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发馒头可以放泡打粉和酵母吗
酵母与泡打粉能
共用吗
用酵母与泡打粉
发面爱起泡该怎么办
答:
泡打粉和酵母可以一起用
,而且效果比单用一种效果更好,市场上卖的面包、馒头都是两者一起用的,做出的成品非常松软,口感很好。另外泡打粉有个缺点,工作时会严重破坏面粉中的B族维生素,如果自己在家里做的话,建议只要酵母就可以了,只用酵母发面也能做出口感很好的面包和馒头。用酵母与泡打粉发面爱起泡...
蒸
馒头能加泡打粉吗
?
答:
蒸馒头千万不要加泡打粉
。根据国家标准馒头里面不能放泡打粉,为了食品安全考虑,如果放很多的泡打粉的话,是属于违法的行为,因为这些泡打粉的成分并不是特别的安全,而且商家主要是把这种东西放到馒头里来增大馒头的面积,以此种手段来吸引顾客,是非常不道德的。如果是用泡打粉做馒头,建议使用“无铝泡打粉...
做
馒头放泡打粉吗
?如果不放会怎么样?
答:
肯定是要放的
,如果不放,蒸出来的就不是馒头了,就是纯粹的面粉团。放泡打粉主要是让馒头吃起来有韧劲,如果不放,就没有一个口感。
做
馒头
为什么要
加泡打粉
?
答:
统蒸馒头一般是采用醡头(老面)和活性干酵母,而一些馒头加工者,
在实际中发现使用泡打粉和酵母一起醒面效果更好
,这主要是泡打粉可以和酵母一样产生二氧化碳气体,蒸出的馒头不仅饱满个大,而且吃起来口感更加松软,所以越来越多的馒头加工者蒸馒头时开始使用泡打粉。蒸馒头使用的一般无铝双效泡打粉通常只有...
泡打粉和酵母
一起发面 泡打粉和酵母放的顺序是怎样的
答:
1、泡打粉与发酵粉是可以一起使用的
,不过要注意使用的方式,泡打粉可和发酵粉二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。2、注意事项:(1)泡打粉的主要原料是小苏打,属碱性,小苏打遇水会产生气体,气体使面看起来像发面一样,但它不会产生酵母,所以,用泡打粉发面做...
做
馒头
的时候使用
泡打粉
面粉就
可以
不
用发酵
了吗?
答:
做
馒头
不要
用泡打粉
,那样会改变它的味道,不好吃。 1、将
发酵粉
(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不
能用
开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的水徐徐倒在面粉里面,开始揉,酵水用完后就用清水和,...
在发面中放的
泡打粉
可以
起多长时间的作用?
答:
因此
用泡打粉
发面省时省力。方法就是一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉,放少了没有效果,放多了会影响面粉的
发酵
质量。先将这两者搅拌均匀,之后用温水来和面,大约十分钟左右就
可以
等着发酵了。需要注意一点,那就是面一定要柔软适中,千万不要和的太硬,否则口感不佳。
做
馒头可以用泡打粉
代替
酵母吗
答:
做
馒头
时
泡打粉可以
代替酵母粉,但不建议长期使用泡打粉代替酵母粉;泡打粉是一种化学膨松剂,遇水产生反应,酵母粉是一种生物膨松剂,遇面产生反应,从健康角度来看,
用酵母
粉蒸馒头健康天然、营养丰富、口感好、易消化。一般建议蒸馒头时间为15分钟左右。但是蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同,...
用酵母和泡打粉
发面蒸
馒头
行吗
答:
可以用酵母和泡打粉
发面蒸
馒头
。酵母发面方法:配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想...
泡打粉跟酵母
粉
可以
一起
用吗
答:
如果既
放泡打粉
又
放发酵粉
,泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制发酵粉中的
酵母
的生长,所以一定要注意不
能
两样同时都放,要先放发酵粉,后放泡打粉。传统包子馒头是利用酵母菌发酵,发面的同时产生发酵的清香味做出的
馒头和
饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切,温度高,面发得就快。有时发得过火了,面...
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