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可可粉做巧克力不凝固
为什么我做的
巧克力凝结不
了?
答:
巧克力
有六种异构体,熔点从18度到35度不等。他们的成分比例决定了巧克力的软硬。而他们成分是什么比例,这要看熬制巧克力的功夫。太软了就会在手里融化。所以我认为,这不是你的配方问题,是
制作
环节上的问题。
可可粉做巧克力
为什么不能
凝固
答:
是否水分过多?做好后把它放入冷冻柜.正确的
巧克力
是需要存放于冰箱中的否则会溶化.市面上卖的用了
可可
脂及一些凝脂.
我自己在家
做巧克力
可是 试了好多次 就是
不凝固
我用
可可粉
可可脂...
答:
用模具
制作巧克力
时,先要将模具擦干净,再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具 中,然后将多余的巧克力倒出并将模具周围的巧克力刮干净 ,让模具内壁均匀地沾上 一层巧克力,形成一个巧克力空壳但未封底 。等到模具中的巧克力刚一
凝固
,迅速将 刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注...
用
可可粉
、可可脂
自制巧克力
,怎么加热可可粉融化不了,加水后虽然融化了...
答:
可可粉
要加入黄油
巧克力
绝对绝对不能碰到水或水底
做出来的
巧克力不凝固
是怎么回事,我用的纯
可可粉
,淡奶油,纯牛奶,没有...
答:
(ง •̀_•́)ง多加
巧克力
碎 巧克力要另外隔水融化 如果要直接把巧克力碎加进牛奶中融化 不能只是有些稠 要浓稠 有纹路的 甚至是搅拌有阻力的 淡奶油要稍微打发 把其他原料都拌匀 浓稠 离火 温度降下至30度左右再加入拌匀 ...
制作巧克力
时,如何让
巧克力凝固
?
答:
制作巧克力
时要加入可可脂就能让
巧克力凝固
,下面是具体做法:准备材料:可可液块90克,可可脂40克,糖粉60克,
可可粉
10克,淡奶油50克 1、糖粉放入塑料袋中,用擀面杖擀细。2、将糖粉与淡奶油用小火煮至融化。3、锅中放水入架。4、碗中放上可可脂,将碗放在锅架上让可可脂融化。5、融化好的可可...
我在家用
可可粉
、黄油、砂糖、牛奶
自制
的
巧克力
就是
不凝固
再冰箱里放...
答:
有加琼脂吗,
制作巧克力
是要添加
凝固
剂的
制作巧克力
怎么冻了
凝固
不起来呢?中间还加了牛奶和奶油
答:
加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具,自然冷却后即可。买不到
可可粉
和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行。参考:百度百科 ...
自己做的
巧克力
为什么不能
凝固
答:
1、加了巧克力就降低了本身巧克力的密度。2、如果加多了那么就成巧克力酱了。有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新
凝固
。方法如下:1、放进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。2、稀释
巧克力不
要加牛奶,因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡,质地会变得黏糊。起不到稀释的作用。3、稀释巧克力...
怎么能让
巧克力不凝固
答:
1)
做巧克力
使用固体巧克力的(如德芙),建议您做成热
可可
更好,真心的~2)若要固体巧克力制成的
自制巧克力凝固
,建议用冰箱,但须注意一是冰箱必须湿气不重(巧克力是不能碰水的,碰到水也就是报废了),二是可可脂较高的巧克力建议放20分钟左右,若还
没有
完全凝固,那么您融化或回温巧克力的时候温度...
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