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发酵粉发面6个小时怎么办
发面
时间太长了
怎么办
?
答:
问题六:用安琪
酵母发面
发的时间长了
怎么办
略长问题不大,比如该
6个小时
你搞了20个小时,味不大且只有酵母味没事,要是酸味浓了,加点食用碱一定要揉匀,也可用水先化开揉匀。但要是特长了,比如超过了2天,就不好用作馒头了,但可做老酵 问题七:发面时间长了怎么办 我妈今天发面不小心...
发面
几
个小时
都没发是什么原因 发面几小时还没发
怎么办
答:
500克面粉,加5克酵母 酵母30/40度温水化开加入面粉和面,休息混匀,把面团揉光滑即可
,沾手,不沾盆,这个时候放进盆里,盖上保鲜膜,没有保鲜膜盖上湿蒸布,盆预留好发面后的空间,面团发两倍大,预留好空间。然后找个温暖地方放着就可以了,基本上2/3个小时。等面团发两倍大,中间很多气孔,...
面
发五六
个小时
也不起,都按标准做的,真急人,等做饭吃呢?
答:
温度不合适。
酵母
的生长温度是30℃左右,使用其
发面
时,要注意创造这个条件,达到了这个温度,起发就很快。否则发面的时间虽长,但
面团
并未起发,那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面,合好后,放在火炉旁,这样面才很快就发起了,也可将面盆放在热水里,过不多时,面团就发好了。另...
发酵粉发面
时间过长会怎样
答:
发酵粉发面时间过长一般没有什么影响。
揉面时尝一点面如果有酸味,应该加适量小苏打(食用碱面),可去除酸味
。
面
发过头了
怎么办
答:
1、在发酵的面团中在放些面粉,重新揉面,然后在发酵,这个发酵的面团就充当了老面的作用
2、看面团酸的程度,如果只是有一点发酸,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。3、加适量的碱水,然后再揉,尽量将它们揉的分布均匀,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量...
酵母发面
发过头了
怎么办
答:
可以当做老面,混合到新
面团
中一起重新发酵,正确做法如下:准备材料:面粉、
酵母粉
、水、糖 一、准备好中筋面粉。二、融化
发酵面粉
的水最好是温水,温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、酵母水慢慢加入面粉,之后再盆中搅拌均匀。五、双手把面粉和水揉成面团。
六
、放到温暖的地方让...
用
发酵粉发面
,都三
个小时
了,面还没有发好,可以把它拿出来揉揉再放下让...
答:
可以。用酵母粉或
发酵粉发面
,若想完全发好一般需要1-2
小时
。实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。
发酵粉发面
发不起来 用什么办法
答:
换新的
发酵粉
。若面已和好七八
小时
了不发的话,可用醋发(但只是
面
少时可用)。
用
发酵粉发面
多了
怎么办
答:
您好!那要看你发的时间。如果时间较长,过夜了,
面
会有些酒味,你可以取部分发过的面和进一些新面揉匀再发。剩下的晒干做面种以后用。希望能帮到你,望你采纳。
发面
可以发一个晚上吗
答:
用
发酵粉发面
,可以晚上弄好,放一个晚上,早上用吗?面粉发酵一般在四
个小时
以内,不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。【常温可以发酵面团吗...
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