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卤肉的家常做法及配料
卤肉的做法及配料
?
答:
步骤一:猪五花肉切块,切的肉片大小要均匀,而且每片的厚度要适中,将五花肉切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块,切出来的五花肉第一层是猪皮,然后剩下每层肥瘦相间是最好看的。 步骤二:切好的五花肉焯水。 步骤三:五花肉焯水后放入炖锅中加入酱油、料酒、糖、盐。 步骤四:
卤肉
包加水没过猪五花中小火卤制,卤熟需要1...
家常
卤肉的家常做法
?
答:
做法一:卤排骨 第一步,备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水
。第二步,将排骨直接处理后洗好了,下锅烫煮后捞出,生姜切片,花椒切段备用。第三步,备好锅加上水,将排骨直接下锅了,加上生老抽、盐冰调味了,将生姜八角和花椒也下锅炖煮,炖熟后即可。做法二:鸡腿卤鸡蛋 ...
卤肉的配料
有哪些?
答:
配料:老卤水半碗;八角两个
;桂皮1块;香叶3片;干辣椒6个;生姜1块;冰糖1小块;红烧酱油1勺;生抽两勺;料酒4勺;盐2克。第一步:先把食材准备好。今天我要做的是卤鸭掌,大家也可以把鸭掌换成其它食材,比如:鸭脖子、鸭架、鸭翅、牛肉、猪肉、鸡肉等等都是很不错的。不喜欢吃肉类的也可...
卤肉
怎么做更有食欲?
答:
【醉
卤肉
】——肥而不腻解馋下饭 材料准备: 【主料】五花肉 【配菜】小葱/生姜/香叶1克/良姜3个/桂皮2克/八角2个/冰糖10克 【
配料
】白糖30克/料酒8克/食盐2克/生抽100克/味极鲜100克/鸡粉4克 ——【具体
制作方法
】—— 第一步:配菜— 准备一下食材:小葱一把,打成结,生姜一块,拍散,和葱结放在一起,...
卤肉的配方
及配料
卤肉的做法配料
答:
1、食材:猪肉(或其它肉)500克,红糖、花椒、姜、茴香适量,陈皮、香叶、桂皮适量,干辣椒、八角、黄芪适量,茶叶、葱少许。2、备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角办成小片。葱切成葱花备用。3、猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加...
卤肉
是怎么做的?
答:
卤肉
就是把肉放在卤汤里面煮熟,卤汤卤的肉越多,味道越好。一般饭店、熟肉店都有卤汤。你家庭做一点,即使做也只是水煮。达不到饭店那种味道的。建议你几个
做法
:红炖狗肉
配料
: 狗肉500克,香油50克,大葱50克,生姜25克,大蒜50克,味精5克,料酒50克,淀粉15克,红汁50克,大料5克,白糖25克...
卤肉配方及
制作步骤有哪些?
答:
一.秘方备料(备料)以下以30斤卤水
配料
用量(在开店制作过程中增加或减少卤水的制作量,所有配料用量也要根据
配方
的比例增加或减少)。1、配方香料:草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、干辣椒35-60克(红色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克,陈皮10克、...
正宗
卤肉的配料
的比例
和
制作
答:
1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用来熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成 半斤到一斤的长方块)。2.腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大、天气冷,时间就多)。3.糖水:把100克白糖刚好溶解,不见颗粒为止 4.配制卤汁(初卤): 用纱布包好香料(...
卤牛肉需要放什么配料 卤牛肉需要放
的配料
答:
1、卤牛肉需要放五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶。2、把牛肉切大块,洗干净。烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。3、锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉,4...
卤肉的
配方
及配料
答:
步骤:1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。2、猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。3、卤料:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。4、焯过水的猪肉捞出控干水份。5、放入所有调料,再加入大约200克热水。6、置火上,中火烧沸后,改微火焖1个小时左右。7、中间咱勤快点,给它翻个面。8、大约1个...
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