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吐司发酵不起来
吐司
一直发
不起来
是怎么回事
答:
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吐司
一直发
不起来
是怎么回事 我来答 1个回答 #热议# 鹤岗爆火背后的原因是什么?小言微笑140 2020-03-19 · TA获得超过179个赞 知道答主 回答量:131 ...
我用面包机第一次做面包,但最后没
发酵
成功,请问是什么原因呢?_百度...
答:
1、酵母菌的采用或操作方法不正确使酵母菌失去活性,面包发酵不成功。可采用高活性干酵母
。2、
发醇历程中环境温度失调达不上规定
,可能是发醇历程中随便开启吐司面包盖造成。经常开启吐司面包盖会减少发酵温度危害发醇,可在吐司面包桶上遮盖一层保鲜袋,提高密闭性,保证发醇充足。3、揉面时的温度不足...
吐司
为何二次
发酵
发
不起来
?
答:
3、开启揉面模式,十分钟后加入黄油25克,继续揉30分钟。手揉步骤相同。4、半小时后揪一小块儿面检查一下,能否拉出手套膜。可以了揉面结束,否则请继续,有淡奶油的方子比较易出膜。出膜后
发酵
面团。5、发酵至面团两倍半大。6、排气后醒面十分钟。7、擀成长方形,两个
吐司
,每一个吐司需要3条...
做
吐司
的面团发
不起来
,这是怎么回事?
答:
序言:如果想要制作吐司的话,发面是非常重要的一个步骤,如果面团发不起来的话,
可能是酵母的量给的太少,也有可能是在和面的过程中搅拌过度或者是搅拌次数过少导致没有搅拌出面筋
,在和面的过程中不要加入太多的白砂糖,因为白砂糖过多的话,也会影响到降雨的活动力。
如果室内的温度比较低
的话,就很...
为什么
吐司
二次
发酵
老是发
不起来
答:
吐司二次发酵无法发酵起来的原因是因为在揉面的时候没有将面揉到位,所以导致无法第2次发酵
。可以将少量的发酵粉加入面团中,然后进行揉制,当面团表面光滑,并且无气泡时,就可以进行二次发酵了。吐司,是英文toast的音译,粤语(广东话)叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。
吐司
二发发
不起来
的原因
答:
吐司
二发发
不起来
的是原因里面的
发酵
粉发的不够。在二发吐司的时候,还要考虑时间的问题呢!吐司第二次发酵,一般在一至三个小时左右。如果第1次发酵的比较成功,不建议第二次特别长时间发酵。否则会让面包变酸,口感下降。第一次发酵完成后,我们需要给面团减减肥。把变胖的面团排气,让它重新“瘦”...
吐司
内馅部分发不好,内馅总是湿哒哒,黏糊糊的是什么原因?
答:
搅拌过度后,原本面团吃进去的水分会反析出来,面筋会破坏,面粉颗粒糊化,当然发粘。
吐司
烤熟了怎么都塌了 1.首先来看
发酵
问题。做土司有两次发酵都很重要。但土司缩腰在发酵问题上主要是发过头了,导致里面组织不那么紧实了,所以发酵一定要做到位。2.烤的温度也很重要,如果选择的温度太低,也有可能...
做土司二发失败的原因?
答:
做一次
发酵
土司,发2个多小时了还是没满模,烤了以后外壳超硬,不好脱模. 发酵模式放热水发
不起来
5分 酵母粉没能发挥作用,烤箱温度没调整好,过高,再就是面团的原因了
吐司
二次发酵问题 土司面包工艺流程:和面---一次发酵---成型---二次发酵---烘烤。就给你讲二次发酵吧:二次发酵是指成型...
吐司发酵不
成功怎么办能重新揉了再发吗?
答:
若是因为温度过高,导致面团直接烫熟了无法发
起来
,是没有办法补救的,建议重新制作新的面团。
吐司发酵
过头了怎么办【1】如果是面团已经发酵过头但是没有超过四小时的话可以采用以下方法:按照原面团的比例,重新用水和面粉揉一个新的面团;等新面团揉至表面光滑时将其与发酵过头的面团合在一起;将两个...
想要在家自制全麦
吐司
,为何面团迟迟无法
发酵
?
答:
它可以把水和油连接
起来
,降低水面和油面的表面张力,形成稳定的“水包油”或者“油包水”的一个状态,这样做出来的面包才不会出现塌架或很快变硬变老,使得它柔软有光泽。不是一定有添加剂的土司一定好吃,高档土司店的是根本没有添加剂的,但是一定用天然酵母,中种,葡种,烫种等方法,才会有好吃...
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