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卤鸭怎样油炸又香又脆
酥
炸卤鸭怎么
做?
答:
咸
香酥脆
,色泽枣红。教您酥
炸卤鸭怎么
做,如何做酥炸卤鸭才好吃 1.将鸭子开膛,去内脏、冲洗干净,剁成4至6块,放入开水中焯一下取出;葱切段,姜切厚片。2.烧一锅清水,加入酱油、料酒、盐、味精、糖和葱、姜,将鸭子放入,烧开水后转小火上焖30分钟,使其肉烂入味;将煮熟的鸭块取出,沥干...
油炸卤鸭怎么
才会皮很
酥脆
?
答:
关键是需要复炸
。就是第一遍小火炸透,搭出来控油,然后再用热油快炸一遍,这样皮就酥脆了。
川味
油炸卤鸭
,用什么油最好?
答:
川味油炸卤鸭,
用茶籽油最好吃
。
川味
卤鸭怎么
做好吃窍门
答:
6、我在绵阳学的卤鸭做法1,净鸭加硝,盐,花椒腌一夜2,用油炸过3,于老汤中卤过捞出空干水分4,再用油炸一遍至棕红色
,切块食用老汤制法我不能全部告诉你但这样已经很好吃,香料在普通菜市场也买的到。7、教你快速卤制出美味的鸭货操作简单又快捷,不用考虑过于复杂的同一卤水据说在好多餐厅都...
四川
卤鸭
的做法
答:
1、将鸭子清洗干净。2、冷水下锅,水的高度与鸭子持平,加入料酒,葱,姜。3、盖上盖子,大火烧开,撇去浮沫。4、加入半碗酱油,八角,桂皮。5、一小勺盐。6、盖上盖子,小火煮45--60分钟。7、煮至汤汁过半时加入冰糖,继续煮。8、期间给鸭子翻3--4次身。9、每过几分钟将汤汁舀起淋在
鸭
...
四川
卤鸭
的做法
答:
我在绵阳学的
卤鸭
做法。1,净鸭加硝,盐,花椒腌一夜。2,用
油炸
过。3,于老汤中卤过。捞出空干水分。4,再用油炸一遍至棕红色,切块食用。老汤制法:我不能全部告诉你。但这样已经很好吃,香料在普通菜市场也买的到。1,油锅炒白糖上色备用。2,油炸姜1两,八角两粒,草果一个,辣椒半两,...
卤鸭
要
怎么
做肉才会香嫩
答:
熟猪油10 克浇在鸭上;10. 将蒸鸭的原汤浇入锅中,加鸭汤350毫升烧开,盛入汤碗内,撒上少许胡椒粉,随鸭一起上桌。酒
卤鸭
的制作要诀:1. 光鸭腌渍入味,先炸后蒸,再浇烧汁,鸭肉酥烂,入味极佳,是徽味酒卤鸭的风味特色;2. 因有过
油炸
制过程,需准备熟猪油1000克。
卤鸭怎样
去油腻需要
油炸
吗
答:
最主要是你买的鸭不要太大肥,在
卤鸭
前先把鸭风干一下,手摸不会湿手,在用盐和酒腌制一下(20分钟),用手提着鸭接着用涨水快速烫一下(关键啊!不多说你自己体会!这是秘密)继续风干,在去卤鸭,卤鸭出锅后要凉挂,冷了才能去
油炸
,控制油温度,油温不要高,起中泡为度,要皮不会烂或者...
卤鸭
翅膀、鸭脚要
怎么
做?
答:
1.
鸭
翅膀洗净;2.姜洗净,切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫,捞出备用;3.锅中加半锅水,放入万能卤水的配料包好放到水里煮30分钟(万能卤水可以做多点,以后还可以用);4.锅中放油,放小许糖上色,加如酒\姜\酱油\盐炒一下再加入万能卤水煮滚,然后改小火加热半小时;5.
卤
至鸭翅膀入味时放...
怎么
做鸭子简单又好吃?
答:
1、鸭肉洗净切块,冷水下锅,加入姜片,大火煮开,然后捞出来沥干水分备用。2、把水倒掉,重新把锅置于火上烧热,放少许油, 下入焯过水的的鸭肉翻炒均匀。3、将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒。4、翻炒几下后加入冰糖。5、再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉...
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