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厨师的五大特征
厨师的五大特征
答:
1.胳 膊 粗
厨师是个体力活
,非常人能胜任,闲杂人等什么的根本无法应付这么大的工作量,咱一个人就能翻动锅里30桌的菜,搅动100斤的汤羹,咱胳膊不粗谁粗?2.
嗓 门 大
在厨房这个机器隆隆作响的弹丸之地,普通的说话音量对方是完全听不到的,要是没有包租婆“狮吼功”那样的嗓门,对方只能够看...
好的
厨师
要具备哪些
特征
?
答:
最重要的就是适口
,不同地方有不同的口味。给人以回味无穷的感觉。 4、 形——指的是菜的形态优美, 形状美观,新鲜。讲究成菜的形状以及装饰。 5、 意 ——指的是意境和气氛,让人从食物中体现出文化涵养。菜的名称、用料形相呼应,慢慢品尝,别有一番风味。 6、养——指的是充分体现食物的营养,要荤素合理...
如何做一个好的
厨师
?
答:
1. 服务性与创造性相统一
厨师的劳动产品——菜点,是销售给人们享受的,为顾客提供精美佳肴,是厨师劳动的主要目的。因此,它具有商业服务性特征。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲的精神。当厨师为消费者提供服务的同时,又要千方百计地为自...
寿司之神伟大的
厨师
具有哪五中
特征
答:
伟大的厨师有五大特质:他们对工作认真,维持高水准的表现;他们一心想要提升自己的技术;爱干净;求好心切
,他们是领导者而不是合作者,他们固执、坚持自己的方式;伟大的厨师必定满怀热情
当
厨师
应该具备什么条件?
答:
1.良好的记忆力
一个厨师,尤其是刚入行的厨师,还是需要相当的记忆力的,
认菜名,认材料,认流程
,中华烹饪文化博大精深,没有一定的脑容量是学不来的。2.
强壮的身体
厨师好比行军打仗,
身体素质是硬条件
。试想,厨师一站几小时,双手还得抡大勺,在高温、高压的条件下,保证出菜的速度和质量,没...
厨师的
职位要求
答:
饮食业作为一个生产部门,便是其生产劳动者,
厨师的
劳动有其自身的
特征
。厨师的劳动产品就是菜肴,菜肴是销售给人们享受的,为顾客提供精美佳肴,是厨师劳动的主要目的。因此,它具有商业服务性特征。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲的精神。当...
什么叫
厨师
?
答:
1、
服务性与创造性相统一的特征
厨师的劳动产品——菜点,是销售给人们享受的,为顾客提供精美佳肴,是厨师劳动的主要目的。因此,它具有商业服务性特征。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲精神。当厨师为消费者提供服务的同时,又要千方百计...
当代
厨师
应具备什么样的素质
答:
1、要具备较高的技能素质
厨师
是以制作符合卫生和饮食质量标准的食品,为客人提供饮食服务的专业技术人员。应具有熟练的、过硬的操作技能,厨房的任何一员都应具备本质岗位的操作技能和菜系的基本知识,比如,一种烹饪原材料放在你面前,厨师能够根据原料的性质
特征
,运用正确的烹调方法,制作出符合当地风味...
现代
厨师
应具备啷些基本素质?
答:
应具有熟练的、过硬的操作技能,厨房的任何一员都应具备本质岗位的操作技能和菜系的基本知识,比如,一种烹饪原材料放在你面前,
厨师
能够根据原料的性质
特征
,运用正确的烹调方法,制作出符合当地风味特色或自己独特创新意识的菜肴,色、香、味、器、口感能受到客人青睐,有回味无穷的感受。现在厨房分工明确,各工种都有严格的...
厨师的
职业要求是怎样的?
答:
没有健康的体质是承受不了的,再者,
厨师
还要具有较强的耐受力。厨师工作与普通工作不同,往往是上班在人前,下班在人后;做在人前,吃在人后。甚至有时业务忙起来,连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。这种职业劳动
的特点
,要求厨师要有较强的耐受力。有人把这种耐受...
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