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刺身的种类
21种常见
刺身
鱼
答:
21种常见刺身鱼有:金枪鱼
,
三文鱼
,鲣鱼,鰤鱼,竹荚鱼,鲷鱼,鲈鱼,秋刀鱼,章红鱼,青花鱼,鲱鱼,河豚,甜虾,北极贝,
蚶子
,扇贝,海螺,海胆,乌贼,章鱼,三文鱼籽。1、金枪鱼 金枪鱼,在香港被称吞拿鱼。蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼,其中又以蓝鳍金枪鱼肉质最...
刺身
是什么,刺身拼盘都有什么?
答:
(5)鲍鱼刺身
鲍鱼刺身,有两种,
一种是熟的,切片,蘸芥末
,有人把它也称为刺身,还有一种活鲍鱼刺身,壹碟说的是第二种。活鲍鱼刺身的口感风味极佳,本身没有一丝腥味,稍带的咸味衬托出浓郁的鲜美,甚至入口都没有生肉的感觉。鲍鱼在清洗后会变得很硬,因此切片的鲍鱼,尽量要薄,活鲍鱼尝起来...
21 种常见
刺身
,还有哪些没吃过?
答:
对于刚接触刺身的人来说,是可以入口的种类之一。
蚶子也是在刺身中十分常见的贝类
。蚶子肉质鲜美, 咀嚼感强 ,是喜欢贝类刺身的人最常吃的品种。我国也有食用蚶子的饮食习惯,一般放入沸水中 稍稍烫一下 就可以吃了。 无论在东方或者西方的食谱中,扇贝都是 极其普遍和受欢迎 的贝类。日本人将其作为刺身,可以明显感受...
为什么三文鱼之类的被称为
刺身
呢?
答:
国内目前较常见的刺身种类有:红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等
。刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也会稍微的经过加热处理,例如:(一)炭火烘烤:鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤,将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味,再浸入冰中切片而成。(二)热水浸烫:生鲜鱼肉以热水略...
海鲜刺身
有哪些
答:
今天就简单介绍一下一些常见刺身。
1、金枪鱼刺身
金枪鱼生鱼片堪称生鱼片之中的极品,不但老食客深得其中滋味,就连少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片大快朵颐地品尝一番。2、三文鱼刺身 三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,...
刺身种类
答:
刺身主要有
金枪鱼
、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼以及鲻鱼等等。除此之外,也有鲤鱼、鲫鱼等部分淡水鱼。如今制作刺身的材料不再限制在鱼类材料之中,像是螺蛤类(即螺肉、牡蛎肉和鲜贝)、虾类和蟹,海参和海胆,甚至是鸡肉等高蛋白的食物都会被采用。刺身主要有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼...
刺身
是什么
答:
不过已变成了泛指各类生鱼片。[ 刺身]即是生鱼片,有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。国内目前较常见的刺身种类有:
红魽
、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
刺身
海鲜
种类
答:
金枪鱼刺身金枪鱼
,又名鲔鱼Thunnus,香港人叫吞拿鱼。在日料刺身中,金枪鱼是排在前三的鱼种。金枪鱼是个统称,实际上还分为八个种类,这里限于篇幅,我就不细讲。金枪鱼脂肪量多,肉质鲜美、饱满、甘美,通常按照身体部位,分成大肥、中肥、赤身,其中以中肥最好吃。鲷鱼刺身鲷鱼Pagrusmajor,台湾人最...
哪些鱼可以做
刺身
答:
2、
三文鱼
呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同
金枪鱼
。3、 鲷鱼 肉质紧密硬实,口感柔和鲜美,要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。4、 马鲛鱼 肉质肥美,通常烧烤后食用,但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下,以去除...
海鲜刺身
都有哪些
答:
刺身海鲜种类有金枪鱼刺身,
三文鱼刺身
,鲷鱼刺身,希鲮鱼刺身,鱿鱼刺身等
海鲜刺身
是指日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别这刺在鱼片。3海鲜刺身拼盘有哪些食材4刺身都有哪些食材1刺身拼盘的食材有鳕鱼真鲷黄立鲳赤贝...
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