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兔子肉带皮还是剥皮
怎样宰杀
兔子
才最干净?
答:
趁热剥皮比较顺利
,一般不需用刀。最后抽出前肢,剪掉耳朵、眼睛和嘴唇周围的结缔组织和软骨,至此一个毛面向内、肉面向外的筒状鲜皮即被剥下。
刚送来的
兔子
怎么
剥皮
?
答:
另外兔子也是剥皮的
,否则兔子身上的瘀血不能快速排除,看起来会产生紫红色,给人不健康的感觉,兔肉一般都要经过浸泡,直到淡粉色才能用来做菜。最后,如果是野味,按照北方习惯是剥皮的。
四川烤兔为什么都要
剥皮
呢
答:
烤兔剥皮的原因是:一是剥去皮后烤熟烤透的更快
。二是剥去皮后佐料容易浸透肉里,特别是四川人都爱吃辣味,带皮辣味进不到肉中。三是剥去皮烤肉更加鲜美,如果带皮外皮经过烤后更硬,咬不动的
杀兔为什么要扒皮.皮不能吃吗
答:
兔子的皮是可以吃的,但是因为兔子不如鸡鸭那样好拔毛所以是扒皮吃的
。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋...
兔子
怎么拔皮,
兔肉
可以怎么做菜
答:
宰杀兔子不用拔毛的,直接剥皮的
。兔肉的家常吃法:红烧兔肉 【主料】兔肉半只 【辅料】香菇适量、洋葱少许、冬笋少许 【调料】食盐3克、冰糖5粒、姜3块、八角1个、干辣椒6个、生抽5克、老抽10克、小葱2根、青蒜1根、十三香适量、黄酒适量、植物油适量 【红烧兔肉的做法】1.准备材料,把鲜笋和香菇...
兔子
怎么烫皮去毛
答:
兔子
需要用浸烫脱毛,有的
兔肉
需要
带皮
,不采用常规的
剥皮
方法,而采用浸烫脱毛的方法。这种方法关键
是
掌握水温和浸烫的时间,烫毛时水温过高,会烫伤兔皮,在拔毛时毛可能拔不下,但可能连
皮带
肉一起拔下,影响兔胴体的外观;如果水温过低,毛根易断在皮肤里,也影响胴体的外观。
烤兔到底是要皮好
还是
不要皮好?
答:
一般来说烤兔都
是
去皮的 烤
兔肉
的做法 1.
兔子肉
切块,加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上 2.第二天把花椒挑出(怕味苦,也许不挑出来会更香吧)3.用锡纸卷边,把兔子肉放进去,浇几勺水,以免烤糊,180度,上下火烤一个小时即可 ...
兔子
怎么
剥皮
答:
兔子剥皮
如下:1、先用剪刀把兔子的嘴部给剪开,然后再把兔子嘴部的皮和肉剪开,然后把皮一直往兔子的脖子处褪,褪到耳朵是要把耳朵剪掉的,然后把兔皮像个围脖似得再往下褪。2、把兔皮褪到脖子下时,就要用绳子拴住兔脖子把兔子吊起来,这样就很容易继续往下褪了,剥兔皮最难的地方就
是兔子
的前...
兔子皮
怎么熟制?
答:
兔子皮
的熟制过程主要包括以下几个步骤:1.
剥皮
:将兔子宰杀后,用刀将皮肤与
兔肉
分离,注意不要损坏皮肤。2. 清洗:将剥下的兔子皮放入清水中浸泡,用手轻轻搓洗,去除表面的污垢和血迹。3. 脱毛:将清洗后的兔子皮放入加热的水中,加入少量碱性物质(如石灰水),煮沸一段时间。然后用刀或刮刀...
兔子
应该怎么杀?
答:
2、
剥皮
:将致死后的
兔子
,用铁钩或绳子于后肢跗关节处把其倒挂起来,然后环状切开两后脚跗关节的皮肤,再沿大腿内侧经尾根划开皮肤,剥离两后肢皮肤至尾根,切断尾巴,将皮小心翻转用力拉下至前肢腕关节和下根处,切断皮肤。剥皮的工具最好用剪刀,应注意避免划伤皮板而降低质量。如果要吃
带皮
兔,就...
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