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十斤油条面加多少明矾
炸油条的
配方
10斤面
的
答:
明矾155克
,纯碱95克,食盐100克,水6斤2,方法:原料放水中完全化后和面即可。
十斤油条面
放几两
矾
几两碱?
答:
三两矾二两碱
。油条吃太多会很腻,尽量少使用。油条是中国的面食,油条在中国古代就有。油条外面口感很酥脆,里面口感很筋道,平时早餐也会经常吃,自己家里会经常做,自己做出来的成就感会比外面做出来的要更加好吃,也会更加好吃。平时也还有很多早餐店卖油条一类,油条外脆里嫩,吃起来也是很棒的。...
做
10斤面
的
油条
用油条精的配料比例是
多少
答:
面团
的配水比例对于
油条
的制作非常重要。一般来说,
10斤面
的面团,配水的量在6.2到6.7斤之间,这个比例需要自己根据实际情况进行调整。
添加
剂的配方如下:1.
明矾
:140克 苏打:125克 盐:65克 需要注意的是,有些配方中苏打的含量超过了明矾,这是不正确的。因为苏打含量超过明矾后,油条会有异味...
十斤油条面
放几两
矾
几两碱?
答:
矾和碱是制作油条时的传统配料,它们能帮助面团膨胀变得酥脆。
通常的比例是三两明矾搭配二两碱
。油条作为中国的传统面食,其历史可以追溯到古代,深受人们喜爱。油条的特点是外皮酥脆,内里柔软,是早餐常见的食物,许多人也会在家中自制。自制油条能带来成就感,而且可以控制食品添加剂的用量,比外面购买的...
炸油条的面
怎么和,盐、碱、
矾
比例是
多少
?
答:
首先要把矾碱盐的比例调好,十斤面,
一两半碱,二两盐,三两矾
,用6斤半水把矾碱盐化开,加少许色拉油,加面和匀和透,每隔半小时要有顺着一个方向揣一次,揣三次。然后醒至6个小时以上。炸的时候刀口一定要齐,油温七八成热。将油条下入锅后,一定要用筷子在两边敲打,否则发的不好。 总之...
十斤面
,
油条
配方比例是
多少
?
答:
十斤面,
油条
的配方比例是多少?以前和面炸油条时,十斤面的配方比例是3:3:1也就是矾、碱、盐,在
十斤面和面
时
添加
的是3两:3两:1两的比例。这个属于教科书式的比例,但是实际操作中还会有不同,可以适当的减少。因为矾现在已经被妖魔化了!而且不允许添加到食品中去,那么现在一般大多选择无铝...
做
油条十斤面多少
盐
答:
回答:
炸油条的
做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 工艺:炸炸油条的制作材料: 主料:普通粉5000克 调料:矾,盐比例相同,
明矾
(冬季125克,夏季170克),碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。教您炸油条怎么做,如何做炸油条才好吃制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入...
1
公斤面粉加多少明矾
,碱,盐(做
油条
)
答:
面、
矾
、碱、盐比例是10:3:2:1,就是
10斤面
三两矾、 二两碱 、一把盐。主料:高粉200克、酵母4克 、细砂糖15克、牛奶175克 。辅料:碱少许、水少许、盐少许。做法步骤:在牛奶中加入干酵母,拌匀。2. 将
面粉
与糖混合均匀。3. 在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成
面团
。4....
做
油条
一斤粉
加多少
克明帆?
答:
在制作
油条
时,面粉与明矾的比例通常按照重量计算为10:1,即每
10斤面粉添加
1
斤明矾
。因此,如果按照这个比例,1斤面粉应加入140克的明矾。然而,由于明矾中含有的铝元素可能对人体健康产生不利影响,现行的食品安全标准对明矾的使用量进行了限制。在实际操作中,应严格遵守当地的食品安全规定,使用符合标准...
10斤面粉
能放
多少明矾
不算超标?
答:
不超标的情况下,
明矾
的用量应控制在0.15%以内。如果使用
10斤面粉
,即5千克,那么允许的明矾量为:5千克 × 0.15% = 0.0075千克 0.0075千克 × 1000 = 7.5克 在食品工业中,明矾可作为发酵粉、净水剂、膨化剂等使用,同时也可用于中药。中医认为明矾具有抗菌和收敛的效用,可以内服或外敷,但...
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