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卤肉卷秘制酱料
卤肉卷酱料
,配方.及做法。
答:
不过,看卤肉卷的酱料倒是挺神秘,其实咱自己也有秘制的卤肉卷酱料。
材料:面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克馅:卤肉100克(做法参见这里)、卤蛋2颗
(做法请见这里)、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺1、面粉加开水,拌成柳絮状;2、加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团;3、醒面半...
老北京
卤肉卷
怎么做
答:
准备材料:
五花肉、饺子皮、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、油泼辣子、生菜、老抽、冰糖、干红椒、香叶、橙子皮、料酒、生姜、八角、桂皮、食盐
。1、五花肉清洗干净,冷水上锅,放生姜片,料酒一起焯水,煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。2、砂锅内加半锅水煮开(此时可加入自选配料),然后倒入五花肉、...
卤肉卷
怎么做好吃,卤肉卷做法有哪些?卤肉卷的配方技术教程分享_百度...
答:
3、醒面半小时,将面分成两份,分别压扁,一块上刷油,将另一块贴上来,擀薄至2毫米;4、平底锅中刷油,放下面饼,小火烙熟,两面烙熟后,将饼分开成两张;5、取小碗,放入豆腐乳,卤汁,辣椒粉拌匀,
卤肉
切片,黄瓜切条;6、面饼上刷上
酱料
,摆上黄瓜条,卤肉和切开的卤蛋,卷起即可。二、...
有人会做
卤肉卷
吗 怎么做
答:
面粉 250g 卤肉 250g 卤菜 250g
酱料
50g 卤汁 250g 香辣酱 100g 葱 50g 香菜 50g
卤肉卷
的做法 1.把醒好的面弄成一个小砣,然后弄成面饼 2.轻轻把面饼从桌子轻轻的撕下来,切记不要太快,因为很薄 3.把面皮放入铬饼机中,10秒中取出即可 4.把熟的面皮放到包本盒上,刷上香辣酱,放上...
怎样做
卤肉
卷皮的秘方
视频时间 00:51
卤肉
卷饼的做法步骤图,卤肉卷饼怎么做好吃
答:
水要没过肉,大火烧开转小火煮到肉软烂,煮半个小时,再大火收汁,加入料酒即可。小贴士 1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以
酱料
里配的是辣椒粉。2、为了让
卤肉卷
的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。
刚哥
卤肉卷
怎么做的
答:
卤肉
的做法 制作:腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大、天气冷,时间就多)。糖水:把50克白糖刚好溶解,不见颗粒为止 配制卤汁(初卤):用纱布包好香料,加老汤(骨头汤)1大碗、清水2大碗一起放入锅内,小火煮一小时。注意补清水,不要烧干。加白糖水(保持沸腾5...
刚哥
卤肉卷
的制作工艺
答:
卤肉100克,卤蛋150克,黄瓜50克,香菜10克,玉米油适量,辣椒粉适量,红油腐乳适量,卤汁适量,刚哥
卤肉卷
独制秘方
酱料
和番茄酱制作方法1:面粉加开水,拌成柳絮状2:加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团3:醒面 ,擀薄,烙饼4:配酱料,卤好的肉切片,黄瓜切细条5:面粉上先刷上酱料,...
卷饼上刷的
酱料
是怎么制作的?
答:
把油放入锅里加入油超热至160度加入辣椒碎,然后加入蒜蓉辣酱和辣椒酱搅拌均匀,用油熬制出红颜色加入以上调料,然后熬制黏稠放入水淀粉熬制成膏状即可 教你一种
酱料
,做卷饼、
卤肉卷
、炸串都能用。现在大部分都是现成的酱料,比如黑椒酱、香辣酱、甜辣酱、千岛酱、沙拉酱、蜜汁酱、番茄酱等等……各...
刚哥
卤肉卷
做法容易吗
答:
制作方法 1:面粉加开水,拌成柳絮状 2:加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团 3:醒面 ,擀薄,烙饼 4:配
酱料
,卤好的肉切片,黄瓜切细条 5:面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了。制作特点 “刚哥
卤肉卷
”其中麻辣土鸡卷、招牌卤肉卷、香辣牛肚卷[...
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