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卤牛肉配料表
卤牛肉
做法和
配料
答:
1、
辛香料配方:八角8克
、小茴香3克、高良姜4克、白豆蔻5克、辣椒5克、草果10克、香叶2克、砂仁4克、香菜籽2.5克、丁香1克、罗汉果10克、甘草2克、红豆蔻3克。2、食材:牛肉3斤、花椒5g、料酒30ml、食盐、味精、胡椒适量、老母鸡1斤、猪大骨1斤、白砂糖40克、红曲米20克、猪油100克、老姜100...
卤牛肉
需要哪些香料
答:
1、主料:牛腱肉三斤
;香料:桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片;配料葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒;调料:绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。2、牛毽肉冷水下锅。3、烧开后7、8分钟,去除表面...
卤牛肉
的
配料
答:
卤牛肉的调料一般有:
八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等
。其中,草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。卤牛肉配方1∶桂皮10克,八角16克,白芷8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁...
厨师长分享:
卤牛肉
的制作方法和
配料
,制作超简单,以后再也不用买来吃...
答:
牛肉5斤 调料:盐70克,鸡粉40克, 白糖20,料酒75,生抽1000克,清水4斤
香料:白芷14克,八角10克,姜片60克,罗汉果1个,桂皮10克,大葱100克、香叶8克,干辣椒30,花椒35,小茴香8克 制作方法:1、首先把牛肉改刀 ,切成15厘米长的块,改刀是让牛肉更好的入味,也便于成熟,把牛肉放进盆子...
卤牛肉
需要什么调料
视频时间 03:59
卤牛肉
怎么做
答:
卤牛肉
的做法如下:工具/原料:牛肉500克、卤肉包50克、料酒20克、葱10克、姜10克、蒜5克、鸡精5克、白糖10克、食盐3克、冰糖15克、生抽10克、老抽10克。1、先将牛肉切成小块,放入水中,加入料酒、葱、姜、蒜泡出血水捞出清洗。2、锅里倒水加入牛肉,然后再倒入鸡精、白糖、食盐、冰糖、生抽、...
卤牛肉
需要什么调料,无水无盐,软烂不柴,入味十足
答:
【无水无盐
卤牛肉
】材料:牛肉2000克
配料
:生抽200克,花雕酒100克,白酒30克,冰糖20克;大葱半颗,姜8片,八角2颗,花椒1大勺,香叶3片,桂皮2片,白芷3片,豆蔻3颗,陈皮2片。做法:1.牛肉用清水泡去血水杂物,中间换水数次,至漂清。2..泡干净的牛肉控干水分,加入所有配料拌匀,浸泡腌制...
正宗
卤牛肉
做法及
配料
卤牛肉的烹饪技巧分享
答:
1、用料:牛腱子1500g、水适量、姜10g、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、丁香4颗、老抽30ml、盐3勺。2、做法:(1)牛腱子买来,切成几个大块。在冷水中泡约半小时,泡掉血水,水倒掉。(2)锅中放冷水,煮开后再煮15分钟,充分煮出血水。(3)捞出用冷水冲洗干净,并用冷水...
卤牛肉
的做法及
配料
答:
1、把香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香装入袋中。2、锅中放入水,放入
牛肉
煮一会,去除血水。3、然后将牛肉捞出,洗净表面浮沫。4、另准备一个锅,放入水、牛肉、姜片、葱段、香料包、生抽、老抽。5、大火煮开,转小火煮1个小时,加入盐调味,再继续煮至牛肉熟即可。6、牛肉做好后,捞出。
卤牛肉
的做法
答:
这道卤牛肉就完成了。工具/材料 【
卤牛肉配料
】牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、盐适量、生姜30克、香叶5片、桂皮1片、干辣椒5个、八角3粒、草果1个、丁香5粒 【调料】芝麻油20克、红油20克、生抽20克、香菜1颗、大蒜3瓣、小米辣5个 ...
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