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古蔺县最正宗的麻辣鸡
古蔺麻辣鸡
那家
最正宗
?
答:
古蔺几乎家家都会做麻辣鸡,
稍出名点的有:姬三三、蔺三娃、袁老大、李八斤,还有聂墩墩
,其中聂墩墩据传是麻辣鸡的始祖,古蔺第一家,但现在好像不咋行了,现在卖的好点的是姬三三、蔺三娃、袁老大,个人感觉各有所长,要看自己的口味(以上排名不分先后)。
四川
麻辣鸡
的做法
答:
麻辣鸡的做法和步骤用料鸡大腿1只干红辣椒1盘麻椒1碟芹菜杆2根大蒜1头姜1块香菜1棵植物油适量盐适量酱油少许步骤1鸡大腿1只,也可以用整只鸡或者鸡胸肉,鸡大腿相对来说肉多骨头少,肉;第一,鸡要卤的好第二,红油要炼的好今天,就跟大家分享一下
古蔺麻辣鸡
的做法第一步,吊高汤 按10斤清水,...
四川
古蔺麻辣鸡
的做法
答:
古蔺麻辣鸡是四川 古蔺县 的一道著名地方凉菜
,采用先卤后蘸食的方式,味道 麻辣鲜香 、卤香十足,深受人们的喜欢。要做好古蔺麻辣鸡有两个关键点:第一,鸡要卤的好;第二,红油要炼的好;今天,就跟大家分享一下古蔺麻辣鸡的做法;第一步,吊高汤 按10斤清水,加入猪骨1斤、肉皮1.5斤、鸡鸭...
怎做路边小吃的
古蔺麻辣鸡
答:
1、鸡洗净斩小段。加盐、葱丝、姜丝、料酒腌20分钟。准备好配料:葱切段、将姜蒜小米椒切碎,准备花椒1茶匙。?汉族传统名小吃
古蔺麻辣鸡
的做法 2、炒锅里放少量油,烧热,将图3中的配料倒入炒香。加料酒和豆瓣酱炒匀。3、再倒入鸡块炒匀,加胡椒粉和酱油。再放酱油,放一小碗水,加冰糖。再加...
古蔺麻辣鸡
的做法
最正宗的
做法
答:
麻辣鸡
做法一,材料 "去骨鸡腿肉(大) 1.只","洋葱 1颗","蒜瓣 5瓣","葱段 少许","年糕 一碗","李锦记麻婆豆腐 1包","水 2碗","沙拉油 少许",做法 1:准备好材料~2:年糕先泡一下水~3:鸡肉切小块之后,先倒入一点(李锦记麻婆豆腐酱)拌腌一下 4:将鸡肉先炒至变白略焦黄 5:加入...
古蔺麻辣鸡
做法
答:
古蔺麻辣鸡
(6张)3、干红椒切成丝;4、将鸡宰杀煺净毛,开膛取出内脏,用水洗净,剁成均匀的小长方块,放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放入锅内蒸熟取出,码入盆内;5、将锅置于旺火上,放入花生油,烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味,加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋,烧开后加入...
川味
古蔺麻辣鸡
答:
古蔺麻辣鸡
材料:仔鸡1只(约1500克},青尖椒、红尖椒各25克,熟芝麻少许。调料:葱姜末各10克,蒜蓉10克,葱段、姜块、花椒、八角、茴香各少许,酱油、精盐、花椒油、辣椒 油、味精、豆瓣酱、豆鼓、白糖、米醋、腐乳汁、香 油、鸡清汤各适星。古蔺麻辣鸡详细做法:1.将仔鸡宰杀,放入容器内,倒入适星的热...
泸州的
古蔺麻辣鸡
哪儿
最正宗
答:
泸州的古蔺麻辣鸡古蔺县的
最正宗
。
古蔺县的麻辣鸡
传统制作技艺,是泸州市古蔺县传统制作技艺。古蔺麻辣鸡是为卤制小吃,鲜、香、麻、辣,肉质细嫩、皮脆脱骨、咸淡适宜、麻辣得当。2023年4月,入选四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。古蔺县的麻辣鸡选料严格,其制作材料采用古蔺山区散养的...
古蔺麻辣鸡
的具体做法
答:
随着时间的推移,现在
古蔺麻辣鸡
已经由原来的聂墩墩为源头分支出了很多流派。有以中草药味更浓的,沾着佐料吃的传统改进型麻辣鸡,也有不用中草药香料,只用清水清炖,最后以佐料拌好,码上两三个小时的,后被称作“白砍鸡”,还有在佐料中加入大量鸡汤,将鸡肉用木棒砸出鸡油,再充分浸泡而成的,后...
古蔺麻辣鸡
制作流程
答:
古蔺
麻辣鸡
是四川省
古蔺县
地区的传统名小吃,在整个四川都享有盛誉。它起源于解放初期,由古蔺县人聂墩墩创立。由于古蔺地处四川盆地的周边山区,土鸡品质优良,加之当地人以体力劳动为主,口味偏重,聂墩墩便以重麻重辣的特色制作出了这道菜,使得古蔺的优质土鸡得以声名远播。制作古蔺麻辣鸡,首先要将...
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