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包谷米酒的做法
怎么酿苞
米酒
怎么发酵 多长时间出酒
答:
玉米
(
包谷
)酿酒 第一步:玉米粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘。第二部:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳。玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单宁多,建议不要使用,最好是谷壳,但是不宜收购到。第三步:润粮,玉米...
玉米
怎样酿酒的技术
答:
1、生料液态发酵:不用煮熟
玉米
,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘。2、熟料液态发酵:把玉米煮熟,加水、加曲发酵。3、熟料固态发酵:煮熟玉米,摊凉加曲发酵。以下是熟料固态发酵法
制作方法
:1、两斤玉米煮熟,摊凉至30度、加曲7克...
怎么做
玉米酒
?
答:
1、先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时,煮软后拿出来晾,使温度降低
。2、晾了不再那么烫后,开始搅拌放到甑子里面发酵,发酵时间在30个小时左右,然后放到缸里面密封储存,要一个星期。3、可以开始烤酒,炉灶上放口加好水的大锅,然后放上樵子,樵子面上放粑折,粑折上面放酒甑子。4、将发酵好...
玉米米酒制作方法
及步骤
答:
1.
玉米
磨粉 选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米,晒干、磨成玉米精制粉。2.人笼蒸熟 称取玉米面粉,按面粉:清水=4:l的比例,将清水浇洒在面粉上面,充分搅拌均匀,然后置于铺纱布的蒸笼层中,用大火进行汽蒸,蒸至上大汽后,保持约5 min,揭笼盖,移面料出笼,及时压碎结块,再...
玉米
怎么发酵做酒
答:
原材料:玉米、曲子、酒甑子。
1、先用水把包谷煮软,大约要煮10个小时
,煮软后拿出来晾,使温度降低。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9c16fdfaaf51f3de93e3d0ea9aeef01f3b2979ee"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9c16fdfaaf51f3de93e3d0...
延边
玉米米酒的做法
答:
具体
做法
如下:需要提前准备好的材料包括:麦芽粉2-3大汤勺、米饭5人份、麦芽胚芽菌种半张、菌种饼、纯净水适量。1、米饭加水浸泡。2、加入麦芽粉。3、搅拌均匀。4、盖上棉布常温通风阴凉处发酵一天。5、发酵效果图。常温或40读左右6-9小时或电饭锅保温档发酵6-9个小时发酵。8小时左右时加入适当白糖...
玉米酒的
酿制方法和步骤
答:
用料 糯米 21斤
玉米
4斤 水 25斤 酒曲 米酒专用酒曲7颗,甜酒曲3.5颗。自制
米酒的做法
图片没有准备,一张成品分享下。步骤如下:糯米清洗两遍再用水侵泡5个小时左右(具体视情况而定,没有标准答案)。把米洗至清水后捞出控水,上锅蒸,上气后蒸20分钟,倒出,摊开放凉至30°,...
朝鲜族传统
玉米米酒
是如何做的?
视频时间 00:33
糯米酒的制作方法
家庭版
答:
糯米甜酒的制作方法
如下:1、把泡发好的糯米倒进蒸笼上,然后再铺匀,盖上盖子开火蒸15分钟。2、打开盖,搅拌一下。3、在盆中加入清水,然后把蒸好的糯米舀到盘子中,撒上点水,把糯米揉一揉,然后铺平。4、加上一点酵母粉,在中间位置再加上一点。5、把它用衣服裹好发酵两天,两天后打开即可。
玉米
酿酒的详细过程:这样酿才是好酒
答:
应选用当年收获、无发霉的黑
玉米
籽粒,尽量不用陈年的玉米,剔除杂质。这样可以保证发酵的玉米不会因为放太久而出现其他的霉菌,影响到整个发酵过程,致使发酵品质下降。对于发酵选择的酒曲酒龙头认为普通的酒曲即可,比如
米酒
曲(淀粉型),但要求无霉变,无发黑,闻起来有菌香味。2 黑玉米由于皮厚在蒸煮前...
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