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只有最好的酸奶才会拉丝
只有最好的酸奶才会拉丝
答:
只有最好的酸奶才会拉丝,这个是有一定的道理的,好的,
酸奶都是会拉丝的,这是常理
,而且酸奶越发觉的时间长越好喝
酸奶拉丝
是好还是不好
答:
酸奶拉丝是好的
。酸奶的浓稠度与营养没有直接关系,与制作方法密切相关。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型。但实际上,口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻,更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度,会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维,明胶...
酸奶
做出来是粘稠状,用勺子舀出来,有些
拉丝
,不是之前的糊状,怎么回事...
答:
拉丝是正常的,能做出拉丝的酸奶 说明牛奶好
,发酵的也正是时候,现在一般酸奶,都做不出拉丝状了,很成功的,我现在做的酸奶就是粘稠的拉丝酸奶,健健康康~!
酸奶拉丝
是什么原因
答:
酸奶拉丝原因:
1、在制作的过程中可能存在杂菌的污染,清洗和消毒没有到位
。2、酸奶中菌种特性不同,不同的组合产生酸奶的状态有差异,两种菌种中,一种为发酵后产粘特性强,导致产品状态粘稠,同时这种酸奶不酸。3、酸奶制作过程出现错误。酸奶制作正确过程:1、将150克牛奶倒入干净玻璃杯中,将玻璃杯放...
自制
酸奶
为什么
会拉丝
答:
自制酸奶拉丝一般有两种原因:一是:在制作酸奶的过程中,清洗与消毒工作没有到位,酸奶被杂菌污染
;二是:酸奶发酵温度较低,嗜热链球菌繁殖过多,产生更多的拉丝。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。2018年9月,世界顶尖科学期刊《Cell》发表文章称,新的两项...
自制
酸奶
出现
拉丝
状是怎么回事,要怎么解决?
答:
酸奶拉丝
的3个原因,杂菌过多,发酵过度,菌种过多。选择合格的菌粉,按正确时间发酵,一定要冲烫容器。
酸奶拉丝
是咋回事
答:
乳清析出:
酸奶
在制作过程中,牛奶中的乳清蛋白会凝聚成团,形成较硬的颗粒。这些颗粒在搅拌或震动时会破裂,释放出乳清,使酸奶变得粘稠,并出现
拉丝
现象。发酵过度:酸奶的发酵过程中,乳酸菌会将牛奶中的乳糖转化为乳酸,使酸奶变得酸甜可口。如果发酵过度,酸奶中的乳酸含量过高,
会
使酸奶变得过于粘稠,...
酸奶
为什么
拉丝
答:
1,牛奶和菌种搅拌(
酸奶
)的不够均匀。2,牛奶加热的温度太低或是太高!3,发酵时间不到,4、牛奶的蛋白质含量不到2.8 你闻闻味道,
只有
淡淡的奶味的话就没有坏,就是你发酵时间太长了,牛奶中的固体成分和水分已经分离了,其实奶酪就是这样一直发酵,一直发酵然后挤压再发酵做成滴。。发酵菌种不...
如何做
拉丝酸奶
,酸甜可口,学会了不用买酸奶机了呢?
答:
准备好纯牛奶和双歧杆菌,将纯牛奶和双歧杆菌按照一定比例放入电饭锅中,然后再插上电饭锅电源,按保温键保温八小时之后,
酸奶
就做成。
拉丝酸奶
的做法
答:
1、
酸奶
机内胆和用来搅拌的汤匙先用开水消毒,倒进部分牛奶后再倒进乳酸菌粉并搅拌均匀,倒进白砂糖搅拌均匀 ; 倒进剩下的牛奶继续搅拌均匀。 2、材料放齐后的容量,小心端进酸奶机座,插上通电,8小时后断电,冷却后进冰箱冷藏,喝的时候按自己喜好添加蜜豆、蜂蜜或果酱口感更丰富。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
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