55问答网
所有问题
当前搜索:
单糖和低聚糖有哪些物理性质
单糖
或
低聚糖
的甜度
与
溶解度
答:
主要性质 低聚糖由单糖组成,因此具有与单糖相似的物理和化学性质,但也具其个性。
1. 低聚糖都可以形成晶体,可溶于水,有甜味
。2. 都具有旋光性。3. 低聚糖根据其分子结构的不同,分为还原糖及非还原糖两种。还原糖具有与单糖相同的性质,如在水溶液中有变旋现象,可形成糖苷,可形成糖脎,可还原...
糖类大致可以分为几类?
答:
一、单糖:糖类种结构最简单的一类,
单糖分子含有许多亲水基团,易溶于水,不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂
,简单的单糖一般是含有3-7个碳原子的多羟基醛或多羟基酮,其组成元素是C,H,O葡萄糖、果糖、半乳糖等。葡萄糖是生命活动的主要能源物质,核糖是RNA的组成物质,脱氧核糖是DNA的组成物质。葡萄糖、...
什么
是
单糖
,二糖,多糖? 如题.
答:
即五碳糖(L一阿拉伯糖、D-木糖等)、六碳糖(D一葡萄糖、D一果糖、D-甘露糖等)
、七碳糖(景天庚糖).单糖类多为结晶性,有甜味
,易溶于水,可溶于稀醇,难溶于高浓度乙醇,不溶于乙醚、苯、氯仿等极性小的有机溶剂.具旋光性与还原性.(二)低聚糖类:(寡糖)由2~9个单糖分子聚合...
怎样区分
单糖
,多糖和二糖?
答:
单糖中最重要的与人们关系最密切的是葡萄糖等。
物理性质:都是无色晶体,味甜,有吸湿性。极易溶于水,难溶于乙醇,不溶于乙醚。有旋光性
,其溶液有变旋现象。 化学性质:主要以环状结构形式存在,但在溶液中可与开链结构反应。因此 ,它的化学反应有的以环式结构进行,有的以开链结构进行。1.差...
寡糖
的
性质
答:
寡糖的性质如下:寡糖又名低聚糖或少糖类,
低聚糖可以形成晶体,可溶于水,有甜味、具有旋光性、低聚糖根据其分子结构的不同
,分为还原糖及非还原糖两种、可被酸或酶水解,水解产物是组成该低聚糖的单糖。一、基本组成 存在形式低聚糖是指含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物,糖苷键是一个单糖的苷羟基...
(追加50)比较
单糖
,双糖,
低聚糖和
多糖的化学
性质
以及对食品品质的影响...
答:
但机体自己合成的杂低聚糖,有很重要的生理功用。
低聚糖具有与单糖
类似的
性质
:结晶性,有甜味,易溶于水,难溶或不溶于有机溶剂。有还原性如麦芽糖、乳糖、甘露三糖等,无还原性、如蔗糖、龙胆三糖等。 多聚糖类:(多糖)由10个以上单糖分子缩合而成,大多为无定形化合物,分子量较大,无甜味与...
什么
是
低聚糖
?低聚糖的作用?
答:
1、它可以改善人体内微生态环境,有利于双歧杆菌和其它有益菌的增殖,经代谢产生有机酸使肠内 pH值降低,抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长,调节胃肠功能,抑制肠内腐败物质,改变大便性状,防治便秘,并增加维生素合成,提高人体免疫功能 。2、
低聚糖
类似水溶性植物纤维,能改善血脂代谢,降低血液中胆固醇...
低聚糖
是
什么
答:
低聚糖
是一种碳水化合物。低聚糖是一种生物性的多糖分子结构,它具有广泛的存在性。低聚糖简介 低聚糖是由几个
单糖
分子通过糖苷键连接而成的碳水化合物。它的分子量相对较小,因此也被称为短链糖或
寡糖
。这些分子结构常见于自然界的植物和食物中,也存在于微生物的代谢过程中。由于其独特的结构和生物...
单糖和低聚糖
在加热时容易发生
什么
反应
答:
糖基化反应。
单糖和低聚糖
在加热时容易发生糖基化反应,这种反应会导致食品的颜色、气味和口感发生变化,同时也可能对人体健康产生影响。
低聚糖和单糖
是同分异构体吗?
答:
低聚糖和单糖不是同分异构体。低聚糖是单糖聚合形成分子链比较短的低聚糖。两个糖在聚合过程中脱掉一分子水,
单糖和低聚糖
,其分子量不同,结构也完全不同,因此不是同分异构体。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
单糖和低聚糖的理化性质
糖的化学性质有哪些
果胶物理化学性质
果胶物理性质
单糖的物理化学性质
果胶的理化性质
糖的溶解性
糖的化学性质原理是什么
寡糖焦糖化