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国标测蛋白质含量的方法
检测
蛋白质的方法
有哪些
答:
由于蛋白质含氮量比较恒定,可由其氮量计算蛋白质含量,故此法是经典的蛋白质定量方法。
2、双缩脲法
双缩脲法是一个用于鉴定蛋白质的分析方法。双缩脲试剂是一个碱性的含铜试液,呈蓝色,由1%氢氧化钾、几滴1%硫酸铜和酒石酸钾钠配制。当底物中含有肽键时(多肽),试液中的铜与多肽配位,配合...
国家标准
检测
蛋白质含量测定方法
答:
国家标准检测蛋白质含量的方法叫做凯氏定氮法
,食物中的蛋白质在催化加热条件下分解,导致氨和硫酸结合产生硫酸铵。 碱蒸馏采用无硫,硼酸吸收,用硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸耗计算氮含量,再乘以转化系数,即蛋白质含量。具体操作步骤如下:1.样品处理 精确称量0.2-2.0g固体样品或2-5g半固体...
如何检查
蛋白质含量
答:
间接测定法:蛋白质与某些酸性或碱性色素分子结合形成不溶性的盐沉淀
。用分光光度计测定未结合的色素,以每克样品结合色素的量来表示蛋白质含量的多少。⑥BCA法 BCA(Bicinchoninc acid procedure,4,4’-二羧-2,2’-二喹啉)法与Lowry法相似,主要差别在碱性溶液中,蛋白质使Cu2+转变Cu+后,进一步...
国家标准
检测
蛋白质含量测定方法
答:
使用凯氏定氮的方法检测蛋白质含量
。 凯氏定氮法 凯氏定氮法 蛋白质测定的国标规定方法——凯氏定氮法介绍 【GB/T 5009.5—1985】 食品中蛋白质的测定方法 本标准适用于各类食品中蛋白质的测定。 1 原理 蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸...
测定蛋白质含量的方法
有哪些
答:
测定蛋白质含量的方法有:
凯氏定氮法、双缩脲法、酚试剂法、紫外吸收法、考马斯亮蓝法等
。1、凯氏定氮法 凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下,用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐,然后在碱性条件下将铵盐转化为氨,随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸...
监测
蛋白质含量
答:
蛋白质含量测定主要有五种方法,分别是凯式定氮法、
双缩脲法、紫外吸收法、酚试剂法
和考马斯亮蓝法。
1.凯氏定氮法
:蛋白质是含氮的化合物。食品与浓硫酸和催化剂共同加热消化,使蛋白质分解,产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵,留在消化液中,然后加碱蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后,再用盐酸标准溶液滴定,...
测定蛋白质含量的方法
有哪些
答:
1、凯氏定氮法
凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的,现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等,是分析有机化合物含氮量的常用方法。凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~一19%),因此,通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中...
测定蛋白质含量的方法
有哪些
答:
测定蛋白质含量的方法
有哪些如下:一、直接测定UV法:这种方法是在280nm波长,直接测试蛋白。选择Warburg公式,光度计可以直接显示出样品的浓度,或者是选择相应的换算方法,将吸光值转换为样品浓度。蛋白质测定过程非常简单,先测试空白液,然后直接测试蛋白质。从而显得结果很不稳定。蛋白质直接定量方法,...
测定蛋白质含量的方法
答:
1、碱性染料法 此法利用的是带苯环的氨基酸在碱性溶液中以偶氮染料显色,然后测定溶液中的吸光度,再与标准曲线对比,从而确定蛋白质的含量。
2、双缩脲法
双缩脲法是一种用于测定蛋白质含量的经典方法。在碱性条件下,蛋白质分子中的肽键与铜离子反应生成紫色的双缩脲复合物。通过测定溶液在650nm处的...
说明常用
蛋白质测定方法的
原理,并对各种方法加以比较
答:
双缩脲法
是第一个用比色法测定蛋白质浓度的方法,硫铵不干扰显色,Cu2+与蛋白质的肽键,以及酪氨酸残基络合,形成紫蓝色络合物,此物在540nm波长处有最大吸收。利用标准蛋白溶液和双缩脲试剂绘制标准曲线,将待测血清与硫酸钠在待测试管中混合,并只加入硫酸钠不含血清的试管作对照,将两支试管加入...
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