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农村腌腊肉的做法
腌腊肉
,直接抹盐可不行,有什么技巧让腊肉好吃又耐放呢?
答:
【
腌腊肉
】准备新鲜五花肉、食盐、花椒、八角、香叶、陈皮、高度白酒。【
做法
】1、做腊肉,要选择肥瘦相间的猪肉,比如前腿肉、五花肉,用瘦肉的话口感太干。五花肉不要洗,沾水后容易滋生细菌。2、锅里倒入适量食盐,把八角、香叶、陈皮掰碎,和花椒一起倒入锅中,开小火炒盐,炒出香料的香味,直到...
腌腊肉
一斤肉放多少盐
答:
1、去市场买新鲜的五花肉洗干净切成块晾干。2、准备好调料
。3、悉数倒入盆中,摩擦片刻后盖好盖子,需要腌制三天。4、这是腌制两天后的肉块效果。5、腌至如图所示成色就可以准备风干腊肉了。6、风干5天后的腊肉效果。
腌腊肉
要腌几天再挂起来?
答:
腌制
一天就可以挂起来晾干了。
腊肉的做法
如下:准备食材:五花肉两斤,生抽50克,盐50克,白糖60克,高度白酒20克,老抽,五香粉。1、备料。2、后腿肉泡清洗干净。3、洗净的后腿肉放入篮子里控干水分。4、把生抽,白糖,盐,老抽,白酒,五香粉放盆里搅拌均匀。5、把五花肉放进去,然后揉捏,这样更入...
腊肉怎么腌制
比较好吃
答:
制作过程:将猪肉砍成10公分左右宽的`肉条。将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下。把肉条在炒好的盐里面裹一下放入木制器皿里面,最好用盖子盖上。两三天后把器皿里的肉上下翻一下。一星期左右就可以把肉从器皿中取出来。然后把
腌
好的肉挂在火塘或火灶的上方,任其烟熏火烤。十几天之后,...
腊肉怎么腌制
答:
做法步骤:1、五花肉打理干净备用。
2、首先放孜然粒儿,然后是绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀腌制一段时间备用
。3、将孜然,大料,茴香,等调料加盐用铁锅炒熟。4、炒好的调味料。5、将腌制的五花肉上涂抹炒熟的香料。6、反复涂抹香料,至均匀粘上为止。7、涂好后放在盆里,静置...
怎样
腌制腊肉
,才能让腊肉越放越香,还易保存?
答:
腌腊肉的做法
:备用食材:猪后腿肉4000克,盐100克,老抽100克,生抽350克,冰糖50克,高度白酒80克,温水200克,大料适量,花椒适量,香叶适量,桂皮适量,五香粉适量,姜粉适量;制作过程:第一步,首先准备好需要的猪肉,将其仔细清洗干净,注意猪皮上的毛也尽量要去干净,然后放在通风口,晾干其中的...
怎样
腌腊肉
最好吃
答:
用料 五花肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量 自制
腊肉的做法
五花肉洗净,晾干。放入盒子里 生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀 约
腌制
3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜...
腌制腊肉制作方法
和配方
答:
6、盐冷却后一点点放入盆中,把每一条
腊肉
每一个角落都均匀揉搓上盐。7、盐尽量涂抹均匀。8、剩下的盐和酱料也都加入盆中。9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4天,进行充分
腌制
。10、腌制过程中,每天翻动一下。这是腌制第一天的样子,已经变了颜色了。11、腌好的腊肉放入开水中烫几秒,清洗干净。12...
怎么腌制腊肉
答:
腌腊肉的做法
:1、猪肉清洗一下沥干净水 2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒 3、将盐均匀涂抹在肉上面 4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上,加入冰糖将肉搓揉均匀 5、盖上保鲜膜,或者大的方便袋盖住 6、用重物压在盖了袋子的肉上面 7、每隔两天将肉翻拌一下 8、腌5到7天,将腌好的肉...
腌腊肉的制作方法
及用料
答:
我认为
腌腊肉的做法
如下:1、五花肉切成2-3厘米宽的长条,用高度白酒杀菌。2、锅中放盐、花椒、八角、桂皮、香叶,小火炒至盐微黄,关火冷却。盆中加生抽、老抽、味极鲜、白糖,搅匀后涂肉上。3、盐冷却后涂在肉上,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-4天。4、腌制过程中每天翻动一次,腌好后用开水烫洗,表面喷白酒,晒至...
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