素C稳定性的措施
维生素c
与什么物质反应增强
稳定性
答:
与二氧化碳水溶液
。因为二氧化碳水溶液是碳酸,维生素C也叫
抗坏血酸
,显酸性,在酸性环境中较稳定有助于维生素稳定。
如何
提高维生素c
在水溶液中的
稳定性
答:
5. 在实际应用中,例如食品工业和制药领域,维生素C的稳定性对于产品的质量和安全至关重要。因此,
通过添加抗坏血酸等措施来提高其稳定性
,是确保产品有效性和安全性的关键步骤。
制备
维生素c
片剂时,如何保证主要成分的
稳定性
答:
这种片剂保证主要成分的稳定性有充惰性气体、严格控制PH值
。1、充惰性气体:在配制注射液时,应充二氧化碳或氮气等惰性气体,置换安瓿液面上的空气,以减少氧气对维生素C的氧化。2、严格控制PH值:PH严格控制在5.0-7.0,以防止维生素C氧化。
食品加工中如何避免
维生素c
的损失
答:
因而,
改进方法是保护维生素稳定性的重要措施
,这样的例子很多。比如在蔬菜烹调时,急火快炒可减少维生素C的损失,淘米次数减少,不要用力搓洗可减少维生素B1、B:等的损失。在罐头制作过程中预先钝化食品中含有的酶,可防止酶促反应对维生素的分解破坏。如氧化酶能促使食物中维生素C的分解,60~C加热1小时...
...制备
维生素C
注射剂时可采取那些
增加稳定性的措施
?
答:
一方面与空气接触自动氧化生成脱氢
抗坏血酸
,脱氢抗坏血酸水解生成2、3一二酮C古罗糖酸并可进一步氧化生成苏阿糖酸和草酸,从而失去治疗作用。 另方面维生素C的水溶液不稳定,PH过高或过低都能使内酯环水解 维生素C在溶液中很不稳定,易被空气氧化失活。影响维生素C稳定性的因素有溶液的pH、温度及溶液中的...
请问
维生素C
在有二氧化碳的水溶液中,是否可
提高
其
稳定性
?
答:
可以提高稳定性!
维生素C也叫抗坏血酸
,显酸性,在酸性环境中较稳定。二氧化碳水溶液是碳酸,有助于维生素稳定。
如何
提高维生素C稳定性
答:
维生素C有名
抗坏血酸
.一种水溶性维生素,存在于新鲜蔬菜和某些水果中.白色或为黄色晶体或结晶粉末,无臭味酸.熔点190-192℃(分解),干燥纯品在空气中稳定.不纯制品和存在于天然产物中时不稳定,在储存或淹渍、烹调中易破坏.易被氧化,是强还原剂.
如何正确储存富含
维C
的食物?
答:
避免长时间储存:尽管采取了上述
措施
,但长时间储存仍然会导致维生素C的损失。因此,尽量在短时间内食用富含维C的食物,以确保摄入足够的营养。合理搭配食物:某些食物中的成分可以保护维生素C免受氧化和破坏。例如,柠檬汁中的酸性物质可以
提高维生素C的稳定性
。因此,在储存富含维C的食物时,可以考虑将其与...
上述
维生素C
注射液处方中,抗氧剂是
答:
注射时刺激性大,产生疼痛,故加入碳酸氢钠,使
维生素C
部分地中和成钠盐,以避免疼痛。同时碳酸氢钠起调节pH的作用,以增强本品的稳定性。影响本品
稳定性的
因素还有空气中的氧、溶液的pH和金属离子(特别是铜离子)等。因此生产上采取充填惰性气体、调节药液pH、加抗氧剂及金属络合剂等
措施
。但实验表明抗...
食品加工中如何避免
维生素c
的损失?
答:
1、保持食品中
维生素C的稳定性
。改变维生素的结构和添加稳定剂都是保护维生素
稳定性的
一个重要方法。2、选择对食品没有害的包装材料。好的包装材料和方法应防潮、防腐等。3、贮藏条件的改善也有利于维生素C的损失。在低温冷冻条件下贮藏可使维生素C的损失率大大降低。食品加工中素影响维生素C的损失的因素...
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